Kenia Devil Fruit – kawa do alternatyw

Nie każdy się nad tym zastanawiał, ale to prawda. Jeżeli nie gryziemy na sucho ziaren kawy, a zwyczajnie ją parzymy wodą. Dlatego też kawa w Twojej filiżance składa się głównie z wody.

Jakiej wody do kawy najlepiej użyć? Przeczytaj nasz artykuł i sprawdź jaka woda będzie najlepsza do zaparzenia kawy.

Nie każdy się nad tym zastanawiał, ale to prawda. Jeżeli nie gryziemy na sucho ziaren kawy, a zwyczajnie ją parzymy wodą. Dlatego też kawa w Twojej filiżance składa się głównie z wody.

Drip Hario V60 to najpopularniejsza metoda wśród alternatyw. Chętnie parzą ją nasi kawosze w domach ale też sięgają po dripa bariści w kawiarniach. Przeczytaj artykuł o Dripie V60 i dowiedz się jak zaparzyć w nim kawę. .

Lubisz intensywność smaku? Kenia Devil Fruit parzona w tej metodzie będzie intensywniejsza niż z dripa i pozostałych metod.

Możemy się licytować: drip czy Kalita. Jedno jest pewne, w żadnej metodzie alternatywnej nie dostaniesz naparu o tak mocnym smaku, jak z Kality. To ulubiona metoda całej naszej palarnianej załogi, dlatego przeczytaj artykuł o tym jak zaparzyć kawę w dripperze Kalita..

Jeśli nie przepadasz za wysoką intensywnością smaków i wolisz łagodny smak, kawa Kenia Devil Fruit będzie dla Ciebie idealna. Chemex sprawia, że kawowy napar staje się delikatnym i podbija jego słodycz.

Chemex to legendarny zaparzacz do kawy. Może Ty też go masz? Odwiedź nasz artykuł i dowiedz się jak parzyć kawę w Chemeksie.

Co roku, SCA (Specialty Coffee Associations) organizuje kawowe zawody polegające na parzeniu kawy z AeroPressa. Istnieje wiele mistrzowskich przepisów na tę metodę. AeroPress daje wiele możliwości parzenia, dlatego przygotowaliśmy artykuł, który ujawnia, jak parzyć kawę w AeroPressie.

Kawy parzone w batch brew mają podobny smak do kaw z dripperów. Jeśli lubisz kawę, która parzy się sama i dzieje się to szybko - pokochasz ekspresy przelewowe. Każda kawa lubi się z przelewem, Kenia Devil Fruit również!

Na naszym blogu znajdziesz artykuł o parzeniu kawy w przelewie. To świetna możliwość żeby poznać przepisy i porady dotyczące przelewów. Nie zawahaj się go użyć.

Dlaczego palarnia Roastains to najlepsze źródło kawy?

Jesteśmy małą, lokalną palarnią kawy. Ziarna, które wybieramy, uprawiane są przez rolników, którzy mają nieduże plantacje, a ich roczne zbiory często są mniejsze niż tygodniowe zapotrzebowanie sklepu wielkopowierzchniowego. Właśnie dlatego, naszych kaw nie spotkasz w markecie. Uwielbiamy jakość i unikalność. Kawę wypalamy codziennie i wiemy o naszych ziarnach absolutnie wszystko.

Dzięki temu możesz kupić paczki wypełnione świeżą kawą, która pochodzi ze sprawdzonego źródła. Co więcej, poniżej dowiesz się wszystkiego o kraju, regionie, plantacji i obróbce kawy, która już za trzy dni może być w Twoim domu!

Kawa z Kenii Devil Fruit do alternatyw- przyjrzyj się jej

Kawa Kenia Devil Fruit - najważniejsze informacje

• Origin: Kitale, Trans Nzoiya, Northern Rift Valley, Kenia
• Producent: Kaitet Tea Plantations
• Plantacja: Endebess Estate
• Wysokość: 1600-1800 m n.p.m.
• Gatunek: Coffea Arabica
• Odmiana botaniczna: SL28, SL34, Batian, Ruiru
• Metoda obróbki: sucha (natural)
• Rok zbiorów: najnowszy zbiór
• Jakość: outstanding (wybitna - 88,5 punktów w cuppingu)

Poznaj region Rift Valley

Rift Valley zawiera Wzgórza Cherangany i łańcuch wulkanów, z których niektóre są nadal aktywne. Wzgórza Cherangany są jednym z pięciu głównych lasów i obszarów dorzecza Kenii i obejmują trzy hrabstwa, a mianowicie Trans Nzoia, Elgeyo Marakwet i West Pokot. Farma Endebess Estate położona jest u podnóża Mount Elgon, wygasłego wulkanu tarczowego na granicy Ugandy i Kenii.

Poznaj plantację Endebess Estate

W północnej części Rift Valley w Kenii, w pobliżu miasteczka Kitale w hrabstwie Trans Nzoiya znajduje się plantacja Endebess Estate. Powierzchnia całego gospodarstwa to aż 758 hektarów. Kawa uprawiana jest na wyjątkowej, wulkanicznej glebie na 248 hektarach.

Od lat czterdziestych Endebess Estate przetwarza własną kawę, a także sąsiednich, małych producentów. Gospodarstwo było kiedyś własnością EW D'Ollier. W 1976 roku zostało sprzedane do Gatatha Farmers Co Ltd., a następnie w 2011 roku obecnemu właścicielowi i zarządcy – Kaitet Tea Plantations.

Poznaj obróbkę Kenii Devil Fruit!

Nasza Kenia Devil Fruit to kawa pochodząca z obróbki naturalnej, została obrobiona na terenie gospodarstwa. Zerwane ręcznie wiśnie kawowca zostały obmyte w świeżej wodzie z rzeki Koitobos, a następnie suszyły się na słońcu, na afrykańskich łożach. Na plantacji Endebess Estate suszenie kawy na słońcu trwa zazwyczaj od 21 do 28 dni, a ziarna są obracane co najmniej cztery razy dziennie.

Przeczytaj nasz artykuł o obróbce naturalneji dowiedz się, w jaki sposób przebiega ten proces.

Obróbka naturalna kawy z Kenii

Tak jak pewnie wiesz, kawę obrabia się w specjalnych stacjach. Niewiele gospodarstw uprawiających kawę stać na samodzielną obróbkę, dlatego rolnicy zrzeszają się w kawowych społecznościach i zwożą swoje zbiory do pobliskich stacji. Każda społeczność potrzebuje swoich przedstawicieli. Wybierany jest zarząd kooperatywy, który kontroluje, decyduje i dopełnia wszelkich formalności związanych z działalnością stacji, a także sprzedażą obrobionej kawy, czy rozliczeniami z rolnikami. Po zakończeniu kadencji głosuje się za nowymi przedstawicielami zarządu.

Oczywistym jest to, że najlepiej byłoby dla osób w zarządzie, aby zostały one na kolejną kadencję. A co zrobić, żeby tak się stało? Trzeba "tafadhali watu", czyli zadowolić ludzi. My, Polacy doskonale wiemy, że najbardziej zadowala nas kasa, w Kenii wcale nie jest inaczej.!

I teraz wybierz tu mądrze: ciekawa dla Europejczyków i reszty świata obróbka naturalna z Kenii, która jest ryzykowna przez duże straty, czy może dobrze znana, ogarnięta do perfekcji mokra obróbka?

Tak jak wspomniałam wcześniej – obróbka sucha to mało kontrolowany proces, który powoduje duże straty. Dzieje się tak przez to, że podczas suszenia wiśni, istnieje duże ryzyko, że powstanie pleśń i część może zostać usunięta.

Kolejnym aspektem za standardowym, mytym procesem jest fakt, iż suszenie kawy na afrykańskich łożach, czy patio zabiera bardzo dużo miejsca - aż trzykrotnie więcej niż washed. Suszenie trwa około 21 dni, to kolejny argument przeciw, bo czas to też pieniądz.

Cena naturali z Kenii jest sześć razy wyższa niż mytych kaw, a mimo tego ta obróbka wciąż nie jest opłacalna.

Kto może pozwolić sobie na obróbkę suchą? Niezależni rolnicy oraz właściciele stacji obróbek. Natural z Kenii jest tylko dla większych graczy.