Etiopia Smooth Talker - kawa do alternatyw
Opis
Ta kawa nie jest już dłużej dostępna w naszym sklepie.
W przypadku większości kaw pracujemy na unikalnych, bardzo świeżych ziarnach, które dostępne są sezonowo, często o limitowanej ilości.
Niedostępność kawy zazwyczaj wynika z końca surowca w naszej palarni. Jeżeli kawa wróci do oferty, to dopiero po dopłynięciu do Europy świeżych zbiorów. Jeżeli interesuje Cię temat zbiorów, możesz odwiedzić nasz artykuł na blogu z informacją, kiedy trwają zbiory w danym kraju, zazwyczaj nowy zbiór pojawia się około 3 miesiące po końcu zbiorów.
Zanim doczekamy się nowej dostawy, co jak widać, może potrwać, możemy polecić Ci inne nasze kawy, które wierzymy, że spełnią Twoje oczekiwania
Cytrusowa myta kawa Etiopia do dripa i aeropressu
Nasza Etiopia Smooth Talker to kawa obrobiona metodą mokrą, czyli mytą (ang. washed coffee), tej metodzie obróbki kawy w Etiopii poświęciliśmy osobny artykuł na naszym blogu.To wyjątkowa dla nas kawa etiopska, ponieważ uczestniczyliśmy w procesie jej pozyskania od zbioru, przez obróbkę, eksport, po ściągnięcie kawy do naszego kraju. Dowiedz się więcej na temat ziaren pochodzących z Etiopii! Przekonaj się, dlaczego kawy afrykańskie są uwielbiane na całym świecie!
Dlaczego te ziarna kawy dedykowane są do alternatywnych metod parzenia?
Wierzymy, że wąska specjalizacja powoduje, iż możemy być w czymś najlepsi, wiemy, że tak samo jest z kawą, kawa wypalona jasno pod metody alternatywne, jak drip, kalita, aeropress czy do parzenia w ekspresie przelewowym zawsze lepiej odnajdzie się w tej metodzie, aniżeli uniwersalne palenie (tzw. omniroast) lub ciemniejsze pod espresso parzone w ekspresie kolbowym lub kawiarce . Dlatego nie palimy kaw w sposób uniwersalny, chcemy, aby kawy prezentowały nie tylko charakter regionu z którego pochodzą,ale też, aby łatwo parzyły się w metodzie, do której zostały stworzone oddając w filiżance pełnię smaku i zapachu.
Aromat i smak
Nasze kawy nie zawierają żadnych dodatków, ale dzięki zastosowaniu wyjątkowej jakości ziaren, w ich smaku i aromacie możesz wyczućczerwoną pomarańczę, grejpfrut i jaśmin.
Charakter kawy
Dzięki mytej obróbce, kawa Etiopia Smooth Talker jest delikatna, ma czysty, kwiatowo-cytrusowy smak o posmaku białej czekolady z pomarańczą. Ta kawa ziarnista ma średnią kwasowość i przyjemną słodycz.
Zaparz tę kawę ulubioną metodą! Najlepiej dobrą wodą!
Drip Kalita Wave 185
Łatwy przepis na zaparzenie kawy w Kalicie odnajdziesz tutaj
Wiesz ile kaw zaparzysz z tej ilości kawy?
60g - 1 litr napoju
Tylko na spróbowanie!
250g - 4 litry naparu
Chcę dobrze przetestować!
500g - 8 litrów kawy
Wypiję sam!
1kg - 16,6 litra kawy
Podzielę się z przyjaciółmi
Palarnia kawy – palone kawy z najlepszego źródła!
Zielone, surowe ziarna kawy palimy codziennie, abyś mógł delektować się we własnym domu świeżą i aromatyczną kawą. Takiej świeżości i jakości nie znajdziesz na półce w sklepie. Kawa ziarnista prosto z palarni, posiadająca odpowiedni stopień palenia, dzięki wiedzy roastera i starannemu wyboru ziaren jest nie tylko dobra, ale także wiele nut smakowych! Palarnia to najlepsze źródło do zakupu świeżej kawy!
O naszych arabikach wiemy wszystko – skąd pochodzą, kto je uprawia, z jakich odmian botanicznych kawowca są ziarna. Dokładnie wyselekcjonowane kawy, ocenione przez Q Gradera – Przemysława Tarnawskiego znajdziesz w naszym sklepie oraz w najlepszych kawiarniach w całej Polsce.
Kawa Etiopia Smooth Talker – informacje
Fakty
- Origin: Arsosala, Uraga, Guji, Etiopia
- Stacja obróbki: Arsosala Washing Station
- Producent: Arsosala
- Wysokość: 1800 m n.p.m.
- Gatunek: Coffea Arabica
- Odmiana botaniczna: Heirloom lokalny
- Metoda obróbki: Myta
- Zbiór: 2021
- Jakość: wybitna (86,75 punktów w cuppingu)
Kawa z Etiopii – kawa ziarnista
Żywe kolory ziemi pokrywają krajobraz, a wiele wysokich pasm górskich uzupełnia tropikalne lasy chmurowe tego kraju. Abbai (Nil Błękitny) jest miejscem, z którego pobierana jest większość wody pitnej w kraju. Z wyjątkiem kilku dużych posiadłości, prawie cały zbiór kaw (98%) to owoce kawowca uprawiane przez drobnych rolników i kooperatywy. Rośliny uprawiane są w czterech głównych regionach na terenie całego kraju.
Guji, Etiopia – region, w którym uprawiana jest kawa etiopska.
Etiopskie ,,washe'' to jedne z bardziej rozpoznawalnych smakowo kaw. Po zaparzeniu są bardzo czyste w smaku, pachną i smakują jak herbata earl grey. Region Sidamo, Guji i Yirgacheffe to najbardziej rozpoznawalne kawowe regiony w Etiopii. I są to regiony, które zyskały sławę dzięki świetnie smakującym kawom.
Stacja obróbki kawy – Arsosala
W stacji obróbki Arsosala wyselekcjonowane i dojrzałe owoce trafiają do depulpera, który oddziela nasiona od owoców. Tak oddzielone ziarna spływają do zbiorników, które są zalane małą ilością wody. W takich warunkach kawa spędza noc, to tutaj zachodzi fermentacja, która ma niebagatelny wpływ na docelowy smak kawy. Następnie kawa jest myta z pomocą specjalnych grabii/motyk w tunelu z wodą i w postaci ziaren w kawowym pergaminie są przenoszone na specjalne stoły do suszenia, gdzie w zależności od nasłonecznienia, schną pod gołym niebem lub zacienione odbijającymi promienie słoneczne płachtami. Jeżeli dni są słoneczne, to kawa schnie od 8 do 15 dni, a gdy zdarzą się chłodniejsze dni, to nawet 20.
Sama stacja obróbki jest stosunkowo nowa, powstała w 2015 roku w wiosce Arsosala, od której wzięła nazwę. Stacja pomaga pośredniczyć w sprzedaży kawy prawie 1200 rolnikom z woredy Uraga.
Kawa Etiopia na plantacjach w zgodzie z naturą
Jak już wspomnieliśmy wyżej – w Etiopii aż 98% zbiorów kaw pochodzi od drobnych rolników. W tym kraju kawa rośnie w dzikich lasach, często jest też uprawiana przy domach. W takich warunkach kawowce żyją w totalnej symbiozie w naturze, co przekłada się na ich wyjątkowy smak i wysoką jakość
Od sadzonki, pojawienia się na kawowych krzewach kwiatów, aż do wiśni – ziemia, która rodzi najlepsze na świecie kawy segmentu speciality, musi być traktowana z należytym szacunkiem. Plantacje, które uprawiają kawy najwyższej jakości dbają o swoje środowisko naturalne poprzez zacienianie obszaru drzewami rolno-leśnymi oraz bioróżnorodność roślin, dzięki której nie trzeba stosować pestycydów. Tak uprawiane owoce kawowca z Etiopii charakteryzują się doskonałym smakiem i posiadają czyste nuty smakowe.
Dane techniczne
| Kontynent | Afryka |
| Metoda parzenia | Alternatywne metody parzenia (drip, aeropress) |
| Obróbka | Washed (wet - mokra) |
| Kwasowość | Średnia / Lekko kwaskowata |