Brazylia Milky Cloud – kawa do ekspresów automatycznych

Najważniejsze informacje o kawie

• Wyczujesz: czekoladę, karmel, orzechy laskowe
• Terroir: Carmo de Minas, Minas Gerais, Brazylia
• Plantacja: Fazenda Sertão
• Producent: Nazareth Dias Pereira
• Wysokość: 1100-1400 m n.p.m.
• Skład: 100% kawa, brak dodatków
• Gatunek: Coffea Arabica
• Odmiana: Yellow Bourbon
• Metoda obróbki: Sucha (natural)
• Punkty od Q-Gradera: 82,50
• Data zbiorów: najnowszy zbiór

Uprawa kawy w Brazylii

Brazylia to największe państwo w Ameryce Południowej, stolicą jest Brasilia leżąca na wysokości 760 m n.p.m., ale najbardziej znane jest drugie co do wielkości Rio De Janeiro.

Brazylia jest największym producentem kawy arabika na całym świecie, i to w Brazylii też żyje rolnik posiadający największe uprawy kawy na ziemi. Stan Minas Gerais jest najbardziej rozpoznawalnym regionem, uprawia się tam kawę arabica na stosunkowo niskich wysokościach, ponieważ średnia wysokość stanu to 900 m n.p.m.

Poznaj region South of Minas Gerais

Sul de Minas (znane również jako South of Minas) leży na dużej wysokości, średnio 950 m n.p.m.. Region ma łagodną roczną temperaturę około 22 stopni Celsjusza. Produkuje się w nim około 30% kawy z całego kraju. Kawowce najczęściej są uprawiane przez małe gospodarstwa o wielkości od 10 do 100 hektarów.

Główne odmiany to Catuaí, Mundo Novo, Icatu, Obatã i Catuaí Rubi. Jeśli chodzi o profil smakowy, zazwyczaj kawa z tego miejsca jest pełna, z lekko cytrynowymi nutami i owocowymi aromatami.

Poznaj plantację Fazenda Sertão

Historia plantacji Fazenda Sertão łączy się z pierwszymi krokami uprawy kawy Carmo de Minas. José Isidro Pereira urodził się w rodzinie pierwszego pokolenia plantatorów kawy w tym regionie. Jego życie wcale nie miało być połączone z kawą bo studiował stomatologię, jednak po śmierci swojej matki, José wrócił do rodzinnego domu w Carmo de Minas i był jedynym spadkobiercą plantacji. Dziś Fazendą Sertão opiekuje się jego żona – Nazareth i ich dzieci oraz wnuki.

Plantacja znajduje się powyżej 1000 m n.p.m. w Carmo de Minas, gdzie średnia roczna temperatura wynosi 18ºC. Kawowce sadzi się na szczytach zboczy o nachyleniu do 50%. Dzikie, naturalne warunki wpływają na zdrowie i kondycję krzewów. Dzięki różnorodności biologicznej i obecności wielu odmian miejscowych roślin zapewnia się równomierne dojrzewanie i ochronę przed infekcjami grzybiczymi, chorobami oraz szkodnikami. Wszystkie te kroki ostatecznie prowadzą do uzyskania doskonałej jakości ziaren.