W ostatnich miesiącach cena kawy na świecie bardzo wzrosła, w Polsce od czasu wojny rozpętanej przez Rosję wzrósł koszt zakupu dolara, gazu oraz paliwa. Światowe media piszą o tym, iż kawa stanie się produktem luksusowym niedostępnym dla wielu. Czy te pogróżki są prawdziwe? Czy braknie kawy? Czas rozwiać wątpliwości oraz opowiedzieć o tym, co tak naprawdę ma wpływ na cenę kawy.

Lubisz ciemno paloną kawę? A może piłeś kiedyś jaśniejsze wypały? Jeśli chcesz się przekonać, jak smakują wszystkie odcienie kawy przeczytaj nasz artykuł na ich temat. Dowiedz się, dlaczego kawa bywa ciemno palona!

Opisujemy na czym polega obróbka kawy najstarszą znaną na świecie metodą.

Jaka powinna być idealna grubość mielenia kawy? Jak zmielić kawę do ekspresu ciśnieniowego, kawiarki, dripera, Chemexa, czy French Pressa? Tego wszystkiego dowiesz się z artykułu! 

Jest niezwykłym kameleonem i potrafi zrobić rewolucję Twoim kubkom smakowym. Ma mniej kofeiny niż kawa, dzięki czemu będzie idealna jeśli szukasz alternatywy dla herbaty. Poznaj cascarę i niezwykłe przepisy na przygotowanie nietuzinkowych napojów!

Zastanawiasz się jaka kawa będzie doskonałym wyborem na prezent? Skorzystaj z artykułu, z którego dowiesz się jakie ziarna będą strzałem w dziesiątkę oraz co oprócz kawy możesz podarować swojej ulubionej osobie!

Dowiedz się jak najprościej i najsmaczniej możesz zaparzyć cascarę! Co to jest cascara? Bardziej kawa czy herbata? To skórka kawowca, która powstała w wyniku obróbki kawy. Jest bardzo ciekawa i owocowa w smaku! Posiada też kofeinę, która delikatnie Cię pobudzi wczesnym rankiem lub późniejszym wieczorem. Sprawdź jak to zrobić!

Opisujemy jak powstaje myta kawa specialty, każdy element procesu postaraliśmy się zilustrować zdjęciem dla lepszego wyobrażenia całego procesu. W każdym kraju i w każdej stacji obróbki ta metoda może się delikatnie różnić.

Czy AeroPress przyspiesza Twoje bicie serca? Nasze z pewnością! Ta metoda jest wyjątkowo prosta do przygotowania, dosłownie w każdych warunkach – w kawiarni, w domu, czy podróży. Do tego ma sporo kofeiny, co wznosi nas na nowy poziom koncentracji i skupienia. Jego historia jest imponująca, a smak kawy... Kochamy go. Wiemy, że ten przepis trafi w Ciebie jak strzała Kupidyna!

Przyjrzyj się bliżej najpopularniejszemu w domach na całym świecie zaparzaczowi – kawiarce! Przygotowaliśmy dla Ciebie artykuł, dzięki któremu poznasz odrobinę jej historii, budowę, sposób konserwacji oraz przepis na pyszną, mocną kawę.

Świętość w świecie kawy i kawiarni segmentu specialty – Driper Hario V60! Poznaj historię tego oraz innych driperów w tekście, który przygotowaliśmy dla Ciebie! Dowiedz się jak przygotować doskonałą kawę z dripa Hario V60 i poznaj tajniki jej parzenia!

Głęboka i intensywnie słodka w smaku kawa. Wiesz o jakiej metodzie mowa? Kalita Wave – ulubiony zaparzacz ludzi, którzy kochają mocne doznania. Poznaj ją bliżej i dowiedz się jakie są tajemnice najlepszej kawy z tej niezwykłej metody parzenia. 

Poznaj bliżej dzieło sztuki użytkowej i bohatera kawowych memów – Chemex? Czy faktycznie to tylko piękny zaparzacz? Przekonaj się i sprawdź we własnym kubku przepis, który przygotowaliśmy specjalnie dla Ciebie!

Jesteś świadomy i lubisz wiedzieć co jesz lub pijesz? Ten artykuł jest dla Ciebie! Został napisany na podstawie badań więc nie znajdziesz tam kolejnej niepotrzebnej paplaniny. Sprawdź czy kawa wypłukuje magnez, przekonaj się sam!

Kopi luwak to kawa, która jest owiana mistycznymi historiami. Uchodzi za najlepszą kawę na świecie, najdroższą, towar z wysokiej półki. Czy faktycznie tak jest? Czy naprawdę kopi luwak to najlepsza kawa, jaką możesz kupić? Odpowiedzi na te pytania znajdziesz w tym tekście!

Chai latte, matcha – to herbaty z mlekiem, których możesz napić się w dobrych kawiarniach. Dlaczego w takim razie zapomnieliśmy o bawarce? To niewdzięczne wspomnienia z dzieciństwa i przedszkola, dlatego właśnie postanowiłam odczarować ten przepis i dodać mu skrzydeł. Sprawdź to!

Dlaczego grubość mielenia jest tak ważna w kawie? Czy grubość mielenia ziaren wpływa na smak kawy? Czym różni się przemiał do espresso, a czym do dripa? Poznaj odpowiedzi na wszystkie nurtujące Cię pytania odnośnie mielenia kawy!

Gorąco? Dowiedz się jak zrobić cold brew, z jakiej kawy, czy tylko z kawy, z czym to się pije i na co zwrócić uwagę? Poznasz też tajniki najlepszej, parzonej na zimno kawy. Opowiemy Ci o wszystkim w tekście, dzięki któremu staniesz się Cold Brew Ninja!

Dowiedz się z tekstu opartego na rzetelnych źródłach naukowych, czy możesz pić kawę w ciąży! Odpowiemy na wszelkie nurtujące pytania, dzięki starannie zebranym materiałom. Dowiesz się, ile kofeiny jest w różnych kawach. To nie będzie kolejny tekst o mitycznych "dwóch filiżankach kawy dziennie" – same konkrety!

Część z nas nie musi dbać o ilość spożywanych kalorii w posiłkach, ale część z nas mus liczyć każdą kilokalorię. Sportowcy często jeszcze z rozróżnieniem na białka, węglowodany i tłuszcze. Zobacz, czy wypicie kawy z mlekiem może wpłynąć na Twój ,,daily diet plan".

Temat przechowywania kawy obrósł w wiele mitów. Czy potrzebnie? Jakie są najlepsze a jakie najgorsze sposoby na przechowywanie kawy? Odpowiem dziś na te pytania, zapraszam do lektury!

Frenchpress to bardzo powtarzalne narzędzie do zaparzania kawy. Można z nim z łatwością poprawnie zaparzyć kawę. Zwłaszcza fani niekwaśnych kaw powinni spróbować kawy, właśnie z frenchpressa. Mimo swoich zalet jak powtarzalność, łatwość i stabilność pozostaje zapomniany i nie cieszy się takim uznaniem, jak inne metody parzenia. Przekonaj się jakim świetnym zaparzaczem jest frenchpress.

Lato, to ta pora roku, kiedy żegnamy się z cynamonowym latte i szukamy ochłody w kawach na zimno. Nie dziwi nas zatem, że pytacie nas, jak przygotować kawę, która będzie doskonała na zimno w upalne dni. Przeczytaj ten artykuł i wypróbuj nietuzinkowe przepisy na mrożone kawy!

Czy południowo-wschodni, azjatycki archipelag 17 tysięcy wysp może zaproponować Ci coś więcej niż robusta, luwak lub leżakowane kawy z Javy? Zdecydowanie tak! Mniej niż ćwierć całych zbiorów z Indonezji to arabica, ale za to jaka! Zapomnij o wyżej wymienionych demonach, otwórz się na wyjątkową historię i niespotykane smaki, które możesz spotkać w tym raju. Zapraszam Cię na podróż do tego kraju za pomocą słów.

Odmiana botaniczna, obróbka, kraj, region uprawy są istotnymi wyznacznikami, tego jak będzie smakować kawa. A co z wysokością, na której rozwijają się rośliny, kwitną i w końcu owocują? To kluczowa kwestia, której nie moglibyśmy pominąć! Właśnie dlatego, spójrz na “ilość metrów nad poziomem morza” z perspektywy, którą przybliżyliśmy dla Ciebie w tym tekście.

Kenia AB, Indie AA, Brazylia 17/18, 14/16, Colombia Supremo, Excelso - co to właściwie oznacza? Są to oznaczenia średniego rozmiaru ziaren w danej partii kawy surowej. Wraz z rozwojem handlu kawą, w każdym kraju lub kontynencie kształtowały się one niezależnie. Ponieważ kiedyś nie istniały stowarzyszeń czy agencje, które zajmowałyby się unifikacją nazewnictwa. Dlatego w handlu po dziś dzień zachowały się różne określenia rozmiarów.

Często oglądając telewizję słyszymy w reklamach, że reklamowana kawa jest najlepsza, bo jest to stuprocentowa Arabica (100% Arabica). Co to właściwie znaczy dla konsumenta? Czym różni się  Arabica od Robusty i czym właściwie ta Robusta i Arabica są? Na te pytania odpowiemy w poniższym tekście, uwzględnimy różnice botaniczne, smakowe, a także biznesowe.

Zacznijmy od czegoś zupełnie podstawowego - odpowiedz sobie najpierw na pytanie, jakie kawy Ci smakują.

Czy będzie to kawa z wyraźnie zaznaczoną goryczką, typowo włoska, mocno palona? Czy może wolisz kawy, w których delikatniejszy proces palenia pozwolił na zachowanie bogatej gamy smaków i aromatów?

Oczywiście, wybierając kawę pod espresso do ekspresu ciśnieniowego zależy nam by poczuć przyjemne body, słodycz, dłuższy posmak, a na wierzchu powinna unosić się złocista crema.

Nie każdy się nad tym zastanawiał, ale to prawda. Jeżeli nie gryziemy na sucho ziaren kawy albo nie podjadamy łyżeczką kawy rozpuszczalnej, a normalnie parzymy kawę, to składa się ona głównie z wody.

Czy woda może mieć wpływ na smak kawy?

W zależności od sposobu parzenia, w poprawnie przygotowanej kawie, zawartość wody może wynosić od 88 do 99%. Nie dziwi nas zatem fakt, iż ludzie zastanawiają się nad tą kwestią

Może i wpływa, ale nie tylko na smak kawy, a także na niszczenie Twojego ekspresu do kawy lub kamienienie się czajnika. Woda może być nie tylko twarda i zakamieniać osprzęt, ale może także być agresywna dla podzespołów w urządzeniach, tak samo jak silne kwasy czy zasady, gdy jej odczyn pH jest zaburzony. To dlatego, że w tych urządzeniach najczęściej trzymamy ją w formie wrzącej lub gorącej, czyli najbardziej aktywnej.

Ponieważ woda to bardzo szeroki temat i do zgłębienia go na wielu płaszczyznach, wymagane było zaangażowanie wielu ekspertów z różnych dziedzin nauki, zajęły się tym największe organizacje zajmujące się kawą wysokiej jakości i organizacją zawodów baristycznych. Po wielu latach prac i publikowania prac, opracowali oni swoje normy dla wody, która służy do parzenia kawy. A woda dla najbardziej wymagających parzących kawę - baristów startujących w najsłynniejszych zawodach dla baristów: World Barista Championship powinna spełniać ściśle określone kryteria.

Zaś najważniejsza organizacja zajmująca się jakością kawy - Coffee Quality Institute postawiło na standardy SCA, z której się wywodzi. Specialty Coffee Association określiło wodę idealną do parzenia kawy oraz zakres akceptowalny.