Cascara to w przeciwieństwie do kawy nie ziarna, a suszone owoce i skórki z owoców kawy, które powstają podczas jej produkcji. Po zaparzeniu wyglądem nieco przypominają kompot. Taki napar jest bogaty w przeciwutleniacze, delikatnie pobudza i przyjemnie koi pragnienie. Nie jest ani kawą, ani herbatą – to zupełnie inny produkt, który podobnie jak kawa, będzie różnił się smakiem w zależności od regionu, w którym jest uprawiany. Sprawdź jak smakuje oryginalna cascara. 

Spróbuj cascary – orzeźwiający napój z owoców kawowca 

W Etiopii, Boliwii i Jemenie napar ze skórek kawowca pije się od dawna. Początkowo łupiny były wyrzucane, ale obecnie cascara zyskuje coraz większą popularność. Wybierają ją osoby, które chcą rezygnować z picia kawy czy herbaty, ograniczyć spożycie, czy ilość przyjmowanej kofeiny. „Cascara” po hiszpańsku oznacza „skórka” – to tak naprawdę łupina, która otacza owoc. Podczas procesu natural marszczy się i odchodzi od ziarna, w procesach washed i honey jest oddzielana od miąższu na samym początku obróbki i już rozpoczyna się jej suszenie. Po zaparzeniu przypomina w smaku herbatę z suszonych owoców, dlatego niektórzy określają ją jako herbata z kawy. Doskonale smakuje na ciepło solo lub z dodatkami, jak i na zimno. Cascarę parzy się dłużej niż kawę czy herbatę. Potrzeba około 12 gramów suszu na 300 ml wody. Zalewa wrzątkiem i pozostawia do zaparzenia. Można ją również macerować (“parzyć” na zimno) – wystarczy zalać susz owoców kawy wodą i pozostawić na noc w lodówce. Rano napój będzie gotowy! Szybkie i proste parzenie można przeprowadzić zarówno w kubku, jak i specjalnym zaparzaczu. 

Jak smakuje cascara? Odkryj nuty słodkich wiśni i hibiskusa 

Jak smakuje cascara? Jej charakter zależy od jej pochodzenia. Naturalnie słodki napar z Kostaryki zazwyczaj ma deserowo-owocowy smak. Zawdzięcza to obróbce natural, która jest dosyć rzadko spotykana w przypadku pozyskiwania cascary. Z kolei Panamska cascara jest bliżej charakteru hibiskusa, wiśni czy śliwki. Kolumbia wyróżnia się mocno owocowym posmakiem, zdecydowanie mniej deserowym niż dwie poprzednie lokalizacje. Tutaj raczej bliżej do smaku kompotu wiśniowego, wzbogaconego o żurawiny i jabłka. Cascara to świetna alternatywa dla kawy i herbaty dla osób podatnych na działanie kofeiny, kobiet w ciąży, karmiących piersią i po prostu dla tych, którzy lubią próbować nowych rzeczy. Napój na zimno i na gorąco można wzbogacić o słodki syrop, przyprawy czy plastry cytrusów. W wersji zimowej doskonale smakuje z imbirem i miodem, a nawet cynamonem. Na zimno z lodem przyjemnie orzeźwia. 

Właściwości cascary 

Cascara zawiera niewielką ilość kofeiny, dlatego delikatnie pobudza. Z naszych pomiarów wynika, iż napar z cascary ma od 10 do 20 mg/dl, czyli 20 razy mniej niż espresso z brazylijskiej kawy. Może poprawiać koncentrację i nastrój, a jednocześnie jest bezpieczniejsza dla osób, które muszą ograniczać spożycie kofeiny. Zawiera polifenole, kwas chlorogenowy i flawonoidy, które wspierają organizm w walce ze stresem oksydacyjnym. Ma naturalnie lekko kwaskowaty i owocowy posmak, który pobudza do pracy ślinianki, a także wydzielanie soków żołądkowych, dzięki czemu delikatnie wspomaga trawienie. Susz kawowy ma właściwości przeciwzapalne i przeciwbakteryjne, a także może wspierać naturalną odporność organizmu. Orzeźwia macerowana na zimno, przyjemnie rozgrzewa wypita na ciepło. Doskonała alternatywa dla herbaty i kawy niezależnie od pory roku. 

Poznaj nowy smak i zamów cascarę w naszym sklepie! Oferujemy produkty z różnych stron świata. Są dostępne w limitowanych ilościach, dlatego warto się spieszyć. Każde z opakowań jest odpowiednio opisane, ma szczelne zamknięcie i różne pojemności. Mniejsze świetnie sprawdzą się do testów. Większe pozwolą zrobić zapas. Klasyczny napój z kofeiną również znajdziesz w naszym sklepie. Jeżeli szukasz perfekcyjnie wypalonych ziaren – sprawdź pozostałe kategorie!