Dlaczego Roastains?
Kupując nasze kawy, wybierasz polską firmę!
Otrzymujesz dopracowane kawy do metod parzenia
Masz darmową dostawę do Paczkomatu
już od 75 zł!
Opcje przeglądania
Producent
Ciało (body)
Słodycz
Stopień wypalenia
Grupa smaków i aromatów
Zastosowanie
Ocena
Cena
-
od
do
Anareobic, honey (obróbki nietypowe)
W tej kategorii znajdziesz kawy do alternatyw po obróbce honey oraz fermentacji anaerobic. Metody te często pozwalają uzyskać intensywnie słodkie, soczyste i złożone profile z nutami dojrzałych owoców, tropików, przypraw lub fermentacji. Odkryj kawy honey i anaerobic do drippera, AeroPressu i French Pressu.
Kawy honey i anaerobic do alternatywnych metod parzenia
W kategorii obróbek mieszanych i eksperymentalnych zebraliśmy kawy honey oraz anaerobic. Nie są to jednak nazwy tego samego procesu. Honey określa sposób suszenia ziaren, natomiast anaerobic odnosi się do fermentacji prowadzonej w warunkach ograniczonego dostępu tlenu.
Na czym polega obróbka honey?
Podczas obróbki honey z owoców kawowca usuwa się skórkę oraz część miąższu, a ziarna suszy się wraz z pozostawioną wokół nich słodką warstwą owocu. Nazwa tej metody nie oznacza, że do kawy dodawany jest miód. Odnosi się do lepkiej konsystencji miąższu otaczającego ziarno.
Kawy honey często łączą słodycz i pełniejsze body charakterystyczne dla obróbki natural z większą klarownością kojarzoną z kawami washed.
Na czym polega fermentacja anaerobic?
Podczas fermentacji anaerobic owoce lub ziarna kawy umieszcza się w zamkniętych zbiornikach, w których ograniczony jest dostęp tlenu. Producent może kontrolować między innymi czas fermentacji, temperaturę oraz ciśnienie. Metodę anaerobic można połączyć z obróbką natural, washed lub honey.
Kawy anaerobic często mają intensywny, złożony profil. Mogą pojawiać się w nich nuty owoców tropikalnych, dojrzałych jagód, słodkich przypraw, alkoholu lub wyraźnej fermentacji.
Jak parzyć kawy honey i anaerobic?
Kawy po obróbce honey i anaerobic możesz przygotować w dripperze, AeroPressie, French Pressie oraz innych zaparzaczach do alternatywnych metod parzenia. Wybór metody i przepisu pozwoli podkreślić ich soczystość, naturalną słodycz albo bardziej intensywny, owocowy charakter.
