536277470
OD 90 ZŁ WYSYŁKA ZA GROSZ!
Gwatemala Escogido - do ekspresów i kawiarek, kawa specialty ziarnista 100% Arabica
Opis
Jedna z najsłodszych arabik - odmiana Red Bourbon w połączeniu z gwatemalskim terroir stworzyła ziarna, które po wypaleniu są niesamowicie migdałowe.
Motywem dominującym w espresso są bakalie, mocno wyczuwalne orzechy włoskie, migdały i rodzynki. Napoje kawowe bazujące na świeżych ziarnach i mleku przypominają płynny marcepan.
Kawa była obrabiana metodą mokrą - ziarna wstępnie oddzielono od miąższu dzięki urządzeniu zwanym depulper.
Mycie ziaren poprzedzono procesem fermentacji, który trwał aż 48h.
Do suszenia użyto profesjonalnej suszarki. Powietrze wykorzystane w procesie suszenia było chłodne (niepodgrzewane), dzięki temu struktura kawy jest nienaruszona, a ziarna znacznie wolniej tracą na świeżości.
Przepis na kawiarkę znajduje się TUTAJ, a to nasza propozycja parzenia w ekspresie ciśnieniowym:
| Doza kawy | Uzysk | Czas parzenia |
|---|---|---|
| 19g | 40ml | 30s |
Krótka charakterystyka
- Pochodzenie: La Democracia, Escuintla, Huehuetenango, Gwatemala
- Profil wypału: średnio-jasny
- Metoda obróbki: myta (washed)
- Data palenia: 05.02.2020 lub świeższa
- Charakter kawy - intensywność [Przeczytaj jak opisujemy kawy]:
- Słodycz: wysoka
- Gorycz: niska
- Kwasowość: niska
- Aromat: bogaty
- Balans: wysoki
- Profil sensoryczny: migdał, orzech włoski, czekolada, kruche ciastko, konfitura wiśniowa, rodzynka, dojrzałe czerwone winogrono
- Farma: Palo Blanco
- Producent: Ivan Ovalle Altuve
- Wysokość: 1700 - 1800 m n.p.m.
- Gatunek: Coffea arabica
- Odmiana botaniczna: Czerwony Bourbon
- Zbiór: 02.2019
- Jakość: wyśmienita (85 punktów SCA)
Jowita
Piłam w Rzeszowie i kupilam też do domu, nie mogę się doczekać
Robert Zieliński
Kawa, pełna domowych ciepłych skojarzeń i wspomnień. Pierwszy łyk i skojarzenie z winogronami,które tata ma na działce(one miały barwę ciemno-granatową). Winogrono, przechodzi w dżem/konfitury mamy połączony z wypiekanym domowym ciastem,w tle migdały. Na sam koniec,zostaje posmak kawy,z wyraźnymi nutami winogron i konfitur. Niesamowite :) Przepis podany na kawę jest bardzo dobrze dobrany. Ja zrobiłem w proporcji 50ml, też jest smaczne.