Etiopia Smooth Talker - kawa do alternatyw

Wiesz ile kaw zaparzysz z tej ilości kawy?

60g - 1 litr napoju

Tylko na spróbowanie!

250g - 4 litry naparu

Chcę dobrze przetestować!

500g - 8 litrów kawy

Wypiję sam!

1kg - 16,6 litra kawy

Podzielę się z przyjaciółmi

Palarnia kawy – palone kawy z najlepszego źródła!

Zielone, surowe ziarna kawy palimy codziennie, abyś mógł delektować się we własnym domu świeżą i aromatyczną kawą. Takiej świeżości i jakości nie znajdziesz na półce w sklepie. Kawa ziarnista prosto z palarni, posiadająca odpowiedni stopień palenia, dzięki wiedzy roastera i starannemu wyboru ziaren jest nie tylko dobra, ale także wiele nut smakowych! Palarnia to najlepsze źródło do zakupu świeżej kawy!

O naszych arabikach wiemy wszystko – skąd pochodzą, kto je uprawia, z jakich odmian botanicznych kawowca są ziarna. Dokładnie wyselekcjonowane kawy, ocenione przez Q Gradera – Przemysława Tarnawskiego znajdziesz w naszym sklepie oraz w najlepszych kawiarniach w całej Polsce.

Kawa Etiopia Smooth Talker – informacje

Fakty

• Origin: Hamasho, Sidamo, Etiopia
• Stacja obróbki: Hamasho Washing Station
• Producent: Moplaco Trading PLC
• Wysokość: 2100 m n.p.m.
• Gatunek: Coffea Arabica
• Odmiana botaniczna: Heirloom lokalny
• Metoda obróbki: Myta
• Zbiór: 2022
• Jakość: wybitna (87,75 punktów w cuppingu)

Kawa z Etiopii – kawa ziarnista

Żywe kolory ziemi pokrywają krajobraz, a wiele wysokich pasm górskich uzupełnia tropikalne lasy chmurowe tego kraju. Abbai (Nil Błękitny) jest miejscem, z którego pobierana jest większość wody pitnej w kraju. Z wyjątkiem kilku dużych posiadłości, prawie cały zbiór kaw (98%) to owoce kawowca uprawiane przez drobnych rolników i kooperatywy. Rośliny uprawiane są w czterech głównych regionach na terenie całego kraju.

Sidamo, Etiopia – region, w którym uprawiana jest kawa etiopska.

Etiopskie ,,washe'' to jedne z bardziej rozpoznawalnych smakowo kaw. Po zaparzeniu są bardzo czyste w smaku, pachną i smakują jak herbata earl grey. Region Sidamo, Guji i Yirgacheffe to najbardziej rozpoznawalne kawowe regiony w Etiopii. I są to regiony, które zyskały sławę dzięki świetnie smakującym kawom.

Stacja obróbki kawy – Hamasho Washing Station

W stacji obróbki Hamasho wyselekcjonowane i dojrzałe owoce trafiają do depulpera, który oddziela nasiona od owoców. Tak oddzielone ziarna spływają do zbiorników, które są zalane małą ilością wody. W takich warunkach kawa spędza noc, to tutaj zachodzi fermentacja, która ma niebagatelny wpływ na docelowy smak kawy. Następnie kawa jest myta z pomocą specjalnych grabii/motyk w tunelu z wodą i w postaci ziaren w kawowym pergaminie są przenoszone na specjalne stoły do suszenia, gdzie w zależności od nasłonecznienia, schną pod gołym niebem lub zacienione odbijającymi promienie słoneczne płachtami. Jeżeli dni są słoneczne, to kawa schnie od 8 do 15 dni, a gdy zdarzą się chłodniejsze dni, to nawet 20.

Sama stacja obróbki i firma eksportująca ziarno, nie są nowe na rynku i posiadają wieloletnie doświadczenie, natomiast od kilku lat na stanowisku prezesa Moplaco stoi Heleanna, kobieta o greckich korzeniach, która w dzieciństwie zmuszona była wraz z rodziną powrócić dorecji z powodu represjonowania jej rodziny przez komunistyczny rząd Etiopii. W późniejszych latach studiowała finanse i pracowała dla dużej korporacji. 

Pewnego wieczora odebrała smutny telefon, który poinformował ją o śmierci jej ojca. Jako młoda kobieta, w kwiecie kariery w branży finansowej, z dnia na dzień podjęła decyzję o porzuceniu wszystkiego, co budowała i rozpocęła pracę w swojej rodzinnej firmie. Przemek zna Heleannę od 5 lat i jest pod wrażeniem jej elastyczności, zdolności sensorycznych i przywódczych.

Kawa Etiopia na plantacjach w zgodzie z naturą

Jak już wspomnieliśmy wyżej – w Etiopii aż 98% zbiorów kaw pochodzi od drobnych rolników. W tym kraju kawa rośnie w dzikich lasach, często jest też uprawiana przy domach. W takich warunkach kawowce żyją w totalnej symbiozie w naturze, co przekłada się na ich wyjątkowy smak i wysoką jakość

Od sadzonki, pojawienia się na kawowych krzewach kwiatów, aż do wiśni – ziemia, która rodzi najlepsze na świecie kawy segmentu speciality, musi być traktowana z należytym szacunkiem. Plantacje, które uprawiają kawy najwyższej jakości dbają o swoje środowisko naturalne poprzez zacienianie obszaru drzewami rolno-leśnymi oraz bioróżnorodność roślin, dzięki której nie trzeba stosować pestycydów. Tak uprawiane owoce kawowca z Etiopii charakteryzują się doskonałym smakiem i posiadają czyste nuty smakowe.