Hario Syphon to urządzenie, które pozwala w alternatywny sposób zaparzyć kawę. Swoją konstrukcją przypomina skomplikowaną aparaturę chemiczną. W praktyce to proste w obsłudze, chociaż większe niż kawiarka urządzenie, które powstało na początku XIX wieku. Składa się z dwóch zbiorników połączonych ze sobą szklaną rurką. Dolny napełnia się wodą, a następnie podgrzewa. Woda przepływa do góry. Tam znajduje się zmielona kawa i rozpoczyna się proces parzenia. Następnie odłącza się źródło ciepła, a napar wraca przez filtr do naczynia dolnego. Dzięki wykorzystaniu praw fizyki można zaparzyć przyjemny w smaku, aromatyczny napój. Jeżeli lubisz eksperymenty to ta metoda będzie idealna! W naszym sklepie czeka na Ciebie kawa przeznaczona do syfonu. 

Czym charakteryzuje się kawa przeznaczona do syfonu? 

Kawa do syfonu po zaparzeniu zamienia się w napar o wielowymiarowym smaku. Dzięki temu, że koniec procesu parzenia odbywa się w podciśnieniu, ekstrakcja pozwala na wydobycie większej ilości olejków eterycznych z ziaren. Wybór kawy zależy w dużej mierze od preferencji użytkownika, ale warto pamiętać, by zarówno stopień mielenia, jak i palenia były dopasowane jak pod alternatywne metody parzenia. Dzięki temu można wydobyć pełnię smaku i aromatu. Kawa syfonowa może mieć aromat świeżych owoców, kwiatów, przypraw, orzechów czy czekolady. Wiele zależy od tego, z jakiego regionu pochodzą ziarna.. Kolumbia będzie miała większą kwasowość i słodycz, ale bardziej klasyczny charakter. Rwanda może przywołać aromat jabłka, cytryny i herbaty. Pełne, gęste body doskonale pasuje do tej metody parzenia. Kawa do syfonu z Wenezueli o orzechowych i czekoladowych nutach zachwyci tych, którym przeszkadzają kwaśniejsze smaki, ale cenią naturalną słodycz. Z kolei Kenia może być bardziej owocowa, lekka, orzeźwiająca – idealna na ciepło i zimno. W naszym sklepie znajdziesz propozycje z różnych stron świata, które z pewnością, przeniosą Cię w nieznane dotąd rejony.

Jak zaparzyć idealną kawę w syfonie? 

Syfon składa się z dolnego naczynia, górnego naczynia z filtrem oraz rurki. Proces parzenia wykorzystuje różnicę ciśnień. Pod dolnym zbiornikiem znajduje się element, który podgrzewa wodę i powietrze. Często jest to palnik, ale może też być zaawansowany grzejnik oparty o lampę halogenową. Dzięki temu w dolnym pojemniku rośnie ciśnienie i woda przez rurkę dostaje się do górnego naczynia i miesza się z kawą, gdzie następuje ekstrakcja. Kiedy cała woda dostanie się do górnego pojemnika, można w wybranym momencie odciąć dopływ ciepła, a w wyniku spadku ciśnienia w dolnym naczyniu, kawa powoli zaczyna przepływać przez filtr i trafia znowu do dolnego zbiornika. Dzięki precyzyjnej kontroli nad całym procesem można wydobyć z ziaren pełnię aromatów. To metoda, która wymaga czasu, dlatego doskonale sprawdzi się osobom, które uwielbiają eksperymenty z kawą, a parzenie jest dla nich prawdziwym rytuałem. Do parzenia wybierz kawy jasno palone, zmielone na świeżo na średnim ustawieniu młynka. Zbyt grubo zmielona kawa sprawi, że napar będzie płaski w smaku. Po przelaniu naparu do filiżanek czy kubków, pamiętaj, by dokładnie umyć syfon zgodnie z zaleceniami producenta. Zabrudzone elementy będą negatywnie wpływać na smak naparu. 

Jak ulepszyć kawę z syfonu?

Jeżeli kawa z syfonu nie jest dla nas idealna, to warto zadać sobie pytanie, czy jest przeparzona, czy niedoparzona? Kawa przeparzona często jest ciężka i gorzka, a kawa niedoparzona płytka, wodnista i może być cierpka (efekt ściągania w jamie ustnej).

Z kawami przeparzonymi radzimy sobie zmniejszając ekstrakcję, najłatwiej mieląc grubiej kawę lub skracając czas parzenia. A jeżeli mamy do czynienia z kawą niedoparzoną, to powinniśmy zmielić kawę drobniej lub w miarę możliwości wydłużyć czas kontaktu wody z kawą w górnym naczyniu.

Dlaczego warto spróbować kawy syfonowej? 

Specyficzny proces parzenia korzystnie wpływa na smak kawy. Pozwala wydobyć więcej smaków i aromatów. Sam napar jest bardziej złożony, wyraźnie można wyczuć wszystkie profile smakowe, o których wspomina producent na opakowaniu. Będzie bardziej intensywna niż kawa z dripa, czy chemexa. Syfon pozwala również na większe pole do eksperymentów. Możesz zmieniać zdolność do ekstrakcji, czasem grzania pojemnika czy grubością mielenia. Sprawdź nasze kawy do alternatyw i przenieś się na zupełnie inny poziom smaku!