Brazylia Sweet Espresso – kawa do ekspresów i kawiarek

Najważniejsze informacje o kawie

• Wyczujesz: czekoladę, melasę, orzechy laskowe
• Terroir: MG, Minas Gerais, Brazylia
• Plantacja: Sitio Cachoeirinha
• Producent: Clementina da Penha M. Conceicao
• Wysokość: 1150 m n.p.m.
• Skład: 100% kawa, brak dodatków
• Gatunek: Coffea Arabica
• Odmiana: Mundo Novo
• Metoda obróbki: Sucha (natural)
• Punkty od Q-Gradera: 82,50
• Data zbiorów: najnowszy zbiór

Brazylia to kraj kawy

Federalna Republika Brazylii, ciężko napisać, iż leży w północno-wschodniej części Ameryki Południowej, ponieważ zajmuje połowę tego kontynentu. Dostępu do oceanu Atlantyckiego posiada na długości 7491 km. Sąsiaduje z Kolumbią, Peru, Boliwią, Argentyną, Gujaną Francuską, Gujaną, Paragwajem, Surinamem, Wenezuelą i Urugwajem. W Brazylii językiem urzędowym jest portugalski. Jednostką monetarną jest Real (BRL) i jest on zbliżony wartością do 3/4 złotówki.

Kawę w Brazylii uprawia się głównie w południowo wschodniej części kraju. Kraj szczyci się pierwszym miejscem na liście spośród wszystkich krajów uprawiających kawę, z produkcją 3018000 ton kawy rocznie – dzięki temu, to największy producent kawy na świecie. Blisko 70% kawy produkowanej w kraju to Arabica, a 30% to Robusta. Odmiany botaniczne Arabiki, które są hodowane w tym kraju to głównie bourbony, ale też jest sporo upraw catuaia, a także acaii. catucai, catiguy, topazio, obaty i icatu.

Poznaj region uprawy Brazylii Sweet Espresso – Albertina

Minas Gerais to stan, który jest największym producentem kawy w Brazylii. Minas Gerais, odpowiada za prawie 50% produkcji tego kraju. Zdarza się również, że jest głównym źródłem brazylijskiej kawy speciality.

Ulokowanie plantacji w południowo-wschodniej części Brazylii (Albertina – MG, Minas Gerais) zapewnia kawowcom łagodne temperatury, dzięki obecności klimatu subtropikalnego, który niesie za sobą deszczowe lata i suche lekkie zimy, temperatury panujące na plantacji to zazwyczaj od 10 do 30 stopni Celsjusza na przestrzeni roku. Takie warunki pozwalają krzewom rosnąć bezpiecznie, stabilnie i owocować na równym poziomie - ma to znaczący wpływ na przyszły smak i jakość ziaren.

Dowiedz się więcej o plantacji Sitio Cachoeirinha

Niesamowite widoki, górski klimat, oddani pracy ludzie i kawy brazylijskie – plantacja Sitio Cachoeirinha w całej okazałości. Farma należąca do Pani Clementiny, obecnie jest doglądana przez jej syna. Młody farmer zdecydował się obsadzić swoje rodzinne tereny odmianą arabiki – mundo novo.

Na jego ziemiach ta odmiana kawy daje niezwykle słodkie ziarna, a dodatkowo obróbka naturalna, którą ta plantacja wykonuje samodzielnie, podkreśla charakterystyczny dla tej kawy, winny smak. Ta brazylijska arabika jest z roku na rok sprowadzana do naszej palarni kawy. Właśnie dlatego, uważamy, że najlepsze kawy brazylijskie jakie wypalamy do ekspresów pochodzą z plantacji Sitio Cachoeirinha!

Proces obróbki ziarna kawy

Kawa jest zbierana, a następnie suszona na słońcu, wysuszone owoce są oddzielane mechanicznie od ziaren w młynie suchym, pozostałości po owocach trafiają z powrotem do ziemi jako kompost. Taki proces obróbki kawy to natural (dry, metoda sucha, naturalna) i jest to najstarszy sposób obróbki kawy. Jeśli jesteś ciekawy szczegółów, zapraszamy Cię do naszego artykułu o obróbce naturalnej, z którego dowiesz się jeszcze więcej

Kawa brazylijska uprawiana z poszanowaniem dla środowiska

Dla rodziny plantatorów ważne jest, aby wszystkie prace wykonywane były z niezwykłym poszanowaniem dla ziemi i środowiska. Dzięki takiemu podejściu bogate i żyzne gleby nadają kawie subtelne nuty orzecha. Kawa sprawdza się doskonale jako ziarno pod klasyczne espresso oraz znakomicie łączy się z mlekiem. Jest to nasza najlepiej sprzedająca się kawa. Z tych ziaren korzysta wiele najlepszych kawiarni w Polsce.