• Darmowa wysyłka od 75 zł

Kenia Red Fizz – kawa do alternatyw

Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 48 godzin
Dostawa: Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności sprawdź formy dostawy
Cena brutto: 89,99 zł 89.99
Cena netto: 73,16 zł
ilość szt.

towar niedostępny

dodaj do przechowalni
* - Pole wymagane
Ocena: 4.47
Producent: Roastains
Kod produktu: RS3-FILTER-KENYA-REDFIZZ-250G

Opis

Orzeźwiająca porzeczkowa Kenia do alternatyw

Miliony ludzi na świecie uwielbia kawy z Kenii za ich owocowy charakter i co roku nie może się doczekać smaku świeżych zbiorów - czarnej porzeczki w swoich kubkach. Z naszych doświadczeń wynika, iż najbardziej porzeczkową odmianą Arabiki jest SL28, którą znajdziecie w paczce naszej kawy razem z odmianą SL34. Odmiany te zostały wyselekcjonowane z wielu próbek przez Scott Agricultural Laboratories w Kenii, SL28 pochodzi z 1935 roku i jest odmianą pochodzącą między innymi od odmiany Bourbon.

 

Dlaczego te ziarna kawy dedykowane są do alternatywnych metod parzenia?

Wierzymy, że wąska specjalizacja powoduje, iż możemy być w czymś najlepsi, wiemy, że tak samo jest z kawą, kawa wypalona jasno pod metody alternatywne, jak drip, kalita, aeropress czy do parzenia w ekspresie przelewowym zawsze lepiej odnajdzie się w tej metodzie, aniżeli uniwersalne palenie (tzw. omniroast) lub ciemniejsze pod espresso parzone w ekspresie kolbowym lub kawiarce . Dlatego nie palimy kaw w sposób uniwersalny, chcemy, aby kawy prezentowały nie tylko charakter regionu z którego pochodzą,ale też, aby łatwo parzyły się w metodzie, do której zostały stworzone oddając w filiżance pełnię smaku i zapachu.

 

Aromat i smak

Nasze kawy nie zawierają żadnych dodatków, ale dzięki zastosowaniu wyjątkowej jakości ziaren, w ich smaku i aromacie możesz wyczućczarną porzeczkę, grejpfrut i żurawinę.

Charakter kawy

Dzięki mytej obróbce, kawa Kenia Red Fizz jest czysta w smaku i intensywnie owocowa. Jej owocowy smak jest przełamany przyjemną, gładką słodyczą.

 

 

Moc
Słodycz
Charakter deserowy
Suszenie ziarna na patio.  width=
Owocowość

 

 

Wiesz ile kaw zaparzysz z tej ilości kawy?

 

60g - 1 litr napoju


Tylko na spróbowanie!

250g - 4 litry naparu


Chcę dobrze przetestować!

500g - 8 litrów kawy


Wypiję sam!

1kg - 16,6 litra kawy


Podzielę się z przyjaciółmi

 

Palarnia kawy – palone kawy z najlepszego źródła!

Zielone, surowe ziarna kawy palimy codziennie, abyś mógł delektować się we własnym domu świeżą i aromatyczną kawą. Takiej świeżości i jakości nie znajdziesz na półce w sklepie. Kawa ziarnista prosto z palarni, posiadająca odpowiedni stopień palenia, dzięki wiedzy roastera i starannemu wyboru ziaren jest nie tylko dobra, ale także wiele nut smakowych! Palarnia to najlepsze źródło do zakupu świeżej kawy!

O naszych arabikach wiemy wszystko – skąd pochodzą, kto je uprawia, z jakich odmian botanicznych kawowca są ziarna. Dokładnie wyselekcjonowane kawy, ocenione przez Q Gradera – Przemysława Tarnawskiego znajdziesz w naszym sklepie oraz w najlepszych kawiarniach w całej Polsce.

 

 

Kawa Kenia Red Fizz – informacje

 

Fakty

  • Origin: Nyeri, Kenya
  • Farma: Kooperatywa Rutuma
  • Stacja obróbki: Ruthagati
  • Wysokość: 1700–1800 m n.p.m.
  • Gatunek: Coffea Arabica
  • Odmiana botaniczna: SL-28, SL-34, Ruiru 11, Batian
  • Metoda obróbki: Myta
  • Zbiór: 11-12.2022
  • Jakość: wybitna (88,25 punktów w cuppingu)

 

Kenia – Kraj uprawy kawy

Kawę w Kenii uprawia się w niewielkiej jej części na terenach zachodnich i centralnych. Najbardziej znanymi regionami są Nyeri, Kirinyaga i Kiambu, a odmiany botaniczne arabiki tutaj występujące to SL28, SL34, Ruiru 11, Batian i K7, zdarza się też Blue Mountain i czysty French Mission, w kraju rośnie też niszowo robusta.

Gospodarka państwa to przede wszystkim turystyka, później rolnictwo, a na końcu przemysł. Rocznie kraj odwiedza ponad 1,5 miliona turystów. W Kenii uprawia się głównie kawę, sizal, herbatę, proso i sorgo, tytoń, pszenicę, bataty, ziemniaki i trzcinę cukrową. Do 1920 roku w tym kraju nie było mowy, aby uprawy kawy mogli prowadzić inni ludzie, niż biali. W tym roku powstało stowarzyszenie Kikuju, które rozpoczęło walkę o zniesienie monopolu białych i likwidację pracy przymusowej.

Kawa ziarnista Kenia

 

Nyeri – region, w którym uprawiana jest kawa z Kenii.

Kawa z dystryktu Nyeri jest znana z intensywność smaku, dzięki powolnemu procesowi rozwoju ziaren. Kawowce uprawiane są w tym regionie na wyżynach między wschodnią podstawą pasma Aberdare a zachodnimi zboczami Mt Kenya. Rośliny czerpią masę odżywczych minerałów dzięki młodej glebie wulkanicznej i odpowiedniej ilości opadów deszczu. W takim środowisku, ziarna rozwijają swój klasyczny, zrównoważony, kenijski profil smakowy: świeża owocowość, rześkie cytrusy, jasna i zrównoważona kwasowość.

Region Nyeri, będący częścią bogatego sektora rolnego Kenii, uzyskał certyfikat UTZ (to program certyfikacji dla zrównoważonych upraw kawy, herbaty, kakao i orzechów laskowych. UTZ, co oznacza „dobro” w języku Majów z Gwatemali, stoi na czele zrównoważonego rolnictwa i zapewnia lepsze możliwości rolnikom, ich rodzinom i środowisku) w 2008 roku i od tego czasu nastąpiła ogromna poprawa jakości kawy. Najczęściej występują drobni rolnicy, a nie duże gospodarstwa, a większość hodowców należy do organizacji spółdzielczych, które posiadają młyny przetwórcze, do których członkowie mogą przynosić zebrane wiśnie.

W naszym sklepie znajdziesz nawet kilogramowe opakowanie kaw, filtry, jeden rodzaj kubka i wszystko czego potrzebujesz!

 

Poznaj miejsce, w którym uprawiana jest ta kawa!

Większość rolników uprawia odmiany SL-28 i SL-34 na bogatej glebie wulkanicznej. Kooperatywa Rutuma prowadzi kilka mokrych młynów na południowych zboczach Kenii i wokół nich, w tym młyn Ruthagati. Stacja położona jest w hrabstwie Nyeri, która pochodzi od nazwy masywu wulkanicznego Kenya, w języku plemienia Maasai. Właśnie tam dostarczane są kawowe wiśnie, które obrabia się na mokro. Tuż po zebraniu, kawowe wiśnie są dostarczane do mokrego młyna. Tam zostają obrane ze skórki i miąższu oraz myte świeżą wodą ze strumieni Keremia. Kawa jest suszona na podwyższeniu w pełnym słońcu, obracana i stale sortowana podczas procesu suszenia pod kątem jakości.

kawa etiopia sidamo to arabika, ma wyższą lub mniejszą kwasowość zależnie od stopnia palenia.

 

Kawa Kenia na plantacjach w zgodzie z naturą

Od sadzonki, pojawienia się na kawowych krzewach kwiatów, aż do wiśni – ziemia, która rodzi najlepsze na świecie kawy segmentu speciality, musi być traktowana z należytym szacunkiem. Plantacje, które uprawiają kawy najwyższej jakości dbają o swoje środowisko naturalne poprzez zacienianie obszaru drzewami rolno-leśnymi oraz bioróżnorodność roślin, dzięki której nie trzeba stosować pestycydów. Tak uprawiane owoce kawowca z Kenii charakteryzują się doskonałym smakiem i posiadają czyste nuty smakowe.

 

Zbiór i obróbka kawy

Owoce o idealnym stopniu dojrzałości zostały zebrane ręcznie i dostarczone do stacji obróbki, gdzie zostały oddzielone drogocenne ziarna od owoców, które są przeznaczane na kompost. Pestki z resztką miąższu trafiły do zbiornika i zostały zalane wodą, aby sprowokować fermentację. Po około 45 godzinach kawa została spuszczona ze zbiornika do kanału, gdzie została umyta z użyciem specjalnych narzędzi przypominających motyki. Od teraz ziarna składają się już tylko z ziarna właściwego, błony (ang. silver skin) i grubszej skórki zwanej pergaminem (ang. Parchment).

Kawa w takim stanie przenoszona jest na podniesione stoły do suszenia. W zależności od nasłonecznienia i opadów, ziarna są suszone od 9 do 16 dni. Podczas suszenia są wielokrotnie mieszane i przerzucane, w tym czasie są też przebierane z defektów (np. połamane ziarna lub całe czarne).

Po osiągnięciu właściwej wilgotności dla parchmentu - około 12-12,5% kawa jest zbierana ze stołów i jeszcze raz bardzo dokładnie przebierana. Następnie jest pakowana do dużych worków i pozostawiona do stabilizacji wilgotności pomiędzy ziarnami i lekkiego dosuszenia. Gdy kawa ma 11,5-12% wilgotności, maszynowo usuwany jest parchment, a kawa jest pakowana do worków barierowych GrainPro, które chronią je przed utratą wilgoci i pozwalają oddychać oraz do worków z juty, które chronią worek GrainPro przed uszkodzeniem.

Nasza

 

Dane techniczne

Domowe ekspresy ciśnieniowe (home coffee machine) Nie
Automatyczne ekspresy (automatic coffee machines) Nie
Profesjonalne ekspresy ciśnieniowe (professional coffee machines) Nie
Kawiarka (moka pot) Nie
Po turecku / w imbryku (Cezve) Nie
"Parzucha" Nie
Doskonała z mlekiem Nie
Ekspres przelewowy (brew coffee machines) Tak
Chemex - alternatywy Tak
Drip - alternatywy Tak
Kalita - alternatywy Tak
AeroPress - alternatywy Tak
Syfon - alternatywy Tak
Cold Brew Tak
Kolor wypalenia Cinnamon (bardzo jasny do alternatyw)
Kawa bezkofeinowa Nie
Naturalny charakter kawy Owocowy smak
Intensywność smaku - moc mocna
Kwasowość Wysoka / Owocowy charakter
Profil sensoryczny - wyczuwalne smaki w kawie czarna porzeczka, grejpfrut i żurawina
Kontynent Afryka
Kraj pochodzenia Kenia
Obróbka Washed (wet - mokra)
Wysokość uprawy 1700–1800 m n.p.m.
Segment jakości Specialty 85-89.99 pkt – Excellent
Robusta Nie

Koszty dostawy Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności

Kraj wysyłki:

Produkty powiązane

Zaloguj się
Nie pamiętasz hasła? Zarejestruj się
Zadzwoń do nas! 12 333 79 77
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl