Blend Kickflipper – mieszanka kaw do alternatyw i ekspresu przelewowego

Tę kawę, jak każdą z naszego portfolio możesz zamówić w rozmiarach: 60g, 250g, 500g, 1000g.

Nie wiesz, na jaki rozmiar opakowania się zdecydować? Przygotowaliśmy dla Ciebie ściągawkę.

60g - 1 litr napoju

Tylko na spróbowanie!

250g - 4 litry naparu

Chcę dobrze przetestować!

500g - 8 litrów kawy

Wypiję sam!

1kg - 16,6 litra kawy

Podzielę się z przyjaciółmi

Palarnia kawy – przepis na smaczną kawę

Jesteśmy małą, lokalną palarnią kawy. Ziarna, które wybieramy, często uprawiane są przez rolników, którzy mają nieduże plantacje, a ich roczne zbiory często są mniejsze niż tygodniowe zapotrzebowanie sklepu wielkopowierzchniowego. Właśnie dlatego, naszych kaw nie spotkasz w markecie. Uwielbiamy jakość i unikalność. Kawę wypalamy codziennie i wiemy o naszych ziarnach absolutnie wszystko.

Dzięki temu możesz kupić paczki wypełnione świeżą kawą, która pochodzi ze sprawdzonego źródła. Co więcej, poniżej dowiesz się wszystkiego o kraju, regionie, plantacji i obróbce kawy, która już za trzy dni może być w Twoim domu!

Poznaj wyjątkowe kawy w blendzie Kickflipper

70% Meksyku Golden Dates i 30% Keni Red Fizz. Poznaj smak i charakter tych kaw!

Kawa Kenia Red Fizz

Informacje o kawie

• Origin: Nyeri, Kenya
• Farma: Kooperatywa Rutuma
• Stacja obróbki: Ruthagati
• Wysokość: 1700–1800 m n.p.m.
• Gatunek: Coffea Arabica
• Odmiana botaniczna: SL-28, SL-34, Ruiru 11, Batian
• Metoda obróbki: Myta
• Zbiór: 11-12.2022
• Jakość: wybitna (88,25 punktów w cuppingu)

Większość rolników uprawia odmiany SL-28 i SL-34 na bogatej glebie wulkanicznej. Kooperatywa Rutuma prowadzi kilka mokrych młynów na południowych zboczach Kenii i wokół nich, w tym młyn Ruthagati. Stacja położona jest w hrabstwie Nyeri, która pochodzi od nazwy masywu wulkanicznego Kenya, w języku plemienia Maasai. Właśnie tam dostarczane są kawowe wiśnie, które obrabia się na mokro. Tuż po zebraniu, kawowe wiśnie są dostarczane do mokrego młyna. Tam zostają obrane ze skórki i miąższu oraz myte świeżą wodą ze strumieni Keremia. Kawa jest suszona na podwyższeniu w pełnym słońcu, obracana i stale sortowana podczas procesu suszenia pod kątem jakości.

Owoce o idealnym stopniu dojrzałości zostały zebrane ręcznie i dostarczone do stacji obróbki, gdzie zostały oddzielone drogocenne ziarna od owoców, które są przeznaczane na kompost. Pestki z resztką miąższu trafiły do zbiornika i zostały zalane wodą, aby sprowokować fermentację. Po około 45 godzinach kawa została spuszczona ze zbiornika do kanału, gdzie została umyta z użyciem specjalnych narzędzi przypominających motyki. Od teraz ziarna składają się już tylko z ziarna właściwego, błony (ang. silver skin) i grubszej skórki zwanej pergaminem (ang. Parchment).

Kawa w takim stanie przenoszona jest na podniesione stoły do suszenia. W zależności od nasłonecznienia i opadów, ziarna są suszone od 9 do 16 dni. Podczas suszenia są wielokrotnie mieszane i przerzucane, w tym czasie są też przebierane z defektów (np. połamane ziarna lub całe czarne).

Po osiągnięciu właściwej wilgotności dla parchmentu - około 12-12,5% kawa jest zbierana ze stołów i jeszcze raz bardzo dokładnie przebierana. Następnie jest pakowana do dużych worków i pozostawiona do stabilizacji wilgotności pomiędzy ziarnami i lekkiego dosuszenia. Gdy kawa ma 11,5-12% wilgotności, maszynowo usuwany jest parchment, a kawa jest pakowana do worków barierowych GrainPro, które chronią je przed utratą wilgoci i pozwalają oddychać oraz do worków z juty, które chronią worek GrainPro przed uszkodzeniem.

Smak kawy

Kawa Meksyk Golden Dates

Informacje o kawie

• Origin: Huatulco, Oaxaca, Mexico
• Plantacja: Finca Aurora
• Wysokość: 1100-1250 m n.p.m.
• Gatunek: Coffea Arabica
• Odmiana botaniczna: Caturra, Catuai, Bourbon
• Metoda obróbki: myta (washed)
• Zbiór: 2023
• Jakość: specialty (bardzo dobra - 83,5 punktów w cuppingu)

Finca Aurora znajduje się na obrzeżach Huatulco, na wybrzeżu Pacyfiku w regionie Oaxaca. Huatulco oznacza w dialekcie zapoteco „Miejsce, gdzie czczone jest drewno”. Oprócz wytchnienia nad oceanem, ludzi do tego miejsca przyciąga kawa.

Plantację Finca Aurora otaczają wspaniałe krajobrazy, które tworzą góry w regionie Oaxaca. Wyjątkowe warunki do uprawy kawowców, górskie wysokości, bioróżnorodność i niezwykła dbałość o środowisko naturalne plantatorów sprawia, że z radością proponujemy Ci tą doskonałą oraz naturalnie słodką kawę. Dzięki uprawie kawy w cieniu rodzimych drzew, kawowce wzrastają powoli, czerpiąc minerały z bogatej w nie gleby. Taka troska o przyrodę zawsze przekłada się na jakość specialty.

System uprawy w Finca Aurora opiera się głównie na wykorzystaniu różnych średniej wielkości kaw arabiki, takich jak Bourbon, Catuai i Caturra. Przeciętny wiek kawowców to 12 lat, co sprzyja produkcji kawy.

Smak kawy

Dzięki wyjątkowej jakości ziaren, możesz wyczuć aromaty trawy cytrynowej i słodki smak nugatu, karmelu oraz nuty czekolady. Te nuty smakowe to właśnie jest profil sensoryczny, czyli naturalny smak kawy.