Dlaczego niektóre kawy są kwaśne? Jak znaleźć idealną ziarnistą kawę? Czy da się kupić kawę, która jest niekwaśna i cieszyć się codziennie idealnym smakiem?

Kawa kraftowa i kawa rzemieślnicza pewnie kojarzy ci się z produkcją ręczną – jeśli przed oczami masz teraz Panią Halinkę prażącą ziarna kawy na patelni, to jednak nadal nie to. Kawy rzemieślnicze i tak wypala się z użyciem specjalnych pieców do kawy.

Krąży masa mitów na temat kawy i zdrowia. Czy kawa jest zdrowa? Jeśli tak, to jak ją pić, aby nie zaszkodzić swojemu zdrowiu? Tego wszystkiego dowiesz się z tego artykułu. 

Ile właściwie kofeiny ma w sobie kawa? Czy wiesz od czego to zależy? Istnieje wiele artykułów, które podają przybliżoną ilość kofeiny, my poszliśmy o krok dalej – sprawdź to!

Zastanawiasz się jakiej wody do kawy użyć? A może nigdy takie pytanie nie wpadło Ci do głowy? Nie da się ukryć, że zaparzona kawa składa się głównie z wody i ją również wykorzystujemy do parzenia alternatyw, czy espresso. Skoro sięgasz po najlepsze ziarna, to warto pochylić się nad samą wodą! 

Jedno z najczęściej słyszanych przez nas pytań jest: jaki młynek do kawy wybrać? To wcale nie jest łatwe, bo wybór młynków jest ogromny. Dowiedz się na co warto zwrócić uwagę przy zakupie i poznaj ranking młynków, które możesz kupić w naszym sklepie! 

Mleko do kawy jest powszechnie używane, jednak coraz więcej osób przechodzi na roślinne alternatywy. W tym artykule poznasz zalety ale też wady najpopularniejszych mlek roślinnych. Dowiedz się, które jest najlepsze Twojej kawy!

Kawa jak każdy inny produkt spożywczy podlega kontroli jakości. Ponieważ kawa uprawiana jest głównie na innych kontynentach, proces oceny jakości jest wieloetapowy i wykonywany przez wiele osób na każdym etapie łańcucha dostaw.

W ostatnich miesiącach cena kawy na świecie bardzo wzrosła, w Polsce od czasu wojny rozpętanej przez Rosję wzrósł koszt zakupu dolara, gazu oraz paliwa. Światowe media piszą o tym, iż kawa stanie się produktem luksusowym niedostępnym dla wielu. Czy te pogróżki są prawdziwe? Czy braknie kawy? Czas rozwiać wątpliwości oraz opowiedzieć o tym, co tak naprawdę ma wpływ na cenę kawy.

Jaka właściwie jest różnica pomiędzy tanią kawą, popularnych, wielkich marek, a kawą z palarni kawy, która wypala ziarna segmentu specialty? Z tego artykułu dowiesz się jak bardzo różnica w cenie wpływa na smak kaw i naturalne środowisko. Przekonaj się sam! 

Lubisz ciemno paloną kawę? A może piłeś kiedyś jaśniejsze wypały? Jeśli chcesz się przekonać, jak smakują wszystkie odcienie kawy przeczytaj nasz artykuł na ich temat. Dowiedz się, dlaczego kawa bywa ciemno palona!

Opisujemy na czym polega obróbka kawy najstarszą znaną na świecie metodą.

Jaka powinna być idealna grubość mielenia kawy? Jak zmielić kawę do ekspresu ciśnieniowego, kawiarki, dripera, Chemexa, czy French Pressa? Tego wszystkiego dowiesz się z artykułu! 

Zastanawiasz się jaka kawa będzie doskonałym wyborem na prezent? Skorzystaj z artykułu, z którego dowiesz się jakie ziarna będą strzałem w dziesiątkę oraz co oprócz kawy możesz podarować swojej ulubionej osobie!

Opisujemy jak powstaje myta kawa specialty, każdy element procesu postaraliśmy się zilustrować zdjęciem dla lepszego wyobrażenia całego procesu. W każdym kraju i w każdej stacji obróbki ta metoda może się delikatnie różnić.

Jesteś świadomy i lubisz wiedzieć co jesz lub pijesz? Ten artykuł jest dla Ciebie! Został napisany na podstawie badań więc nie znajdziesz tam kolejnej niepotrzebnej paplaniny. Sprawdź czy kawa wypłukuje magnez, przekonaj się sam!

Kopi luwak to kawa, która jest owiana mistycznymi historiami. Uchodzi za najlepszą kawę na świecie, najdroższą, towar z wysokiej półki. Czy faktycznie tak jest? Czy naprawdę kopi luwak to najlepsza kawa, jaką możesz kupić? Odpowiedzi na te pytania znajdziesz w tym tekście!

Dlaczego grubość mielenia jest tak ważna w kawie? Czy grubość mielenia ziaren wpływa na smak kawy? Czym różni się przemiał do espresso, a czym do dripa? Poznaj odpowiedzi na wszystkie nurtujące Cię pytania odnośnie mielenia kawy!

Dowiedz się z tekstu opartego na rzetelnych źródłach naukowych, czy możesz pić kawę w ciąży! Odpowiemy na wszelkie nurtujące pytania, dzięki starannie zebranym materiałom. Dowiesz się, ile kofeiny jest w różnych kawach. To nie będzie kolejny tekst o mitycznych "dwóch filiżankach kawy dziennie" – same konkrety!

Część z nas nie musi dbać o ilość spożywanych kalorii w posiłkach, ale część z nas mus liczyć każdą kilokalorię. Sportowcy często jeszcze z rozróżnieniem na białka, węglowodany i tłuszcze. Zobacz, czy wypicie kawy z mlekiem może wpłynąć na Twój ,,daily diet plan".

Temat przechowywania kawy obrósł w wiele mitów. Czy potrzebnie? Jakie są najlepsze a jakie najgorsze sposoby na przechowywanie kawy? Odpowiem dziś na te pytania, zapraszam do lektury!

Czy południowo-wschodni, azjatycki archipelag 17 tysięcy wysp może zaproponować Ci coś więcej niż robusta, luwak lub leżakowane kawy z Javy? Zdecydowanie tak! Mniej niż ćwierć całych zbiorów z Indonezji to arabica, ale za to jaka! Zapomnij o wyżej wymienionych demonach, otwórz się na wyjątkową historię i niespotykane smaki, które możesz spotkać w tym raju. Zapraszam Cię na podróż do tego kraju za pomocą słów.

Odmiana botaniczna, obróbka, kraj, region uprawy są istotnymi wyznacznikami, tego jak będzie smakować kawa. A co z wysokością, na której rozwijają się rośliny, kwitną i w końcu owocują? To kluczowa kwestia, której nie moglibyśmy pominąć! Właśnie dlatego, spójrz na “ilość metrów nad poziomem morza” z perspektywy, którą przybliżyliśmy dla Ciebie w tym tekście.

Kenia AB, Indie AA, Brazylia 17/18, 14/16, Colombia Supremo, Excelso - co to właściwie oznacza? Są to oznaczenia średniego rozmiaru ziaren w danej partii kawy surowej. Wraz z rozwojem handlu kawą, w każdym kraju lub kontynencie kształtowały się one niezależnie. Ponieważ kiedyś nie istniały stowarzyszeń czy agencje, które zajmowałyby się unifikacją nazewnictwa. Dlatego w handlu po dziś dzień zachowały się różne określenia rozmiarów.

Często oglądając telewizję słyszymy w reklamach, że reklamowana kawa jest najlepsza, bo jest to stuprocentowa Arabica (100% Arabica). Co to właściwie znaczy dla konsumenta? Czym różni się  Arabica od Robusty i czym właściwie ta Robusta i Arabica są? Na te pytania odpowiemy w poniższym tekście, uwzględnimy różnice botaniczne, smakowe, a także biznesowe.

Zacznijmy od czegoś zupełnie podstawowego - odpowiedz sobie najpierw na pytanie, jakie kawy Ci smakują.

Czy będzie to kawa z wyraźnie zaznaczoną goryczką, typowo włoska, mocno palona? Czy może wolisz kawy, w których delikatniejszy proces palenia pozwolił na zachowanie bogatej gamy smaków i aromatów?

Oczywiście, wybierając kawę pod espresso do ekspresu ciśnieniowego zależy nam by poczuć przyjemne body, słodycz, dłuższy posmak, a na wierzchu powinna unosić się złocista crema.

Kalendarz zbiorów jest niezwykle istotnym narzędziem w pracy każdego importera kawy. Możemy w nim szybko sprawdzić kiedy rozpoczyna się zbiór kawy i kiedy możemy się tego zbioru spodziewać w europejskich magazynach. Ułatwia on planowanie nie tylko zakupów, ale też odpowiedniej gospodarki starszym surowcem. Dzięki niemu nasze ziarna to zawsze świeża kawa, to bardzo istotne, szczególnie w branży kawy specialty, gdzie jakość i świeżość są na pierwszym miejscu.

Artykuł z New York Times z 4 sierpnia 1975 roku: Frost in Brazil Sending Coffee Prices Up (Mróz w Brazylii spowodował wzrost cen kawy) u wielu starszych farmerów przywodził straszne wspomnienia, a gdy zaczynali opowiadać, ich oczy zaczynały się szklić. Z dnia na dzień zostali bez środków do życia, ich uprawy, ich rośliny zostały zniszczone przez niską temperaturę. Niezebrane owoce opadły, a większość kawowców nie przeżyła mrożącego sok w łodygach ataku. Jednak rolnicy, to ludzie twardzi, mający często na utrzymaniu nie tylko swoje rodziny, ale też rodziny pracowników. Nie mogli się poddać. Porzucili swoje dobytki i przenieśli się na północ, gdzie zimy były łaskawsze, aby tam, od zera rozpocząć walkę o lepsze jutro.