Etiopia Smooth Talker - kawa do alternatyw, specialty, ziarnista, 100% Arabica
Opis
Cytrusowa myta kawa Etiopia do dripa i aeropressu
Nasza Etiopia Smooth Talker to kawa obrobiona metodą mokrą, czyli mytą (ang. washed coffee), tej metodzie obróbki kawy w Etiopii poświęciliśmy osobny artykuł na naszym blogu.To wyjątkowa dla nas kawa etiopska, ponieważ uczestniczyliśmy w procesie jej pozyskania od zbioru, przez obróbkę, eksport, po ściągnięcie kawy do naszego kraju. Dowiedz się więcej na temat ziaren pochodzących z Etiopii! Przekonaj się, dlaczego kawy afrykańskie są uwielbiane na całym świecie!
Dlaczego te ziarna kawy dedykowane są do alternatywnych metod parzenia?
Wierzymy, że wąska specjalizacja powoduje, iż możemy być w czymś najlepsi, wiemy, że tak samo jest z kawą, kawa wypalona jasno pod metody alternatywne, jak drip, kalita, aeropress czy do parzenia w ekspresie przelewowym zawsze lepiej odnajdzie się w tej metodzie, aniżeli uniwersalne palenie (tzw. omniroast) lub ciemniejsze pod espresso parzone w ekspresie kolbowym lub kawiarce . Dlatego nie palimy kaw w sposób uniwersalny, chcemy, aby kawy prezentowały nie tylko charakter regionu z którego pochodzą,ale też, aby łatwo parzyły się w metodzie, do której zostały stworzone oddając w filiżance pełnię smaku i zapachu.
Aromat i smak
Nasze kawy nie zawierają żadnych dodatków, ale dzięki zastosowaniu wyjątkowej jakości ziaren, w ich smaku i aromacie możesz wyczućczerwoną pomarańczę, grejpfrut i jaśmin.
Charakter kawy
Dzięki mytej obróbce, kawa Etiopia Smooth Talker jest delikatna, ma czysty, kwiatowo-cytrusowy smak o posmaku białej czekolady z pomarańczą. Ta kawa ziarnista ma średnią kwasowość i przyjemną słodycz.
Zaparz tę kawę ulubioną metodą! Najlepiej dobrą wodą!
Drip Kalita Wave 185
Łatwy przepis na zaparzenie kawy w Kalicie odnajdziesz tutaj
Wiesz ile kaw zaparzysz z tej ilości kawy?
60g - 1 litr napoju
Tylko na spróbowanie!
250g - 4 litry naparu
Chcę dobrze przetestować!
500g - 8 litrów kawy
Wypiję sam!
1kg - 16,6 litra kawy
Podzielę się z przyjaciółmi
Palarnia kawy – palone kawy z najlepszego źródła!
Zielone, surowe ziarna kawy palimy codziennie, abyś mógł delektować się we własnym domu świeżą i aromatyczną kawą. Takiej świeżości i jakości nie znajdziesz na półce w sklepie. Kawa ziarnista prosto z palarni, posiadająca odpowiedni stopień palenia, dzięki wiedzy roastera i starannemu wyboru ziaren jest nie tylko dobra, ale także wiele nut smakowych! Palarnia to najlepsze źródło do zakupu świeżej kawy!
O naszych arabikach wiemy wszystko – skąd pochodzą, kto je uprawia, z jakich odmian botanicznych kawowca są ziarna. Dokładnie wyselekcjonowane kawy, ocenione przez Q Gradera – Przemysława Tarnawskiego znajdziesz w naszym sklepie oraz w najlepszych kawiarniach w całej Polsce.
Kawa Etiopia Smooth Talker – informacje
Fakty
- Origin: Arsosala, Uraga, Guji, Etiopia
- Stacja obróbki: Arsosala Washing Station
- Producent: Arsosala
- Wysokość: 1800 m n.p.m.
- Gatunek: Coffea Arabica
- Odmiana botaniczna: Heirloom lokalny
- Metoda obróbki: Myta
- Zbiór: 2021
- Jakość: wybitna (86,75 punktów w cuppingu)
Kawa z Etiopii – kawa ziarnista
Żywe kolory ziemi pokrywają krajobraz, a wiele wysokich pasm górskich uzupełnia tropikalne lasy chmurowe tego kraju. Abbai (Nil Błękitny) jest miejscem, z którego pobierana jest większość wody pitnej w kraju. Z wyjątkiem kilku dużych posiadłości, prawie cały zbiór kaw (98%) to owoce kawowca uprawiane przez drobnych rolników i kooperatywy. Rośliny uprawiane są w czterech głównych regionach na terenie całego kraju.
Guji, Etiopia – region, w którym uprawiana jest kawa etiopska.
Etiopskie ,,washe'' to jedne z bardziej rozpoznawalnych smakowo kaw. Po zaparzeniu są bardzo czyste w smaku, pachną i smakują jak herbata earl grey. Region Sidamo, Guji i Yirgacheffe to najbardziej rozpoznawalne kawowe regiony w Etiopii. I są to regiony, które zyskały sławę dzięki świetnie smakującym kawom.
Stacja obróbki kawy – Arsosala
W stacji obróbki Arsosala wyselekcjonowane i dojrzałe owoce trafiają do depulpera, który oddziela nasiona od owoców. Tak oddzielone ziarna spływają do zbiorników, które są zalane małą ilością wody. W takich warunkach kawa spędza noc, to tutaj zachodzi fermentacja, która ma niebagatelny wpływ na docelowy smak kawy. Następnie kawa jest myta z pomocą specjalnych grabii/motyk w tunelu z wodą i w postaci ziaren w kawowym pergaminie są przenoszone na specjalne stoły do suszenia, gdzie w zależności od nasłonecznienia, schną pod gołym niebem lub zacienione odbijającymi promienie słoneczne płachtami. Jeżeli dni są słoneczne, to kawa schnie od 8 do 15 dni, a gdy zdarzą się chłodniejsze dni, to nawet 20.
Sama stacja obróbki jest stosunkowo nowa, powstała w 2015 roku w wiosce Arsosala, od której wzięła nazwę. Stacja pomaga pośredniczyć w sprzedaży kawy prawie 1200 rolnikom z woredy Uraga.
Kawa Etiopia na plantacjach w zgodzie z naturą
Jak już wspomnieliśmy wyżej – w Etiopii aż 98% zbiorów kaw pochodzi od drobnych rolników. W tym kraju kawa rośnie w dzikich lasach, często jest też uprawiana przy domach. W takich warunkach kawowce żyją w totalnej symbiozie w naturze, co przekłada się na ich wyjątkowy smak i wysoką jakość
Od sadzonki, pojawienia się na kawowych krzewach kwiatów, aż do wiśni – ziemia, która rodzi najlepsze na świecie kawy segmentu speciality, musi być traktowana z należytym szacunkiem. Plantacje, które uprawiają kawy najwyższej jakości dbają o swoje środowisko naturalne poprzez zacienianie obszaru drzewami rolno-leśnymi oraz bioróżnorodność roślin, dzięki której nie trzeba stosować pestycydów. Tak uprawiane owoce kawowca z Etiopii charakteryzują się doskonałym smakiem i posiadają czyste nuty smakowe.
Dane techniczne
| Kontynent | Afryka |
| Metoda parzenia | Alternatywne metody parzenia (drip, aeropress) |
| Obróbka | Washed (wet - mokra) |
| Kwasowość | Średnia / Lekko kwaskowata |
