Krówki kawowe 125 g - cukierki z kawą od Roastains

No kto nie lubi krówek?

Są dwa smaki, których trudno nie pokochać – kawa to oczywisty faworyt, a ten drugi smak... to krówki! Ale kawa w połączeniu z krówką tworzy duet idealny. Kawowa krówka z Brazylią Milky Cloud zachwyca mleczno-kajmakową słodyczą i subtelną nutą kawy. Jeśli ciągnące krówki to nie jest to, co lubisz, wystarczy, że odczekasz miesiąc – wtedy cukier w środku naturalnie się skrystalizuje, zamieniając ciągutkę w kruchą przyjemność.

Dlaczego mleczna masa lubi się z kawą?

A dlaczego miałaby nie?!

Klasyczna krówka, krucha na zewnątrz i ciągnąca w środku, naturalnie komponuje się z aromatycznym smakiem kawy.

Dlatego do mlecznej słodyczy dodaliśmy Brazylię Milky Cloud – jedną z ulubionych kaw gości kawiarni. Efekt? Pyszne, kawowe krówki, które sprawiają, że każda chwila jest jeszcze przyjemniejsza!!

Aromat i smak

Nasze krówki są mleczne i kajmakowe z dodatkiem kawy Brazylii Milky Cloud. Osobiście pracowaliśmy nad recepturą pozornie zwyczajnych słodyczy połączonych z kawą.

Charakter krówek

Nie gryzą, to łagodne mućki. Ich słodycz i klasycznie kajmakowy smak, przełamany kawą przenosi do wspaniałej, deserowej krainy. Uważaj bo z naszymi krówkami łatwo odlecieć!.

Jak powstają nasze krówki z kawą?

Nasze ciągutki mleczne są niezwykłe, dlatego, że połączyliśmy je z kawą, która jest naszym top sellerem: Brazylią Milky Cloud. Do krówek dodaje się kawę w dwóch frakcjach - bardzo mocno zaparzoną kawę oraz w postaci bardzo drobno zmielonego pyłku. Kawę zmieliliśmy bardzo drobno, podobnie jak do tiramisu czy kawowych kremów. Kawowy pyłek dodaje się pod sam koniec przygotowywania krówek, dzięki czemu kawa delikatnie zaparza się w słodkiej, krówkowej masie z masłem.

Poznaj wyjątkową kawę, która jest w naszych krówkach

Brazylia Milky Cloud fantastycznie łączy się z mlekiem! W samej kawie wyczujesz orzechowy i głęboko czekoladowy smak. Kawa ta pochodzi z regionu Carmo De Minas i jest uprawiana na plantacji Fazenda Sertão.

Plantacją wciąż zarządza Pani Nazareth Dias Pereira, która korzysta z pomocy swoich wnuków. Plantacja znajduje się powyżej 1000 m n.p.m. w Carmo de Minas, gdzie średnia roczna temperatura wynosi 18ºC. Kawowce sadzi się na szczytach zboczy o nachyleniu do 50%. Dzikie, naturalne warunki wpływają na zdrowie i kondycję krzewów. Dzięki różnorodności biologicznej i obecności wielu odmian miejscowych roślin zapewnia się równomierne dojrzewanie i ochronę przed infekcjami grzybiczymi, chorobami oraz szkodnikami. Wszystkie te kroki ostatecznie prowadzą do uzyskania doskonałej jakości ziaren.

Kawa specialty – co to takiego?

Tak jak wszystkie nasze kawy, również Brazylia Milky Cloud jest kawą specialty. Żadna kawa nie jest taka sama, a między nimi jest wiele różnic. Jedną z podstawowych rozbieżności między kawami jest segment jakości. Do ich oceny używa się specjalnego arkusza, który pozwala skupić się i ocenić poszczególne składowe wpływające na nasze postrzeganie kawy, jak smak, zapach, ale też posmak, jakość kwasowości, stabilność smaku.

Specialty to najwyższa jakość jaką może mieć kawa (Arabica). Ziarna specialty otrzymują od 80 do 100 punktów. 100 punktów to najwyższa ocena jaką może dostać kawa. Takie kawy nie mogą mieć żadnych defektów pierwszorzędowych, ale mogą mieć maksymalnie 5 drobnych defektów (drugiego rzędu) w próbce o wadze 350 g.

Kto ocenia paloną kawę i zielone ziarno?

Q Arabica grader/Q Robusta Grader to wykwalifikowana osoba, która ocenia kawę. W Roastains jedynym z niewielu Q Graderów jest założyciel palarni – Przemysław Tarnawski, który zdobył certyfikację, potrafi profesjonalnie ocenić kawę bazując na swojej wiedzy, doświadczeniu, arkuszu oceny oraz jest skalibrowany z grupą sensoryków z całego świata. Q graderzy to specjaliści, którzy przeszli długą drogę nauki sensoryki i wiedzy o ziarnach kawy oraz ukończyli 19 egzaminów. Taka osoba potrafi znaleźć defekty w kawie, które w zależności od intensywności mogą wpłynąć na jakość surowca. Zazwyczaj Q Grader będzie w stanie nazwać i wskazać, z czego wynika niewłaściwy smak – czy z nieprawidłowej obróbki, transportu a może jest spowodowany złym wypaleniem surowca.