Brazylia Aunt's Lover - kawa do alternatyw, specialty, 100% Arabica
Opis
Ta kawa nie jest już dłużej dostępna w naszym sklepie.
W przypadku większości kaw pracujemy na unikalnych, bardzo świeżych ziarnach, które dostępne są sezonowo, często o limitowanej ilości.
Niedostępność kawy zazwyczaj wynika z końca surowca w naszej palarni. Jeżeli kawa wróci do oferty, to dopiero po dopłynięciu do Europy świeżych zbiorów. Jeżeli interesuje Cię temat zbiorów, możesz odwiedzić nasz artykuł na blogu z informacją, kiedy trwają zbiory w danym kraju, zazwyczaj nowy zbiór pojawia się około 3 miesiące po końcu zbiorów.
Zanim doczekamy się nowej dostawy, co jak widać, może potrwać, możemy polecić Ci inne nasze kawy, które wierzymy, że spełnią Twoje oczekiwania
Deserowa Brazylia Aunt’s Lover do alternatyw
Dlaczego ta kawa jest dedykowana do alternatyw?
Wierzymy, że wąska specjalizacja powoduje, że możemy być w czymś najlepsi. Tak samo jest z kawą! Jasno wypalone ziarna są doskonałe do metod alternatywnych takich jak drip, kalita, czy aeropress. Dzięki takiemu podejściu kawa zawsze lepiej odnajdzie się w tej metodzie, aniżeli używając uniwersalnego palenie (tzw. omniroast) – i do alternatyw i do espresso. Nasze kawy wypalone są pod dedykowane metody, aby w każdej wyróżniał się charakter regionu z którego pochodzi, ale też, aby łatwo parzyły się w metodach, do których zostały stworzone oddając w filiżance pełnię smaku i zapachu
Aromat i smak
Nasza kawa Brazylia Aunt’s Love nie zawiera żadnych dodatków, a dzięki zastosowaniu wyjątkowej jakości ziaren kawy, w możesz w nim wyczuć prażone migdały i kakao. Te nuty smakowe to właśnie jest profil sensoryczny, czyli naturalny smak kawy.
Charakter kawy
Kawa Brazylia Aunt’s Lover ma słodki i deserowy charakter. Dzięki obróbce naturalnej ziarna zaskoczą Cię dodatkową, winną słodyczą i charakterystycznym smakiem czerwonych owoców.
Zaparzaj ulubioną metodą! Najlepiej dobrą wodą!
Drip Kalita Wave 185
Łatwy przepis na zaparzenie kawy w Kalicie odnajdziesz tutaj
Wiesz ile kaw zaparzysz z tej ilości kawy?
60g - 1 litr napoju
Tylko na spróbowanie!
250g - 4 litry naparu
Chcę dobrze przetestować!
500g - 8 litrów kawy
Wypiję sam!
1kg - 16,6 litra kawy
Podzielę się z przyjaciółmi
Dlaczego Palarnia to najlepsze źródło kawy?
Palarnia Roastains, nieduży producent kawy ale to w tych małych jest siła! Nasze zielone ziarna kawy ściągamy bezpośrednio do palarni, aby codziennie wypalać świeżą kawę – to gwarancja jakości specialty. Najważniejsze są dla nas arabiki, które znajdziesz w naszym sklepie. Wiemy o nich wszystko – skąd pochodzą, kto je uprawia, z jakich dokładnie są odmian botanicznych kawowca.
Znajdziesz nas w wielu uznanych kawiarniach w całej Polsce, z czego jesteśmy wyjątkowo dumni, jako palarnia segmentu specialty.
Informacje o ziarnie
Fakty
- Origin: Canastra, São Roque de Minas, Minas Gerais, Brazil
- Producent: Marcos Antonio Rutkowski
- Plantacja: Fazenda Três Barras
- Wysokość: 1050 m n.p.m.
- Gatunek: Coffea Arabica
- Odmiana botaniczna: Catuaí Vermelho 144
- Metoda obróbki: sucha (natural)
- Zbiór: 2021
- Jakość: bardzo dobra (84 punktów w cuppingu)
Poznaj region Minas Gerais
Minas Gerais jest zdecydowanie najważniejszym stanem produkującym kawę w Brazylii, ponieważ to właśnie w tym regionie znajduje się prawie połowa plantacji uprawiających kawy z całego kraju. Bogate gleby i wyższe wzniesienia w tym regionie sprawiają, że jest to idealne miejsce do uprawy najsłynniejszych kaw segmentu speciality w kraju.
Poznaj plantację Fazenda Três Barras
Rodzina Rutkowskich przybyła do brazylijskiego portu Santos z Polski podczas I wojny światowej w latach 1914-1915 roku. Marzeniem rodziny po przybyciu do Brazylii było posiadanie i uprawa własnej ziemi. W tym czasie rząd brazylijski zachęcał Europejczyków do migracji i osiedlania się w Brazylii w celu nabycia ziemi i znalezienia pracowników. 17 lat po ich przybyciu rodzina zebrała wystarczająco dużo pieniędzy, aby kupić pierwsze 8 hektarów ziemi i zaczęła produkować kawę. Z czasem, rodzina Rutkowskich przeniosła swój biznes do Sao Roque w Minas Gerais, gdzie nabyli 12 hektarów ziemi i założyli plantację kawy, awokado i mango.
Dziś, Marcos Antonio Rutkowski wraz z rodziną uprawia kawę najwyższej jakości na swojej niewielkiej plantacji kawy, o rozmiarze 5,5 hektara. Odmiana, która wzrasta w tym miejscu położonym na wysokości 1050m. n.p.m to Catuai.
Ekologiczna uprawa kawy
Gospodarstwo rodzinne zwraca szczególną uwagę na zrównoważony rozwój. Dbałość o środowisko naturalne na tej plantacji jest realizowane poprzez ochronę fauny, flory, źródeł, nasadzeń, rodzimych drzew i korytarzy ekologicznych. Plantacja to stosunkowo niewielki obszar. Producent stosuje nasadzenia innych, rodzimych krzewów między rzędami kawowców. Dzięki temu chroni glebę i zapewnia różnorodność biologiczną, dzięki której nie ma potrzeby używania pestycydów. Rodzina Rutkowskich również ogranicza stosowanie nawozów chemicznych, a zamiast tego preferuje te organiczne oraz obornik.
Dane techniczne
| Kontynent | Ameryka |
| Metoda parzenia | Alternatywne metody parzenia (drip, aeropress) |
| Obróbka | Honey / Pulped-natural / Semi-washed |
| Kwasowość | Niska / niekwaśna |