Kenia Red Fizz - kawa do alternatyw, kawa ziarnista, kawa specialty, 100% Arabica

Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 3 dni
Dostawa: Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności sprawdź formy dostawy
Cena: 57,00 zł 57.00
Cena netto: 46,34 zł
ilość szt.
dodaj do przechowalni
* - Pole wymagane
Ocena: 5
Producent: Roastains
Kod produktu: RSTNS2-FILTER-Kenya-RedFizz-250g

Opis

Orzeźwiająca porzeczkowa Kenia do alternatyw

 

Data palenia

  • 23.11.2020 lub świeższa

W tej kawie możesz wyczuć

  • Czarna porzeczka, grejpfrut, żurawina

Opis

Kenia Specialty do alternatyw KianjiruMiliony ludzi na świecie uwielbia kawy z Kenii za ich owocowy charakter i co roku nie może się doczekać smaku świeżych zbiorów - czarnej porzeczki w swoich kubkach. Z naszych doświadczeń wynika, iż najbardziej porzeczkową odmianą Arabiki jest SL28, którą znajdziecie w paczce naszej kawy razem z odmianą SL34. Odmiany te zostały wyselekcjonowane z wielu próbek przez Scott Agricultural Laboratories w Kenii, SL28 pochodzi z 1935 roku i jest odmianą pochodzącą między innymi od odmiany Bourbon.

Nasza kawa wyszła spod rąk rolników ze stowarzyszenia, którzy uprawiają i zbierają kawę na południowych zboczach góry Kenia. Produkują rocznie niecałe 20 ton kawy. Kawa została obrobiona w młynie należącym do stowarzyszenia. Jest to typowa kawa z Kenii obrobiona metodą mytą - owocowa, słodka i kwasowa. Umiejscowienie farm w okolicach równika pociąga za sobą równikowy klimat - dwa okresy deszczowe w ciągu roku (od marca do maja oraz or października do listopada), podczas których pada niemal cały czas. Ponieważ Kirinyaga jest wygasłym wulkanem, kawowce rosną na niezwykle żyznej, wulkanicznej glebie, która jest bogata w minerały. 

 

Kenia Kianjiru idealna kawa do alternatyw drip kalita

W okolicach Kianjiru kawowce kwitną od marca do maja, a dojrzałe owoce pojawiają się już w październiku i zbiory trwają do stycznia. Zebrana kawa wysyłana jest do Europy już w Marcu.

Owoce o idealnym stopniu dojrzałości zostały zebrane ręcznie i dostarczone do stacji obróbki, gdzie zostały oddzielone drogocenne ziarna od owoców, które są przeznaczane na kompost. Pestki z resztką miąższu trafiły do zbiornika i zostały zalane wodą, aby sprowokować fermentację. Po około 45 godzinach kawa została spuszczona ze zbiornika do kanału, gdzie została umyta z użyciem specjalnych narzędzi przypominających motyki. Od teraz ziarna składają się już tylko z ziarna właściwego, błony (ang. silver skin) i grubszej skórki zwanej pergaminem (ang. Parchment).

Kawa w takim stanie przenoszona jest na podniesione stoły do suszenia. W zależności od nasłonecznienia i opadów, ziarna są suszone od 9 do 16 dni. Podczas suszenia są wielokrotnie mieszane i przerzucane, w tym czasie są też przebierane z defektów (np. połamane ziarna lub całe czarne).

Kenia kawa do chemex aeropress Po osiągnięciu właściwej wilgotności dla parchmentu - około 12-12,5% kawa jest zbierana ze stołów i jeszcze raz bardzo dokładnie przebierana. Następnie jest pakowana do dużych worków i pozostawiona do stabilizacji wilgotności pomiędzy ziarnami i lekkiego dosuszenia. Gdy kawa ma 11,5-12% wilgotności, maszynowo usuwany jest parchment, a kawa jest pakowana do worków barierowych GrainPro, które chronią je przed utratą wilgoci i pozwalają oddychać oraz do worków z juty, które chronią worek GrainPro przed uszkodzeniem.

Sposób parzenia kawy

  • W zaparzaczu Hario Drip V60-02 otrzymamy kawę bardzo soczystą i aromatyczną
    • Doza: 24 gramy
    • Mielenie: W Comandante C40: 24 clicki
    • Woda: o temperaturze: 94°C
    • Całkowity czas parzenia: 03:00
    • Preinfuzja: 00:00→00:10 sekund, 70ml wody
    • Pierwsze zalanie: 00:35→00:40, do 100 ml
    • Drugie zalanie: 00:50→01:00, do 200 ml
    • Trzecie zalanie: 01:10→01:20, do 300 ml
    • Czwarte zalanie : 01:30→01:40, do 400 ml, wlewamy powoli na środek
    • Zdejmujemy dripa: 03:00

Gwarancja świeżości

  • Zawsze świeża kawa
    • Podajemy datę palenia i datę przydatności do spożycia
    • Każde opakowanie kawy posiada specjalny wentyl, który uniemożliwia dostanie się tlenu z powietrza do ziaren, a umożliwia usuwanie z niego dwutlenku węgla
    • Nasze wszystkie kawy są pakowane w szczelne opakowania od razu po paleniu z wykorzystaniem profesjonalnej zgrzewarki

Gwarancja jakości

  • Kawa zawsze najwyższej jakości
    • Kawy, które wypalamy to zawsze surowiec oceniony przez co najmniej jednego Q-gradera na minimum 85 punktów, czyli jest to kawa Specialty z segmentu excellent 
    • Każda partia kawy jest szczegółowo sprawdzana w cuppingu z użyciem dwóch rodzajów wody, nisko i wysoko zmineralizowanej
    • Oraz w metodzie, do której jest przeznaczona - kawy do espresso są testowane w profesjonalnym kolbowym ekspresie ciśnieniowym a kawy do alternatyw są zaparzane w Hario V60 z wykorzystaniem dwóch rodzajów wody, nisko i wysoko zmineralizowanej

Informacje o Kenii

Mapa Kenii KenyaKenia przecinana jest przez równik, znajduje się na wschodnim wybrzeżu Arfyki i posiada dostęp do oceanu Indyjskiego. Większość państwa leży na płaskowyżu, a najwyższy masyw wulkaniczny liczy 5199 m n.p.m. i także nazywa się Kenia. Kenia sąsiaduje z Tanzanią, Ugandą, Somalią, Etiopią i Suganem Południowym. Stolicą jest Nairobi, a drugim, co do wielkości miastem jest Mombasa, która w 1498 roku została odkryta przez wyprawę Vasco Da Gama. Już dwa lata później Portugalczycy zaatakowali te rejony rozpoczynając erę kolonializmu. Przez długie lata obszar Kenii wchodził w skład struktur kolonialnych, o wpływy walczyli Portugalczycy, Brytyjczycy, Niemcy, a nawet Włosi. W 1963 roku Kenia odzyskała niepodległość i przystąpiła do Wspólnoty Narodów - stowarzyszenia bylych krajów imperium brytyjskiego.

Obecnie od strony politycznej w kraju obowiązuje konstytucja, posiadają prezydenta, demokratyczne wybory, dwuizbowy parlament, został ustanowiony parytet kobiet w Senacie i Zgromadzeniu narodowym, a obywatele przebywający za dużo poza krajem, tracą prawo głosu w wyborach. W kraju mówi się aż 44 językami, ale urzędowe obowiązują dwa. Suahili i angielski. Kulturowo i językowo to jeden z najbardziej zróżnicowanych krajów na świecie, 24 spore grupy etniczne, w skład których wchodzą nawet Hindusi i Amerykanie, 6 głównych religii z czego Chrześcijanie stanowią aż 85%, a Muzułmanie 11%.

Gospodarka państwa to przede wszystkim turystyka, później rolnictwo, a na końcu przemysł. Rocznie kraj odwiedza ponad 1,5 miliona turystów. W Kenii uprawia się głównie kawę, sizal, herbatę, proso i sorgo, tytoń, pszenicę, bataty, ziemniaki i trzcinę cukrową. Do 1920 roku w tym kraju nie było mowy, aby uprawy kawy mogli prowadzić inni ludzie, niż biali. W tym roku powstało stowarzyczenie Kikuju, które rozpoczęło walkę o zniesienie monopolu białych i likwidację pracy przymusowej.

Kawę w Kenii uprawia się w niewielkiej jej części na terenach zachodnich i centralnych. Najbardziej znanymi regionami są Nyeri, Kirinyaga i Kiambu, a odmiany botaniczne arabiki tutaj występujące to SL28, SL34, Ruiru 11, Batian i K7, zdarza się też Blue Mountain i czysty French Mission, w kraju rośnie też niszowo robusta.

Fakty

  • Origin: Konju, dystrykt Kirinyaga, Kenia
  • Farma: Mali farmerzy na południu góry Kenia
  • Stacja obróbki: Kabare
  • Producent: Kabare
  • Wysokość: 1700 - 1800 m n.p.m.
  • Odmiana botaniczna: SL28, SL34, Ruiru 11
  • Metoda obróbki: myta (washed)
  • Zbiór: 01.2020
  • Jakość: znakomita (88 punktów w cuppingu)

Kolor wypału - profil palenia

Cezve
Filter
Espresso
Mleczne
Italiano
French
Ultra jasny - ultra light roast
Jasny do alternatyw - light roast
Jasne espresso - medium-light
Espresso - medium roast
Średnio-ciemny - medium-dark
Ciemny - dark roast
  • Kolor wypału jest orientacyjny i ma służyć jako pomoc w wyborze kawy. Każdy z nas posiada inaczej skalibrowany wyświetlacz w komputerze czy telefonie, dlatego zastrzegamy sobie prawo do różnic w kolorze wskazanym tutaj a kolorem kawy w paczce.

Tę kawę polecamy parzyć w

  • Hario drip v60
  • Hario syphon
  • Kalita wave
  • Frenchpress
  • Aeropress
  • Delter Coffee Press
  • Gabi Master
  • Chemex
  • Clever Dripper
  • Cold Brew

Właściwości

 
Atrybut
Intensywność
 
Aromat
 
 
4/5
 
Kwasowość
 
 
5/5
 
Goryczka
 
 
2/5
 
Moc (wyrazistość)
 
 
5/5
 
Słodycz
 
 
4/5
 
Cielistość (body)
 
 
4/5

Dane techniczne

Cielistość/Body Aksamitna/Velvety
Kwasowość Wysoka / Owocowy charakter

Koszty dostawy Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności

Kraj wysyłki:

Opinie o produkcie (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl