Odmiana botaniczna, obróbka, kraj, region uprawy są istotnymi wyznacznikami, tego jak będzie smakować kawa. A co z wysokością, na której rozwijają się rośliny, kwitną i w końcu owocują? To kluczowa kwestia, której nie moglibyśmy pominąć! Właśnie dlatego, spójrz na “ilość metrów nad poziomem morza” z perspektywy, którą przybliżyliśmy dla Ciebie w tym tekście.
Wysokość upraw kawowca ma istotny wpływ na finalny smak, który znajdziesz w swojej filiżance. Im wyżej rosną krzewy, tym większy wysiłek muszą włożyć w swój rozwój. Wbrew pozorom, trochę tak jak w naszym życiu — łatwiej nie równa się lepiej. „Stres” dla roślin wzrastających na wyższych wysokościach sprawia, że krzew musi wytworzyć dłuższe korzenie, sięgające w głąb ziemi. Dlaczego? Im głębiej żyznych ziem wulkanicznych, tym więcej cennych soli mineralnych będzie mogła pobrać. Im wyżej uprawiana jest kawa, tym wolniejszy jest wzrost krzewów oraz cały proces dojrzewania wiśni, co korzystnie przekłada się na pobór odżywczych składników z gleby przez korzenie sięgające nawet 2,5 metry. Wysoko uprawiane ziarna będą charakteryzują się większą gęstością. Na dużych wysokościach rzadziej występują także wszelkie zanieczyszczenia oraz szkodniki, co również ma wpływ na uzyskanie produktu wysokiej jakości.