Kenia Devil Fruit – kawa do alternatyw

Wiesz ile kaw zaparzysz z tej ilości kawy?

60g - 1 litr napoju

Tylko na spróbowanie!

250g - 4 litry naparu

Chcę dobrze przetestować!

500g - 8 litrów kawy

Wypiję sam!

1kg - 16,6 litra kawy

Podzielę się z przyjaciółmi

Dlaczego Palarnia to najlepsze źródło kawy?

Palarnia Roastains jest niedużym producentem kawy, ale to w tych małych jest siła! Nasze zielone ziarna kawy ściągamy bezpośrednio do palarni, aby codziennie wypalać świeżą kawę – to gwarancja jakości specialty. Najważniejsze są dla nas arabiki, które znajdziesz w naszym sklepie. Wiemy o nich wszystko – skąd pochodzą, kto je uprawia, z jakich dokładnie są odmian botanicznych kawowca.

Możesz napić się naszej kawy w wielu uznanych kawiarniach w całej Polsce, z czego jesteśmy wyjątkowo dumni, jako palarnia segmentu specialty.

Informacje o ziarnie

Fakty

• Origin: Kitale, Trans Nzoiya, Northern Rift Valley, Kenia
• Producent: Kaitet Tea Plantations
• Plantacja: Endebess Estate
• Wysokość: 1600-1800 m n.p.m.
• Gatunek: Coffea Arabica
• Odmiana botaniczna: SL28, SL34, Batian, Ruiru
• Metoda obróbki: sucha (natural)
• Zbiór: 2021
• Jakość: outstanding (wybitna - 88,5 punktów w cuppingu)

Poznaj region Rift Valley

Rift Valley zawiera Wzgórza Cherangany i łańcuch wulkanów, z których niektóre są nadal aktywne. Wzgórza Cherangany są jednym z pięciu głównych lasów i obszarów dorzecza Kenii i obejmują trzy hrabstwa, a mianowicie Trans Nzoia, Elgeyo Marakwet i West Pokot. Farma Endebess Estate położona jest u podnóża Mount Elgon, wygasłego wulkanu tarczowego na granicy Ugandy i Kenii.

Poznaj plantację Endebess Estate

W północnej części Rift Valley w Kenii, w pobliżu miasteczka Kitale w hrabstwie Trans Nzoiya znajduje się plantacja Endebess Estate. Powierzchnia całego gospodarstwa to aż 758 hektarów. Kawa uprawiana jest na wyjątkowej, wulkanicznej glebie na 248 hektarach.

Od lat czterdziestych Endebess Estate przetwarza własną kawę, a także sąsiednich, małych producentów. Gospodarstwo było kiedyś własnością EW D'Ollier. W 1976 roku zostało sprzedane do Gatatha Farmers Co Ltd., a następnie w 2011 roku obecnemu właścicielowi i zarządcy – Kaitet Tea Plantations.

Poznaj obróbkę Kenii Devil Fruits!

Nasza Kenia Devil Fruit to kawa pochodząca z obróbki naturalnej, została obrobiona na terenie gospodarstwa. Zerwane ręcznie wiśnie kawowca zostały obmyte w świeżej wodzie z rzeki Koitobos, a następnie suszyły się na słońcu, na afrykańskich łożach. Na plantacji Endebess Estate suszenie kawy na słońcu trwa zazwyczaj od 21 do 28 dni, a ziarna są obracane co najmniej cztery razy dziennie.

Chcesz poznać bliżej obróbkę naturalną w kawie? Koniecznie przeczytaj nasz artykuł na jej temat! Przechodzę do artykułu!

Dlaczego obróbka naturalna jest wyjątkowa w Kenii?

Obróbka naturalna jest wyjątkowo rzadka w Kenii. Większość upraw z tego państwa pochodzi od małych producentów, którzy zawsze polegają na obróbce swojej kawy w młynach. Mały producent nie ma wystarczającego dochodu, aby sfinansować swój własny młyn. Ale to nie jedyny problem…

Działająca w Kenii giełda kawy, to państwowa organizacja, która reguluje obrót ziaren – Narobi Coffee Exchange. Myte kawy to logiczne i oczywiste zastosowanie dla kenijskich młynów i dużych gospodarstw. Kiedy na giełdę trafia kawa obrobiona obróbką naturalną, wszyscy uznają charakter takiej kawy za defekt. Mimo, że ziarna są wysokiej jakości i nie mają defektów, adekwatna cena za nie jest podejrzeniem korupcji, bo przecież nie może aż tyle kosztować!

W Kenii przyjęło się, że kawa musi być czysta w smaku i to najważniejsze kryterium oceny. Narobi Coffee Exchange promuje takie kawy, a importerzy są przyzwyczajeni do czystych, jasnych kaw.

Więc jak to się stało, że mamy Kenię z obróbki naturalnej? Wyjścia są dwa – smak kawy był tak czysty, że pomimo wytycznych giełdy, po prostu udało się jej przejść. Lub… Parę worków wmieszało się w towarzystwo worków z mytymi kawami i “jakoś to przeszło”. Smak tej kawy to nie jest jej jedyny urok, zdecydowanie ta historia owiana tajemnicą pobudza wyobraźnie. Nie mówiąc o tym jak bardzo potrafią być pożądane zakazane owoce!