Indonezja - niesamowity kraj z którego pochodzą niecodzienne kawy 0

Czy południowo-wschodni, azjatycki archipelag 17 tysięcy wysp może zaproponować Ci coś więcej niż robusta, luwak lub leżakowane kawy z Javy? Zdecydowanie tak! Mniej niż ćwierć całych zbiorów z Indonezji to arabica, ale za to jaka! Zapomnij o wyżej wymienionych demonach, otwórz się na wyjątkową historię i niespotykane smaki, które możesz spotkać w tym raju. Zapraszam Cię na podróż do tego kraju za pomocą słów.

czytaj całość »

Polecane produkty

Bestsellery

Nowości

Promocje

Chcesz otrzymać 15% zniżki na zamówienie?

Zapisz się do naszego newslettera!

Chcesz parzyć kawę?

Zobacz naszą ofertę na

akcesoria
Nasz blog
Indonezja - niesamowity kraj z którego pochodzą niecodzienne kawy

Czy południowo-wschodni, azjatycki archipelag 17 tysięcy wysp może zaproponować Ci coś więcej niż robusta, luwak lub leżakowane kawy z Javy? Zdecydowanie tak! Mniej niż ćwierć całych zbiorów z Indonezji to arabica, ale za to jaka! Zapomnij o wyżej wymienionych demonach, otwórz się na wyjątkową historię i niespotykane smaki, które możesz spotkać w tym raju. Zapraszam Cię na podróż do tego kraju za pomocą słów.

Wysokość upraw jako kryterium oceny jakości kawy

Odmiana botaniczna, obróbka, kraj, region uprawy są istotnymi wyznacznikami, tego jak będzie smakować kawa. A co z wysokością, na której rozwijają się rośliny, kwitną i w końcu owocują? To kluczowa kwestia, której nie moglibyśmy pominąć! Właśnie dlatego, spójrz na “ilość metrów nad poziomem morza” z perspektywy, którą przybliżyliśmy dla Ciebie w tym tekście.

Wysokość upraw kawowca ma istotny wpływ na finalny smak, który znajdziesz w swojej filiżance. Im wyżej rosną krzewy, tym większy wysiłek muszą włożyć w swój rozwój. Wbrew pozorom, trochę tak jak w naszym życiu — łatwiej nie równa się lepiej. „Stres” dla roślin wzrastających na wyższych wysokościach sprawia, że krzew musi wytworzyć dłuższe korzenie, sięgające w głąb ziemi. Dlaczego? Im głębiej żyznych ziem wulkanicznych, tym więcej cennych soli mineralnych będzie mogła pobrać. Im wyżej uprawiana jest kawa, tym wolniejszy jest wzrost krzewów oraz cały proces dojrzewania wiśni, co korzystnie przekłada się na pobór odżywczych składników z gleby przez korzenie sięgające nawet 2,5 metry. Wysoko uprawiane ziarna będą charakteryzują się większą gęstością. Na dużych wysokościach rzadziej występują także wszelkie zanieczyszczenia oraz szkodniki, co również ma wpływ na uzyskanie produktu wysokiej jakości.

Screen - rozmiar ziarna, czy jest istotny?

Kenia AB, Indie AA, Brazylia 17/18, 14/16, Colombia Supremo, Excelso - co to właściwie oznacza?

Są to oznaczenia średniego rozmiaru ziaren w danej partii kawy surowej. Wraz z rozwojem handlu kawą, w każdym kraju lub kontynencie kształtowały się one niezależnie. Ponieważ kiedyś nie istniały stowarzyszeń czy agencje, które zajmowałyby się unifikacją nazewnictwa. Dlatego w handlu po dziś dzień zachowały się różne określenia rozmiarów.

Mamy więc określenia w calach, numerach i liczbach, jak to się oznacza?

Przesiewa się kawę przez sita o różnej średnicy otworów. Oznaczenia cyfrowe to średnica otworów w sicie określona przez 1/64 cala i mnożnik. Czyli kawa 14/16 to kawa, w której powinny znajdować się ziarna od 14/64 cala (5,55mm) do 16/64 (6,35mm) cala. Nazwy imienne lub literowe mają swoje odnośniki w calach, które prezentuję w tabeli.

Arabica czy Robusta

Często oglądając telewizję słyszymy w reklamach, że reklamowana kawa jest najlepsza, bo jest to stuprocentowa Arabica (100% Arabica). Co to właściwie znaczy dla konsumenta? Czym różni się  Arabica od Robusty i czym właściwie ta Robusta i Arabica są? Na te pytania odpowiemy w poniższym tekście, uwzględnimy różnice botaniczne, smakowe, a także biznesowe.

Rekomendacje

 

Piotr

Head Barista w Hotel Heron

Świetne kawy wypalone przez Roastains Speciality Coffee. Bardzo dobra współpraca, szybka reakcja na potrzeby Live Hotel Heron gdzie podczas weekendowych śniadań Goście mogli skosztować kawy wysokiej jakości. Gorące podziękowania dla Przemka
Dawid

Właściciel i Head Barista ToCieKawa

Dzięki Roastains mam dostęp do najlepszych kaw dostępnych na rynku, chłopaki w razie problemów zawsze pomogą i użyczą swojej wiedzy. Polecam każdemu, wymagającemu kawoszowi oraz tym co dopiero zaczynają swoją przygodę ze specialty.
Sylwia

Owoce i warzywa, Łódź

Espresso z Etiopii to najlepsze espresso jakie piłam.
Norbert

Mistrz Coffee in Good Spirits podczas Coffee Jump 2013

Roastains to połączenie pasji, profesjonalizmu i ogromnej ciężkiej pracy. Ciągłe próbowanie nowych próbek zielonego ziarna w celu znalezienia kawy która oczaruje swoich odbiorców i zaskoczy ich czymś wyjątkowym. No i oczywiście profil palenia zawsze jest tak dobrany aby z ziarna można było wycisnąć jak najwięcej. Wszystko to przynosi niesamowity efekt po zaparzeniu, którym mogę się delektować. Po prostu solidna marka która odwala kawał dobrej roboty 🙂 polecam !
Nasi klienci
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl