Honduras Hazel Strike Espresso - do ekspresów i kawiarek, kawa specialty ziarnista 100% Arabica

Dostępność: na wyczerpaniu
Wysyłka w: 48 godzin
Dostawa: Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności sprawdź formy dostawy
Cena: 95,00 zł 95.00
Cena netto: 77,24 zł
ilość szt.
dodaj do przechowalni
* - Pole wymagane
Ocena: 4.14286
Producent: Roastains
Kod produktu: RSTNS-ESPRESSO-HONDURAS-HAZELSTRIKE-KILOGRAM

Opis

Orzechowa kawa do ekspresu z Hondurasu

 

Data palenia

  • 05.09.2020 lub świeższa

W tej kawie możesz wyczuć

  • Aromat suchy: Migdał, wanilia
  • Aromat mokry: Orzech laskowy, migdał, czekolada
  • Smak: Pudding waniliowy, orzech, słodka o jedwabistym body

Opis

Honduras kawa specialty do kawiarki orzechowaHazel Strike to Arabica odmiany czerwony Bourbon z Hondurasu, uprawiany na plantacjach rodzin zrzeszonych w Lenca. W 1915 Felipe García utworzył grupę Lenca, a następnie zjednoczył sąsiadujących farmerów, których ideą jest troszczenie się o dzikie zwierząta przemierzające rolne tereny oraz uprawianie kawy zgodnie z ideą zrównoważonego rozwoju. Aby być członkiem Lenca, należy uprawiać kawę bez substancji chemicznych oraz bez karczowania lasów, dzięki czemu kawa rośnie w zacienieniu.

Ziarna pochodzą z niesamowicie zielonego, górzystego regionu Montecillos, w którym poza plantacjami kawy znajdują się też farmy uprawiające kakao oraz tytoń. W regionie mieści się bardzo popularny rezerwat botaniczny Reserva Biológica Cordillera de Montecillos. Jego powierzchnia, to ponad 13 hektarów. Na przeciw, w mieście Comayagua - byłej stolicy, znajduje się Departament Republiki Hondurasu. Montecillos to miejsce przepełnione zabytkami hiszpańskiej architektury kolonialnej, które znajduje się w południowo-zachodniej części państwa.

 Honduras kawa do kawiarkiKawa była obrabiana metodą mokrą - ziarna wstępnie oddzielono od miąższu w urządzeniu zwanym depulperem i z użyciem specjalnego kanału, wraz z wodą wpuszczono kawę do pojemnika fermentacyjnego. Namoczono w sporej ilości wody, aby ziarna o niższej gęstości wypłynęły. Po usunięciu lekkich ziaren część wody została wylana, a kawę pozostawiono, aby fermentowała dzięki bakteriom i drożdżom naturalnie występującym w środowisku. Po długiej fermentacji, sięgającej nawet 54 godziny, kawa jest myta. W Cafe Guaralape kawę myje się w specjalnym urządzeniu. 

Ręcznie sortowana kawa Po umyciu, kawa wraz z pergaminem okalającym każde ziarno jest suszona na słońcu na specjalnie przygotowanych stołach. Kawa przez cały czas schnięcia jest mieszana ręcznie przez pracowników, aby schła równomiernie. Podczas suszenia pracownicy przebierają ziarna, usuwają ziarna z widocznymi defektami.

Na farmach zrzeszonych w Lenca jest uprawiana wyłącznie kawa arabska, jednak o wielu odmianach botanicznych: Czerwony i żółty bourbon, żółty i czerwony catuai, icatu, H-90, lempira, pache i parainema.

Sposób parzenia kawy

  • W ekspresie kolbowym
    • Doza: 18,5 gram
    • Czas parzenia: 29-31 sekund
    • Uzysk: 38 ml
  • W kawiarce:
    • Stosujemy ten przepis
    • Mielenie: W Comandante C40: 9-10 clicków
  • W ekspresie automatycznym:
    • Jak najdrobniejsze mielenie
    • Kawa ma się parzyć około 28-33 sekundy
    • Uzyskany napar powinien mieć od 32 do 40 mililitrów

Gwarancja świeżości

  • Zawsze świeża kawa
    • Podajemy datę palenia i datę przydatności do spożycia
    • Każde opakowanie kawy posiada specjalny wentyl, który uniemożliwia dostanie się tlenu z powietrza do ziaren, a umożliwia usuwanie z niego dwutlenku węgla
    • Nasze wszystkie kawy są pakowane w szczelne opakowania od razu po paleniu z wykorzystaniem profesjonalnej zgrzewarki

Gwarancja jakości

  • Kawa zawsze najwyższej jakości
    • Kawy, które wypalamy to zawsze surowiec oceniony przez co najmniej jednego Q-gradera na minimum 85 punktów, czyli jest to kawa Specialty z segmentu excellent
    • Każda partia kawy jest szczegółowo sprawdzana w cuppingu z użyciem dwóch rodzajów wody, nisko i wysoko zmineralizowanej
    • Oraz w metodzie, do której jest przeznaczona - kawy do espresso są testowane w profesjonalnym kolbowym ekspresie ciśnieniowym a kawy do alternatyw są zaparzane w Hario V60 z wykorzystaniem dwóch rodzajów wody, nisko i wysoko zmineralizowanej

Informacje o Hondurasie

Honduras mapa kawa specialty do ekspresow

Tereny obecnej Republiki Hondurasu zostały odkryte przez Krzysztofa Kolumba w 1502 roku, niestety już w 1524 roku Hiszpanie podbili te tereny i po 11 latach włączyli je do wicekrólestwa Nowej Hiszpanii. Po 286 latach Honduras odzyskał niepodległość. W państwie jednak długo nie nastał pokój, wpływy interesownych krajów, wojny z sąsiadami i kryzysy gospodarcze powodowały, iż do 2014 prawie każdy prezydent był obalany, a władza przechodziła od strony liberalnej do narodowościowej, silną i stabilną pozycję w kraju ma wojsko.

Honduras posiada dostęp do Oceanu Spokojnego oraz do Oceanu Atlantyckiego przez morze Karaibskie. Mówi się tutaj w języku hiszpańskim a płaci się Lempirami (HNL), którą można kupić za około 15-20 groszy. Honduras graniczy z Salwadorem, Gwatemalą i Nikaraguą.

Kraj dzieli się na 18 departamentów i 298 gmin. Wybory są obowiązkowe i podczas nich wybiera się głowę państwa i rząd, jednak w kraju bardzo dużą decyzyjność ma armia.

90% mieszkańców kraju do Metysi będący potomkami Indian i Europejczyków, rdzenni Indianie stanowią zaledwie 7%. 87% wyznawców religii to Chrześcijanie. Niestety blisko 1/4 społeczeństwa to analfabeci a prawie 80% ludności żyje na granicy ubóstwa.

Kawa w Hondurasie uprawiana jest na terytorium niemal całego kraju, z wyłączeniem wschodniego departamentu Gracias a Dios. Honduras produkując 352000 ton kawy rocznie jest na 6. miejscu światowej produkcji. W Hondurasie występuje dużo zaraz i szkodników atakujących kawę, dlatego bardzo istotną pozycję w rolnictwie w państwie ma IHCAFE, czyli narodowy instytut kawy, który dostosowuje odmiany botaniczne, które są odporniejsze na zarazy oraz tworzy ogólną politykę agrarną. Kawa z Hondurasu z regionu Copan jest tańsza niż kawa z sąsiedniego regionu Oriente leżącego w Gwatemali, dlatego bardzo często rolnicy z Hondurasu przemycają kawę poza granicę, aby sprzedać ją nieco drożej. 

Fakty

  • Origin: Montecillos, Honduras
  • Farma: Rolnicy z grupy Lenca
  • Producent: Cafe Guaralape
  • Wysokość: 1700-1800 m n.p.m.
  • Gatunek: Coffea arabica
  • Odmiana botaniczna: Czerwony Bourbon
  • Metoda obróbki: myta (washed)
  • Zbiór: 2019
  • Jakość: wybitna (85 punktów w cuppingu)

Kolor wypału - profil palenia

Cezve
Filter
Espresso
Mleczne
Italiano
French
Ultra jasny - ultra light roast
Jasny do alternatyw - light roast
Jasne espresso - medium-light
Espresso - medium roast
Średnio-ciemny - medium-dark
Ciemny - dark roast
  • Kolor wypału jest orientacyjny i ma służyć jako pomoc w wyborze kawy. Każdy z nas posiada inaczej skalibrowany wyświetlacz w komputerze czy telefonie, dlatego zastrzegamy sobie prawo do różnic w kolorze wskazanym tutaj a kolorem kawy w paczce.

Tę kawę polecamy parzyć w

  • Ekspresie ciśnieniowym kolbowym
  • Kawiarce

Właściwości

 
Atrybut
Intensywność
 
Aromat
 
 
4/5
 
Kwasowość
 
 
1/5
 
Goryczka
 
 
0/5
 
Moc (wyrazistość)
 
 
4/5
 
Słodycz
 
 
5/5
 
Cielistość (body)
 
 
4/5

Koszty dostawy Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności

Kraj wysyłki:

Opinie o produkcie (1)

3 grudnia 2019

Kawa,nad którą trochę trzeba się zatrzymać. Wstęp migdał, który przypomina mi taki bardzo drobno pocięty do ciast. Następnie przechodzi w orzech laskowy,jak czasem jest w czekoladach (ze "skórką"), no i czekolada. W tle jest cały czas nuta wanilii. Dla mnie na początku smaki się nakładały w jedność, co oczywiście jest przyjemne. Dla tych co mają ekspresy automatyczne,warto ustawić je na "mocną" kawę, wtedy kawa się "otwiera"

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl