Gwatemala Escogido - do ekspresów i kawiarek, kawa specialty ziarnista 100% Arabica

Dostępność: średnia ilość
Wysyłka w: 24 godziny
Dostawa: Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności sprawdź formy dostawy
Cena: 45,00 zł 45.00
Cena netto: 36,59 zł
ilość szt.
dodaj do przechowalni
* - Pole wymagane
Ocena: 5
Producent: Roastains
Kod produktu: RSTNS-ESPRESSO-GUATEMALA-ESCOGIDO-250g

Opis

Niekwaśna, niezwykle słodka kawa z do ekspresu z Gwatemali

 

Data palenia

  • 07.07.2020 lub świeższa

W tej kawie możesz wyczuć

  • Aromat suchy: migdał, orzech włoski, kakao
  • Aromat mokry: prażony migdał, orzech włoski, czekolada
  • Smak: marcepan, daktyle, czekolada deserowa, kruche ciastko, konfitura wiśniowa, rodzynka, dojrzałe czerwone winogrono

Opis

Kawa do ekspresu z GwatemaliJedna z najsłodszych arabik - odmiana Red Bourbon w połączeniu z gwatemalskim terroir stworzyła ziarna, które po wypaleniu są niesamowicie migdałowe.
Motywem dominującym w espresso są bakalie, mocno wyczuwalne są prażone migdały, włoskie orzechy i rodzynki. Napoje kawowe bazujące na tych ziarnach i mleku przypominają płynny marcepan. 

Kawa była obrabiana metodą mokrą - ziarna wstępnie oddzielono od miąższu dzięki urządzeniu zwanym depulperem. Mycie ziaren poprzedzono procesem fermentacji, który trwał aż 48 godzin, a przed samym procesem fermentacji, namoczono ziarna w większej ilości wody i wypuszczono nadwyżkę wody, w taki sposób pozbyto się ziaren o niskiej jakości, które charakteryzują się niską gęstością i unoszą się na wodzie (z ang. floater). 

Obrobka kawy na mokro Gwatemala do kawiarekDo suszenia tej kawy użyto profesjonalnej suszarki wyprodukowanej przez brazylijską firmę Pinhalense, która jest czołowym producentem sprzętu do obróbki ziaren. Współpracuje z uniwersytetami oraz posiada własne zaplecza badawcze. Według badań jednego z najbardziej uznanych naukowców zajmujących się kawą, Flavio Borema z brazylijskiego uniwersytetu w Lavras, kawa suszona zbyt ciepłym powietrzem traci na integralności i szybciej się starzeje. Dlatego nasze ziarna były suszone chłodnym powietrzem, co znacznie wydłużyło proces, ale miało niesamowity wpływ na smak kawy oraz bardzo wydłużyło proces starzenia się tego ziarna, ponieważ olejki będące przeciwutleniaczami nie wypłynęły z uszkodzonych komórek.

Kawa do kawiarki z Gwatemali niekwaśnaPlantacja Palo Blanco należy do Ivana Ovalle Altuve od 1996 roku. Farma leży we wsi Chichinabaj, blisko miasta La Democraca w regionie znanym z upraw kawy, Huehuetenango (wym. wej-wej-tenango). Ivan sadzi głównie dwie odmiany botaniczne arabiki: Caturrę i Bourbon, korzysta z tradycyjnych dobrych praktyk rolniczych, które nie mają negatywnego wpływu na środowisko, od kilku lat posiada również certyfikację Organic.

Sposób parzenia kawy

  • W ekspresie kolbowym
    • Doza: 19 gram
    • Czas parzenia: 30 sekund
    • Uzysk: 40 ml
  • W kawiarce:
    • Stosujemy ten przepis
    • Mielenie: W Comandante C40: 9-10 clicków
  • W ekspresie automatycznym:
    • Jak najdrobniejsze mielenie
    • Kawa ma się parzyć około 27-32 sekundy
    • Uzyskany napar powinien mieć od 34 do 42 mililitrów

Gwarancja świeżości

  • Zawsze świeża kawa
    • Podajemy datę palenia i datę przydatności do spożycia
    • Każde opakowanie kawy posiada specjalny wentyl, który uniemożliwia dostanie się tlenu z powietrza do ziaren, a umożliwia usuwanie z niego dwutlenku węgla
    • Nasze wszystkie kawy są pakowane w szczelne opakowania od razu po paleniu z wykorzystaniem profesjonalnej zgrzewarki

Gwarancja jakości

  • Kawa zawsze najwyższej jakości
    • Kawy, które wypalamy to zawsze surowiec oceniony przez co najmniej jednego Q-gradera na minimum 85 punktów, czyli jest to kawa Specialty z segmentu excellent
    • Każda partia kawy jest szczegółowo sprawdzana w cuppingu z użyciem dwóch rodzajów wody, nisko i wysoko zmineralizowanej
    • Oraz w metodzie, do której jest przeznaczona - kawy do espresso są testowane w profesjonalnym kolbowym ekspresie ciśnieniowym a kawy do alternatyw są zaparzane w Hario V60 z wykorzystaniem dwóch rodzajów wody, nisko i wysoko zmineralizowanej

Informacje o Gwatemali

Mapa Gwatemali

Republika Gwatemali, leży w północnej części Ameryki Środkowej. Na zachodniej części kraju posiada wybrzeże Oceanu Spokojnego, a na zachodniej wybrzeże Morza Karaibskiego. Gwatemala była kolonią Hiszpańską, w 1821 roku uzyskała od niej niepodległość. Podczas panowania Hiszpanów natywna ludność - Majowie, została zepchnięta na margines.

Tajumulco to wulkan stanowiący najwyższe wzniesienie w Gwatemali o wysokości 4220m n.p.m, oprócz licznych wulkanów i gór, znaleźć można ruiny ludów indiańskich, a także piękne jezioro Izabal oraz plaże morza Karaibskiego. Jest bardzo atrakcyjnym krajem dla turystów, jednak turystyka w tym Państwie to mała część PKB, najprawdopodobniej ze względów bezpieczeństwa.

Gwatemala sąsiaduje z Meksykiem, Hondurasem, Salwadorem i Belize. W Tanzanii obowiązują dwa języki urzędowe, Suahili i Angielski. Walutą jest Quetzal (GTQ), który jest warty około połowę tego, co złotówka.

Największym miastem i starą stolicą kraju jest miasto Gwatemala, sam kraj podzielony jest na 22 departamenty i 335 gmin.

Kawa jest uprawiana w większej części kraju z wyłączeniem północnej części. Na liście krajów producenckich możemy ją znaleźć na 10 pozycji z produkcją bliską 211000 ton kawy rocznie. Gospodarka państwa polega na uprawie kawy, trzciny cukrowej i bananów.

Fakty

  • Origin: La Democracia, Escuintla, Huehuetenango, Gwatemala
  • Farma: Palo Blanco
  • Producent: Ivan Ovalle Altuve
  • Wysokość: 1700-1800 m n.p.m.
  • Gatunek: Coffea arabica
  • Odmiana botaniczna: Czerwony Bourbon
  • Metoda obróbki: myta (washed)
  • Zbiór: 2019
  • Jakość: wybitna (86 punktów w cuppingu)

Kolor wypału - profil palenia

Cezve
Filter
Espresso
Mleczne
Italiano
French
Ultra jasny - ultra light roast
Jasny do alternatyw - light roast
Jasne espresso - medium-light
Espresso - medium roast
Średnio-ciemny - medium-dark
Ciemny - dark roast
  • Kolor wypału jest orientacyjny i ma służyć jako pomoc w wyborze kawy. Każdy z nas posiada inaczej skalibrowany wyświetlacz w komputerze czy telefonie, dlatego zastrzegamy sobie prawo do różnic w kolorze wskazanym tutaj a kolorem kawy w paczce.

Tę kawę polecamy parzyć w

  • Ekspresie ciśnieniowym kolbowym
  • Kawiarce

Właściwości

 
Atrybut
Intensywność
 
Aromat
 
 
5/5
 
Kwasowość
 
 
1/5
 
Goryczka
 
 
1/5
 
Moc (wyrazistość)
 
 
5/5
 
Słodycz
 
 
5/5
 
Cielistość (body)
 
 
5/5

Koszty dostawy Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności

Kraj wysyłki:

Opinie o produkcie (2)

19 września 2019

Piłam w Rzeszowie i kupilam też do domu, nie mogę się doczekać

9 grudnia 2019

Kawa, pełna domowych ciepłych skojarzeń i wspomnień. Pierwszy łyk i skojarzenie z winogronami,które tata ma na działce(one miały barwę ciemno-granatową). Winogrono, przechodzi w dżem/konfitury mamy połączony z wypiekanym domowym ciastem,w tle migdały. Na sam koniec,zostaje posmak kawy,z wyraźnymi nutami winogron i konfitur. Niesamowite :) Przepis podany na kawę jest bardzo dobrze dobrany. Ja zrobiłem w proporcji 50ml, też jest smaczne.

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl