Honduras Hazel Strike – kawa do ekspresów i kawiarek

Kawa Honduras Hazel Strike – naturalnie wyrazisty smak orzechów laskowych

Nasz Honduras Hazel Strike uprawiany jest w pięciu regionach, które słyną w kraju z doskonałych kaw – El Paraiso, Santa Barbara, Lempira, Copan i Ocotepequ. W 2015 roku Becamo stworzyło Specialty Coffee Division, współpracując z małymi producentami z tych regionów. Plantacje znajdują się na najwyższych górach i dzięki temu, rozwojowi arabice sprzyja chłodny mikroklimat. To właśnie tam uprawia się kawowe krzewy na zboczach szczytów gór w symbiozie ze środowiskiem naturalnym.

Nasz Hazel Strike to Honduras SHG (Strictly High Grown) — wyłącznie wysoko rosnąca, wzrasta na wysokości 1300-2060 metrów nad poziomem morza.

Smak i Aromat - orzechy laskowe, kakao, wanilia, cukier trzcinowy.

Nie aromatyzujemy naszych kaw. Profil sensoryczny, który podajemy w opisie znajdziesz w zaparzonej przez Ciebie kawie. Honduras Hazel Strike charakteryzuje się naturalnymi nutami deserowymi. Wyczuliśmy w tej kawie orzechy laskowe, kakao, wanilię oraz karmel. W aromacie możesz odnaleźć nawet jaśmin!

Kawa Honduras Hazel Strike ma niską kwasowość i z pewnością będzie Twoim doskonałym wyborem jeśli lubisz wysoką słodycz, która dopełni smak i aromat.

Charakter

Dzięki wypałowi kawy pod espresso, nasz Honduras najlepiej będzie smakować zaparzony w kawiarce i ekspresie ciśnieniowym. Niska kwasowość jest ogromnym atutem tej kawy, szczególnie jeśli chciałbyś połączyć ją z mlekiem.

Kawa ta jest łagodna, ale potrafi być intensywna, po dodaniu mleka poczujesz smak karmelu, aromat orzechów laskowych. Wyczuwalna w smaku będzie również czekolada.

Jakie opakowanie wybrać?

60g - 3 filiżanki

Tylko na spróbowanie!

250g - 15 filiżanek

To dwa tygodnie picia po jednej filiżance kawy dziennie

500g - 31 filiżanek

Jedna filiżanka dziennie przez miesiąc lub idealne opakowanie na prezent

1kg - 62 filiżanki

dla dwóch osób, które piją filiżankę kawy dziennie lub.. tylko dla Ciebie, dwie kawy dziennie przez miesiąc!

Dlaczego warto zaopatrywać się w kawę w palarni kawy?

Palarnia Roastains, nieduży producent kawy ale to w tych małych jest siła! Nasze ziarna ściągamy bezpośrednio do palarni, aby codziennie wypalać świeże kawy. Świeżość zielonego ziarna, odpowiednie przechowywanie, świeżo palona kawa arabica jest gwarancją jakości specialty. Najważniejsze są dla nas arabiki, które znajdziesz w naszym sklepie. Wiemy o nich wszystko – skąd pochodzą, kto je uprawia, z jakich dokładnie odmian botanicznych kawowca są ziarna.

Nasze kawy znajdziesz również w wielu uznanych kawiarniach w całej Polsce, z czego jesteśmy wyjątkowo dumni, jako palarnia kawy segmentu specialty.

Kawa ziarnista czy mielona?

Kawa ziarnista będzie świeższa przez dłuższy czas niż mielona. Nie masz młynka? Żaden problem, mamy na to dwa rozwiązania!

Po pierwsze – możemy zmielić Twoją kawę. I to nie byle jak! Pod panelem z ceną kawy zajdziesz dwa suwaki: masa kawy oraz opcję zmielenia pod wybraną metodę. Kawa zostanie zmielona dopiero po opłaceniu Twojego zamówienia w koszyku, więc dostaniesz ją maksymalnie świeżą!

Po drugie – służymy akcesoriami w naszym sklepie. Znajdziesz tam również młynki ręczne, automatyczne i wiele więcej! Zachęcamy Cię do wrzucenia tej kawy i akcesoriów do koszyka, cena będzie niższa, gdy zapiszesz się do newslettera, a darmowa wysyłka obowiązuje od 74,99 zł.

Kawa Honduras Hazel Strike - dowiedz się więcej o kawie z Ameryki Środkowej

Fakty

• Origin: SEl Paraiso, Santa Barbara, Lempira, Copan i Ocotepequ – Honduras
• Kooperatywa: Rolnicy należący do programu Specialty Program of Becamo
• Wysokość: 1300-2060 m n.p.m.
• Gatunek: Coffea arabica
• Odmiana botaniczna: Catuai, Caturra, Lempira, Ihcafe 90, Bourbon
• Metoda obróbki: myta (washed)
• Zbiór: 2022
• Jakość: wybitna (84,5 punktów w cuppingu)

Honduras - kraj, w którym rośnie wyjątkowa arabica

Honduras jest na piątym miejscu, na światowej liście top producentów kawy. La Paz wraz z Santa Barbara oraz Copan, Ocotepeque i El Paradiso to najbardziej rozpoznawalne regiony skąd pochodzi kawa z Hondurasu.

Większość upraw to kawowce Arabica, rosnące wysoko, ich plonem jest kawa ziarnista o dużej gęstości (Honduras SHG).

Honduras SHG - co daje oznaczenie SHG?

Nasz Hazel Strike to Honduras SHG. Oznaczenie SHG (Strictly High Grown — wyłącznie wysoko rosnąca) lub SHB (Strictly Hard Bean — wyłącznie twarde ziarna) - obydwa określenia są równoważne. Określa się nimi kawy rosnące powyżej 1200 m n.p.m.

„Stres” dla roślin wzrastających na wyższych wysokościach sprawia, że krzew musi wytworzyć dłuższe korzenie aby czerpać więcej korzyści i sięgać głąb ziemi. Głęboko, w żyznej glebie znajdują się substancje odżywcze i więcej cennych soli mineralnych. Więcej o kryteriach oceny ziarna dowiesz się w tekście na naszym blogu

Specialty Program of Becamo – kooperatywa małych rolników

W 2015 roku Becamo stworzyło Specialty Coffee Division, współpracując z bardzo małymi producentami z najlepszymi plantacjami o zimnym mikroklimacie i najwyższymi górami, pochodzących z regionów El Paraiso, Santa Barbara, Lempira, Copan i Ocotepequ.

Beneficio de Café Montecristo (Becamo) zajmuje się zakupem, przetwarzaniem i komercjalizacją zielonej kawy, która spełnia wymagania jakościowe rynków krajowych i międzynarodowych. Dzięki najnowocześniejszej technologii i zobowiązaniu do przestrzegania standardów etycznych i środowiskowych gwarantują wartość dla partnerów, przyczyniając się do zrównoważonego rozwoju społeczności kawowej w Hondurasie.

Uprawa w ekologicznym środowisku

Becamo słynie z upraw kawowców z ogromną dbałością o środowisko naturalne. Kawowce rosną w cieniu drzew, dzięki temu wolniej się rozwijają a rolnicy mogą pochwalić się produktem o doskonałej jakości.

Krzewy nie są opryskiwanie pestycydami. Dzięki bioróżnorodności i uprawianiu w ekologicznym środowisku więcej niż jednej odmiany botanicznej kawowce są zdrowsze i odporniejsze.

Obróbka – tak powstaje zielona kawa ziarnista

W przeciwieństwie do obróbki naturalnej, w której znajdzie się niska kwasowość, obróbka myta zapewni wyraziste i czyste w smaku, owocowe nuty oraz wyższą kwasowość. Jest to najczęściej stosowana obróbka w kawach segmentu specialy. Sprawdź jak powstaje kawa z obróbki mytej!

Oddzielanie miąższu w depulperze

Kawa była obrabiana metodą mokrą - ziarna wstępnie oddzielono od miąższu w urządzeniu zwanym depulperem i z użyciem specjalnego kanału, wraz z wodą wpuszczono kawę do pojemnika fermentacyjnego. Namoczono w sporej ilości wody, aby kawa o niższej gęstości wypłynęła.

Fermentacja

Po usunięciu lekkich ziaren, nadmiar wody wylano, kawę pozostawiono, aby fermentowała dzięki bakteriom i drożdżom występującym w środowisku. Potem po nawet 54 godzinach jest myta. W Cafe Guaralape ziarna myje się w specjalnym urządzeniu.

Suszenie

Po umyciu, kawa wraz z pergaminem okalającym każde ziarno jest suszona na wolnym powietrzu na specjalnie przygotowanych stołach. Kawa jest mieszana ręcznie, aby schła równomiernie. Pracownicy przebierają ziarna, usuwają te z defektami. Takie operacje skutkują czystym smakiem finalnego produktu.

Reposo

Kawa odpoczywa po suszeniu, stabilizuje się jej wilgotność, okres ten nazywa się reposo. Dopiero ustabilizowana kawa jest pozbawiana pergaminu, pakowana do worków i wysyłana.