Cascara Kostaryka - suszone owoce kawowca
Cena regularna:
Cena regularna:
Dzielimy się z Tobą cascarą, która przyjechała z nami z naszej podróży do Kostaryki. Poznaj bliżej suszone owoce kawowca z plantacji Hacienda Sonora i odkryj w swoim naparze smak słodkich jabłek, jagód i czereśni.
Cascara to suszona skórka owoców kawowca. Możesz parzyć ją w dzbanku tak jak herbatę, w AeroPressie, Largo od Hario lub zrobić z niej cold brew.
・Kup teraz i zapłać za 30 dni
towar niedostępny
Najważniejsze informacje o cascarze
- Wyczujesz: słodkie jabłka, jagody, czereśnie
- Terroir: Alajuela, Central Valley, Kostaryka
- Producent: Alberto & Diego Guardia
- Farma: Hacienda Sonora
- Wysokość: 1300 m n.p.m.
- Skład: 100% suszone owoce kawowca (cascara)
- Gatunek: Arabica (Caturra)
- Metoda obróbki: Sucha (Natural)
- Jakość: Mikroloty specialty
- Data zbiorów: najnowszy zbiór
Dlaczego Cascara z Kostaryki jest wyjątkowa?
To nie jest zwykła cascara. Przywieźliśmy ją osobiście z naszej podróży do Kostaryki w marcu 2024 roku. Pochodzi z Hacienda Sonora – farmy, która jest pionierem innowacyjnych metod obróbki. W przeciwieństwie do większości cascar, ta była suszona w całości na słońcu (metoda Natural), co sprawia, że jest pełna słodyczy i ma niemal deserowy charakter.
Zaparzona cascara zawiera znacznie mniej kofeiny niż kawa, dzięki czemu jest genialną alternatywą dla fanów owocowych naparów, kobiet w ciąży czy osób wrażliwych na kofeinę.
Aromat i smak – owocowy wymiar Kostaryki
Kostaryka Cascara to eksplozja czystej owocowości. W naparze odnajdziesz nietuzinkowe nuty słodkich jabłek, jagód oraz dojrzałych czereśni. Dzięki obróbce naturalnej, napój zaskakuje krągłością (body) i długim, czereśniowym posmakiem, który przypomina gęsty kompot owocowy.
Hacienda Sonora – Tradycja i Innowacja
Plantacja należy do rodziny Alberto Guardia od ponad wieku. To miejsce magiczne, gdzie od 1999 roku stawia się na jakość ponad ilość. Alberto wraz z synem Diego prowadzą farmę z ogromnym poszanowaniem natury, wykorzystując m.in. energię z własnej elektrowni wodnej.
Hacienda Sonora jest znana na całym świecie jako pionier obróbek typu Honey i Natural. Ich doświadczenie przekłada się bezpośrednio na jakość suszu, który trafia do Twojej paczki.
Wulkaniczny region Alajuela
Alajuela, położona w Central Valley, to region o stromych zboczach i żyznej, wulkanicznej glebie. Owoce odmiany Caturra rosną tu na wysokości 1300 m n.p.m., co w połączeniu z kostarykańskim słońcem tworzy idealne warunki do uzyskania wysokiej zawartości cukru w miąższu wiśni kawowca.
Rzadka metoda Natural (Dry)
Większość cascary powstaje przy obróbce mytej (jako produkt uboczny depulpingu). Nasza Kostaryka powstała w procesie huling – całe, wysuszone na słońcu wiśnie zostały mechanicznie pozbawione skórki dopiero po całkowitym wyschnięciu. Dzięki temu skórka przez wiele dni "piła" słodycz z miąższu, co czuć w każdym łyku naparu.
Podstawowy przepis na zaparzenie cascary
Zaproponujemy Ci proporcje, które idealnie podkreślają słodycz Kostaryki. Możesz ją parzyć w dzbanku, Largo od Hario lub AeroPressie.
Klasyczny napar (na gorąco)
Użyj 12g cascary na 300ml wody w temperaturze 100°C. Czas parzenia to dokładnie 8 minut. W międzyczasie zamieszaj napar 4-5 razy. Po upływie czasu przecedź susz przez sitko lub przeciśnij w AeroPressie. Solo smakuje najlepiej, ale świetnie komponuje się też z imbirem lub cynamonem.
Więcej przepisów (m.in. na grzańca!) znajdziesz w naszym artykule o cascarze.
Cold Brew z Kostaryki (na zimno)
Metoda naturalna tej cascary daje obłędne efekty na zimno. Zalej 20g suszu 500ml zimnej wody i odstaw do lodówki na 12 godzin. Podawaj z lodu i plasterkiem jabłka. To najzdrowszy "iced tea" jaki możesz sobie wyobrazić!
Bezpieczeństwo
Koszty dostawy
Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności
Produkty powiązane
Sprawdź także:
Roastains to Twoje miejsce z kawą
63,14 zł
Cena regularna:
77,00 zł
51,33 zł
Cena regularna:
62,60 zł
