Peru Chemical Free Decaf - kawa bezkofeinowa do alternatyw

Dostępność: na wyczerpaniu
Wysyłka w: 24 godziny
Dostawa: Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności sprawdź formy dostawy
Cena: 50,00 zł 50.00
Cena netto: 40,65 zł
ilość szt.
dodaj do przechowalni
* - Pole wymagane
Ocena: 5
Producent: Roastains
Kod produktu: RSTNS-FILTER-PERU-DECAF-250g

Opis

Bezkofeinowa kawa specialty do metod alternatywnych z Peru

 

Data palenia

  • 14.09.2020 lub świeższa

W tej kawie możesz wyczuć

  • Aromat suchy: ciemna czekolada, wanilia, grejpfrut, czereśnię
  • Aromat mokry: czerwone winogrono, leśna jagoda, wanilia
  • Smak: dojrzała wiśnia, porzeczka, czereśnia, kakao, wanilia, borówka amerykańska

Opis

Palona kawa bezkofeinowa arabicaCzy da się stworzyć smaczną i bezpieczną kawę bezkofeinową? Okazuje się, że tak.

Wymaga to bardzo intensywnej kawy o wyjątkowej jakości oraz dobrego laboratorium, które przeprowadzi proces z wykorzystaniem bezpiecznych substancji rozpuszczających kofeinę.

Istnieją cztery główne i znane nam metody usuwania kofeiny z kawy i dzielą się one według użytego rozpuszczalnika lub sorbentu:

  • Metoda dwutlenku węgla, bezpieczna i skuteczna, kawa umieszczana jest w specjalnych kolumnach ekstrakcyjnych z wodą i jest namaczana, następnie wpompowywany jest ciekły, gorący dwutlenek węgla o temperaturze 93*C i ciśnieniu blisko 250 atmosfer. Dwutlenek węgla jest skutecznym, bo selektywnym rozpuszczalnikiem kofeiny, usuwa z ziaren tylko ją,
  • Swiss Water Decaf - wykorzystuje gorącą wodę i filtry z węgla aktywnego (bezpieczna i skuteczna),
  • MC - chlorometan (nie jesteśmy w stanie zapewnić o bezpieczeństwie tej metody),
  • EA - octanu etylu, zwana też Sugar Cane lub Naturalną (nie jesteśmy w stanie zapewnić o bezpieczeństwie tej metody).

Nasza peruwiańska kawa bezkofeinowa to kawa poddana procesowi CO2, bezpieczna i smaczna.Kawa peru bezkofeinowa surowe ziarna kawy

Ziarna surowej kawy po tej obróbce wyglądają inaczej, niż zwykła surowa kawa, są ciemniejsze, silnie niebieskawo-zielone, o niejednorodnym odcieniu. Jej soczysty smak rekompensuje nam wizualne mankamenty. Po wypaleniu ziarna wyglądają bardzo podobnie do normalnej kawy, która nie była poddawana obróbce usuwania kofeiny. 

Kawa, która została poddana obróbce to Arabika odmian caturra i czerwony bourbon z małej, trzy hektarowej plantacji El Laurel należącej do Marciala. Farma leży w dystrykcie San Jose de Lourdes, bardzo blisko granicy z Ekwadorem. Klimat panujący w tych okolicach jest bardzo ostry, cechuje się znacznie niższą temperaturą i większą ilością opadów w stosunku do okolicznych dystryktów. Dodatkowo okolica ta jest odizolowana od lądu przez rzeki, nie ma żadnego mostu. Dlatego Marcial chcąc sprzedać kawę, musi przeprawiać ją na łodziach. Odkąd zdecydował się skupić na produkcji kawy najwyższej jakości, jego sytuacja materialna znacznie się poprawiła, może obecnie inwestować w nowy sprzęt, dzięki któremu kawa, którą produkuje, będzie jeszcze lepszej jakości.

Sposób parzenia kawy

DRIP NA LODZIE

  • W zaparzaczu Hario V60-02 otrzymamy kawę bardzo klarowną i soczystą
    • Doza: 30 gram
    • Mielenie: W Comandante C40: 20 clicków
    • Woda: Kryształ Żywiecki o temperaturze: 92°C + 150g lodu
    • Po przelaniu filtra, do serwera wrzucamy 150g lodu
    • Całkowity czas parzenia: 02:45-02:50
    • Preinfuzja: 00:00→00:30 sekund, 75ml wody
    • Pierwsze zalanie: 00:30→00:45, do 150 ml
    • Drugie zalanie: 00:50→00:55, do 200 ml
    • Trzecie zalanie: 01:10→01:25, do 300 ml
    • Zdejmujemy dripa: 02:45 lub 02:50
    • Serwujemy z dodatkową kostką lodu na szklankę

Gwarancja świeżości

  • Zawsze świeża kawa
    • Podajemy datę palenia i datę przydatności do spożycia
    • Każde opakowanie kawy posiada specjalny wentyl, który uniemożliwia dostanie się tlenu z powietrza do ziaren, a umożliwia usuwanie z niego dwutlenku węgla
    • Nasze wszystkie kawy są pakowane w szczelne opakowania od razu po paleniu z wykorzystaniem profesjonalnej zgrzewarki

Gwarancja jakości

  • Kawa zawsze najwyższej jakości
    • Kawy, które wypalamy to zawsze surowiec oceniony przez co najmniej jednego Q-gradera na minimum 85 punktów, czyli jest to kawa Specialty z segmentu excellent
    • Każda partia kawy jest szczegółowo sprawdzana w cuppingu z użyciem dwóch rodzajów wody, nisko i wysoko zmineralizowanej
    • Oraz w metodzie, do której jest przeznaczona - kawy do espresso są testowane w profesjonalnym kolbowym ekspresie ciśnieniowym a kawy do alternatyw są zaparzane w Hario V60 z wykorzystaniem dwóch rodzajów wody, nisko i wysoko zmineralizowanej

Informacje o Peru

Mapa PeruRepublika Peru leży w zachodniej części Ameryki Południowej, nad Oceanem Spokojnym i sąsiaduje z Boliwią, Chile, Brazylią, Ekwadorem i Kolumbią. W Peru mówi się językiem Hiszpanów, jednak Peru dosyć wcześnie, bo w 1821 odzyskało niepodległość. Jednostką monetarną jest Sol i jest on zbliżony wartością do złotówki.

Kraj dzieli się na 3 krainy geograficzne: Costa (wybrzeże), Sierra (góry) i Selva (puszcza). Tylko w dwóch krainach uprawia się kawę, część wybrzeża jest zbyt nisko, aby mogły się tam zadomowić krzewy Coffea Arabica. Peru można znaleźć w liście TOP producentów kawy na 11 miejscu, z produkcją 211000 ton kawy rocznie. Głównymi odmianami botanicznymi Arabiki są Typica (70%) i Caturra (20%).

Fakty

  • Origin: Nuevo Trujillo, San Jose de Lourdes, Peru
  • Farma: El Laurel
  • Stacja obróbki: Europa: CR3-Kaffeeveredelung M. Hermsen GmbH
  • Producent: Marcial Olivera Diaz
  • Wysokość: 1700 m n.p.m.
  • Odmiana botaniczna: Czerwony Bourbon i Caturra
  • Metoda obróbki: Dekofeinizacja z użyciem dwutlenku węgla
  • Zbiór: 2019/2020
  • Jakość: wybitna (86,25 punktów w cuppingu)

Kolor wypału - profil palenia

Cezve
Filter
Espresso
Mleczne
Italiano
French
Ultra jasny - ultra light roast
Jasny do alternatyw - light roast
Jasne espresso - medium-light roast
Espresso - medium roast
Średnio-ciemny - medium-dark roast
Ciemny - dark roast
  • Kolor wypału jest orientacyjny i ma służyć jako pomoc w wyborze kawy. Każdy z nas posiada inaczej skalibrowany wyświetlacz w komputerze czy telefonie, dlatego zastrzegamy sobie prawo do różnic w kolorze wskazanym tutaj a kolorem kawy w paczce.

Tę kawę polecamy parzyć w

  • Hario drip v60
  • Hario syphon
  • Kalita wave
  • Frenchpress
  • Aeropress
  • Delter Coffee Press
  • Gabi Master
  • Chemex
  • Clever Dripper
  • Cold Brew

Właściwości

 
Atrybut
Intensywność
 
Aromat
 
 
3/5
 
Kwasowość
 
 
3/5
 
Goryczka
 
 
1/5
 
Moc (wyrazistość)
 
 
3/5
 
Słodycz
 
 
4/5
 
Cielistość (body)
 
 
2/5

Koszty dostawy Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności

Kraj wysyłki:

Produkty powiązane

Opinie o produkcie (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl