Blog kategorie

Sierpień 2022 0
tania kawa, droga kawa, wykres ceny kawy, cena giełdowa kawy

Ostatnie dwa lata dla branży kawowej na całym świecie to bardzo trudny okres. W krajach konsumenckich spowodowany jest wzrostem ceny zielonej kawy. Która jest wypadkową ceny kawy w skupach, obsługi i transportu.

czytaj całość »
Cascara - wszystko, co trzeba wiedzieć 0
Cascara - wszystko, co trzeba wiedzieć

Jest niezwykłym kameleonem i potrafi zrobić rewolucję Twoim kubkom smakowym. Ma mniej kofeiny niż kawa, dzięki czemu będzie idealna jeśli szukasz alternatywy dla herbaty. Poznaj cascarę i niezwykłe przepisy na przygotowanie nietuzinkowych napojów!

czytaj całość »
Kawa na prezent 0
Kawa na prezent

Zastanawiasz się jaka kawa będzie doskonałym wyborem na prezent? Skorzystaj z artykułu, z którego dowiesz się jakie ziarna będą strzałem w dziesiątkę oraz co oprócz kawy możesz podarować swojej ulubionej osobie!

czytaj całość »
Jak zaparzyć cascarę? 0
Jak zaparzyć cascarę?

Dowiedz się jak najprościej i najsmaczniej możesz zaparzyć cascarę! Co to jest cascara? Bardziej kawa czy herbata? To skórka kawowca, która powstała w wyniku obróbki kawy. Jest bardzo ciekawa i owocowa w smaku! Posiada też kofeinę, która delikatnie Cię pobudzi wczesnym rankiem lub późniejszym wieczorem. Sprawdź jak to zrobić!

czytaj całość »
Aeropress – jak przygotować ulubioną kawę 0
Aeropress – jak przygotować ulubioną kawę

Czy AeroPress przyspiesza Twoje bicie serca? Nasze z pewnością! Ta metoda jest wyjątkowo prosta do przygotowania, dosłownie w każdych warunkach – w kawiarni, w domu, czy podróży. Do tego ma sporo kofeiny, co wznosi nas na nowy poziom koncentracji i skupienia. Jego historia jest imponująca, a smak kawy... Kochamy go. Wiemy, że ten przepis trafi w Ciebie jak strzała Kupidyna!

czytaj całość »
Przepyszna, mocna kawa z kawiarki - przepis 0
Przepyszna, mocna kawa z kawiarki - przepis

Przyjrzyj się bliżej najpopularniejszemu w domach na całym świecie zaparzaczowi – kawiarce! Przygotowaliśmy dla Ciebie artykuł, dzięki któremu poznasz odrobinę jej historii, budowę, sposób konserwacji oraz przepis na pyszną, mocną kawę.

czytaj całość »
Kawa z dripa – jak ją zaparzyć? 0
Kawa z dripa – jak ją zaparzyć?

Świętość w świecie kawy i kawiarni segmentu specialty – Driper Hario V60! Poznaj historię tego oraz innych driperów w tekście, który przygotowaliśmy dla Ciebie! Dowiedz się jak przygotować doskonałą kawę z dripa Hario V60 i poznaj tajniki jej parzenia!

czytaj całość »
Dripper Kalita Wave – jak parzyć kawę? 0
Dripper Kalita Wave – jak parzyć kawę?

Głęboka i intensywnie słodka w smaku kawa. Wiesz o jakiej metodzie mowa? Kalita Wave – ulubiony zaparzacz ludzi, którzy kochają mocne doznania. Poznaj ją bliżej i dowiedz się jakie są tajemnice najlepszej kawy z tej niezwykłej metody parzenia. 

 

 

czytaj całość »
Chemex – jak parzyć kawę? 0
Chemex – jak parzyć kawę?

Poznaj bliżej dzieło sztuki użytkowej i bohatera kawowych memów – Chemex? Czy faktycznie to tylko piękny zaparzacz? Przekonaj się i sprawdź we własnym kubku przepis, który przygotowaliśmy specjalnie dla Ciebie!

czytaj całość »
Czy kawa wypłukuje magnez 0
Czy kawa wypłukuje magnez

Jesteś świadomy i lubisz wiedzieć co jesz lub pijesz? Ten artykuł jest dla Ciebie! Został napisany na podstawie badań więc nie znajdziesz tam kolejnej niepotrzebnej paplaniny. Sprawdź czy kawa wypłukuje magnez, przekonaj się sam!

czytaj całość »
Kawa Kopi luwak - najdroższa kawa świata? 0
Kawa Kopi luwak - najdroższa kawa świata?

Kopi luwak to kawa, która jest owiana mistycznymi historiami. Uchodzi za najlepszą kawę na świecie, najdroższą, towar z wysokiej półki. Czy faktycznie tak jest? Czy naprawdę kopi luwak to najlepsza kawa, jaką możesz kupić? Odpowiedzi na te pytania znajdziesz w tym tekście!

czytaj całość »
Bawarka, czyli herbata z mlekiem 0
Bawarka, czyli herbata z mlekiem

Chai latte, matcha – to herbaty z mlekiem, których możesz napić się w dobrych kawiarniach. Dlaczego w takim razie zapomnieliśmy o bawarce? To niewdzięczne wspomnienia z dzieciństwa i przedszkola, dlatego właśnie postanowiłam odczarować ten przepis i dodać mu skrzydeł. Sprawdź to!

czytaj całość »
Mielenie kawy 0
Mielenie kawy

Dlaczego grubość mielenia jest tak ważna w kawie? Czy grubość mielenia ziaren wpływa na smak kawy? Czym różni się przemiał do espresso, a czym do dripa? Poznaj odpowiedzi na wszystkie nurtujące Cię pytania odnośnie mielenia kawy!

czytaj całość »
Jak zrobić cold brew? 0
Jak zrobić cold brew?

Gorąco? Dowiedz się jak zrobić cold brew, z jakiej kawy, czy tylko z kawy, z czym to się pije i na co zwrócić uwagę? Poznasz też tajniki najlepszej, parzonej na zimno kawy. Opowiemy Ci o wszystkim w tekście, dzięki któremu staniesz się Cold Brew Ninja!

czytaj całość »
Kawa w ciąży 0
Kawa w ciąży

Dowiedz się z tekstu opartego na rzetelnych źródłach naukowych, czy możesz pić kawę w ciąży! Odpowiemy na wszelkie nurtujące pytania, dzięki starannie zebranym materiałom. Dowiesz się, ile kofeiny jest w różnych kawach. To nie będzie kolejny tekst o mitycznych "dwóch filiżankach kawy dziennie" – same konkrety!

czytaj całość »
Ile kalorii ma kawa z mlekiem 0
Ile kalorii ma kawa z mlekiem

Część z nas nie musi dbać o ilość spożywanych kalorii w posiłkach, ale część z nas mus liczyć każdą kilokalorię. Sportowcy często jeszcze z rozróżnieniem na białka, węglowodany i tłuszcze. Zobacz, czy wypicie kawy z mlekiem może wpłynąć na Twój ,,daily diet plan".

czytaj całość »
Jak przechowywać kawę? 0
Jak przechowywać kawę?

Temat przechowywania kawy obrósł w wiele mitów. Czy potrzebnie? Jakie są najlepsze a jakie najgorsze sposoby na przechowywanie kawy? Odpowiem dziś na te pytania, zapraszam do lektury!

czytaj całość »
French press - poradnik parzenia kawy i nie tylko 0
French press - poradnik parzenia kawy i nie tylko

Frenchpress to bardzo powtarzalne narzędzie do zaparzania kawy. Można z nim z łatwością poprawnie zaparzyć kawę. Zwłaszcza fani niekwaśnych kaw powinni spróbować kawy, właśnie z frenchpressa. Mimo swoich zalet jak powtarzalność, łatwość i stabilność pozostaje zapomniany i nie cieszy się takim uznaniem, jak inne metody parzenia. Przekonaj się jakim świetnym zaparzaczem jest frenchpress.

czytaj całość »
Indonezja - niesamowity kraj z którego pochodzą niecodzienne kawy 0
Indonezja - niesamowity kraj z którego pochodzą niecodzienne kawy

Czy południowo-wschodni, azjatycki archipelag 17 tysięcy wysp może zaproponować Ci coś więcej niż robusta, luwak lub leżakowane kawy z Javy? Zdecydowanie tak! Mniej niż ćwierć całych zbiorów z Indonezji to arabica, ale za to jaka! Zapomnij o wyżej wymienionych demonach, otwórz się na wyjątkową historię i niespotykane smaki, które możesz spotkać w tym raju. Zapraszam Cię na podróż do tego kraju za pomocą słów.

czytaj całość »
Wysokość upraw jako kryterium oceny jakości kawy 0
Wysokość upraw jako kryterium oceny jakości kawy

Odmiana botaniczna, obróbka, kraj, region uprawy są istotnymi wyznacznikami, tego jak będzie smakować kawa. A co z wysokością, na której rozwijają się rośliny, kwitną i w końcu owocują? To kluczowa kwestia, której nie moglibyśmy pominąć! Właśnie dlatego, spójrz na “ilość metrów nad poziomem morza” z perspektywy, którą przybliżyliśmy dla Ciebie w tym tekście.

czytaj całość »
Screen - rozmiar ziarna, czy jest istotny? 0
Screen - rozmiar ziarna, czy jest istotny?

Kenia AB, Indie AA, Brazylia 17/18, 14/16, Colombia Supremo, Excelso - co to właściwie oznacza? Są to oznaczenia średniego rozmiaru ziaren w danej partii kawy surowej. Wraz z rozwojem handlu kawą, w każdym kraju lub kontynencie kształtowały się one niezależnie. Ponieważ kiedyś nie istniały stowarzyszeń czy agencje, które zajmowałyby się unifikacją nazewnictwa. Dlatego w handlu po dziś dzień zachowały się różne określenia rozmiarów.

czytaj całość »
Arabica czy Robusta 1
Arabica czy Robusta

Często oglądając telewizję słyszymy w reklamach, że reklamowana kawa jest najlepsza, bo jest to stuprocentowa Arabica (100% Arabica). Co to właściwie znaczy dla konsumenta? Czym różni się  Arabica od Robusty i czym właściwie ta Robusta i Arabica są? Na te pytania odpowiemy w poniższym tekście, uwzględnimy różnice botaniczne, smakowe, a także biznesowe.

czytaj całość »
Jak wybrać najlepszą dla nas kawę do espresso? 0
Jak wybrać najlepszą dla nas kawę do espresso?

Zacznijmy od czegoś zupełnie podstawowego - odpowiedz sobie najpierw na pytanie, jakie kawy Ci smakują.

Czy będzie to kawa z wyraźnie zaznaczoną goryczką, typowo włoska, mocno palona? Czy może wolisz kawy, w których delikatniejszy proces palenia pozwolił na zachowanie bogatej gamy smaków i aromatów?

Oczywiście, wybierając kawę pod espresso do ekspresu ciśnieniowego zależy nam by poczuć przyjemne body, słodycz, dłuższy posmak, a na wierzchu powinna unosić się złocista crema.

czytaj całość »
Nawet najlepsza kawa składa się głównie z wody 0

Nie każdy się nad tym zastanawiał, ale to prawda. Jeżeli nie gryziemy na sucho ziaren kawy albo nie podjadamy łyżeczką kawy rozpuszczalnej, a normalnie parzymy kawę, to składa się ona głównie z wody.

Czy woda może mieć wpływ na smak kawy?

W zależności od sposobu parzenia, w poprawnie przygotowanej kawie, zawartość wody może wynosić od 88 do 99%. Nie dziwi nas zatem fakt, iż ludzie zastanawiają się nad tą kwestią

Może i wpływa, ale nie tylko na smak kawy, a także na niszczenie Twojego ekspresu do kawy lub kamienienie się czajnika. Woda może być nie tylko twarda i zakamieniać osprzęt, ale może także być agresywna dla podzespołów w urządzeniach, tak samo jak silne kwasy czy zasady, gdy jej odczyn pH jest zaburzony. To dlatego, że w tych urządzeniach najczęściej trzymamy ją w formie wrzącej lub gorącej, czyli najbardziej aktywnej.

Ponieważ woda to bardzo szeroki temat i do zgłębienia go na wielu płaszczyznach, wymagane było zaangażowanie wielu ekspertów z różnych dziedzin nauki, zajęły się tym największe organizacje zajmujące się kawą wysokiej jakości i organizacją zawodów baristycznych. Po wielu latach prac i publikowania prac, opracowali oni swoje normy dla wody, która służy do parzenia kawy. A woda dla najbardziej wymagających parzących kawę - baristów startujących w najsłynniejszych zawodach dla baristów: World Barista Championship powinna spełniać ściśle określone kryteria.

Zaś najważniejsza organizacja zajmująca się jakością kawy - Coffee Quality Institute postawiło na standardy SCA, z której się wywodzi. Specialty Coffee Association określiło wodę idealną do parzenia kawy oraz zakres akceptowalny.

czytaj całość »
Kalendarz zbiorów kawy 0
Kalendarz zbiorów kawy

Kalendarz zbiorów jest niezwykle istotnym narzędziem w pracy każdego importera kawy. Możemy w nim szybko sprawdzić kiedy rozpoczyna się zbiór kawy i kiedy możemy się tego zbioru spodziewać w europejskich magazynach. Ułatwia on planowanie nie tylko zakupów, ale też odpowiedniej gospodarki starszym surowcem. Dzięki niemu nasze ziarna to zawsze świeża kawa, to bardzo istotne, szczególnie w branży kawy specialty, gdzie jakość i świeżość są na pierwszym miejscu.

czytaj całość »
Czego boją się rolnicy uprawiający kawę? 0
Czego boją się rolnicy uprawiający kawę?

Artykuł z New York Times z 4 sierpnia 1975 roku: Frost in Brazil Sending Coffee Prices Up (Mróz w Brazylii spowodował wzrost cen kawy) u wielu starszych farmerów przywodził straszne wspomnienia, a gdy zaczynali opowiadać, ich oczy zaczynały się szklić. Z dnia na dzień zostali bez środków do życia, ich uprawy, ich rośliny zostały zniszczone przez niską temperaturę. Niezebrane owoce opadły, a większość kawowców nie przeżyła mrożącego sok w łodygach ataku. Jednak rolnicy, to ludzie twardzi, mający często na utrzymaniu nie tylko swoje rodziny, ale też rodziny pracowników. Nie mogli się poddać. Porzucili swoje dobytki i przenieśli się na północ, gdzie zimy były łaskawsze, aby tam, od zera rozpocząć walkę o lepsze jutro.

czytaj całość »
Zaloguj się
Nie pamiętasz hasła? Zarejestruj się
Darmowa dostawa od 75 zł
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl