Gwatemala Escogido – kawa do ekspresów i kawiarek

Aromat i smak

Pamiętaj, iż opisywane wrażenia z picia tej i każdej innej kawy z naszej palarni, to wyłącznie ich naturalny charakter, który wydobywamy dzięki profesjonalnemu wypałowi ziaren kawy.

Jest to czysta kawa i czysty smak ziarna z Gwatemali. W smaku i aromacie wyczuwalne są migdały, orzechy włoskie, a także czekolada. Są to deserowe nuty, które delikatnie równoważy smak czerwonych owoców - wiśni i słodkiej żurawiny.

Charakter

Jest to kawa ziarnista o szlachetnym deserowym charakterze, słodka, a jednocześnie bardzo czysta i zrównoważona. Wszystkie składowe smaku pasują do siebie i nic nie zaburza przyjemności picia tej kawy, czy to w postaci espresso czy z mlekiem.

Po dodaniu mleka, będziesz czuł intensywnie smak czekolady i orzechów.

Zastosowanie

Kawę Gwatemala Escogido stworzyliśmy do ekspresów kolbowych, ale dzięki temu, znakomicie odnajdzie się, gdy zaparzysz ją w bardziej tradycyjny sposób, w kawiarce albo z wykorzystaniem french press-a.

To, jak zaparzyć te ziarna, przeczytasz na naszym blogu, gdzie możesz znaleźć instrukcje parzenia wieloma metodami: frenchpress, kawiarka. 

Świeżo palona kawa prosto z palarni

Wysyłka kawy prosto z palarni zawsze będzie gwarantować Ci dużo świeższe ziarna aniżeli kawy, które oferuje jakikolwiek sklep stacjonarny.

Dodaj kawę do koszyka darmowa dostawa jest u nas zapewniona od bardzo niskiego progu.

Kawa Gwatemala Escogido - informacje o ziarnie

Fakty

• Origin: La Democracia, Escuintla, Huehuetenango, Gwatemala
• Farma: Palo Blanco
• Producent: Ivan Ovalle Altuve
• Wysokość: 1700-1800 m n.p.m.
• Gatunek: Coffea Arabica
• Odmiana botaniczna: Czerwony Bourbon
• Metoda obróbki: myta (washed)
• Rok zbiorów: najnowszy zbiór
• Jakość: wybitna (85,50 punktów w cuppingu)

Poznaj region, w którym rosły te ziarna

Gwatemala ma najwyższe PKB (produkt krajowy brutto) z krajów Ameryki Środkowej, miedzy innymi dzięki uprawie kawy, aż 10% PKB stanowi kawa i produkty kawowe.

Huehuetenango znany jest na świecie przede wszystkim dzięki uprawie krzewów kawowca. Oprócz zielonych ziaren, obrabia się tam też bawełnę oraz skóry.

Poza rolnictwem, Huehuetenango odwiedzane jest licznie przez turystów, który są zainteresowani zobaczeniem rzeki świętego Juana (San Juan River) oraz odrestaurowanych ruin cywilizacji Majów w Zaculeu.

Pozyskiwanaie

Wiśnie zostały zebrane ręcznie, a następnie włożone do maszyny oddzielającej ziarno od owocu (ang. depulper). Następnie kawie została zapewniona kąpiel, która jest swoistą fermentacją.

Obecne resztki miąższu podczas fermentacji zostają rozłożone i w późniejszym procesie mycia dużo łatwiej odchodzą od ziaren w pergaminie. Do uzyskania finalnego produktu, jeszcze daleka droga, pergaminowe ziarno musi zostać dokładnie wysuszone w specjalnej suszarce zwanej guardiolą, a następnie jest stabilizowana jego wilgotność.

Dopiero wtedy produkty poddaje się obłuskiwaniu celem usunięcia łuski pergaminowej i uzyskuje się piękne, błyszczące, niebiesko-zielone perełki.