Kawa Brazylia Sweet Espresso - do ekspresów i kawiarek, kawa specialty ziarnista 100% Arabica
Opis
Słodka i naturalnie orzechowa kawa do ekspresu kolbowego i kawiarki
Data palenia
- Kiedyś podawaliśmy datę palenia, obecnie nasze kawy schodzą z półek tak szybko, że nie nadążamy z aktualizacją, wysyłamy kawy palone maksymalnie 7 dni temu.
W tej kawie możesz wyczuć
- Orzecha laskowego, czekoladę, melasę
Opis
Niesamowite widoki, górski klimat, oddani pracy ludzie i słodka, orzechowa kawa o niskiej kwasowości - Santa Rita w całej okazałości. Farma została założona przez Rodrigo w 2006 roku, w odróżnieniu od większości farmerów, których poznaliśmy to Rodrigo jest pierwszym, który uprawia kawę w swojej rodzinie, pochodzi on z rodziny z tradycjami w hodowli bydła. Młody farmer zdecydował się obsadzić swoje rodzinne tereny dwiema odmianami arabiki, i jest to mundo novo oraz czerwony catuai. Na jego ziemiach mundo novo daje ziarna bardzo delikatne, klasycznie orzechowo-czekoladowe, a czerwony catuai oprócz wspomnianych cech dodaje naparom balansu dzięki winnej kwasowości. Sprawia to, że jest to nasza najlepsza kawa do ekspresu, do espresso i do kaw mlecznych, jak cappuccino, flat white czy latte.
Ulokowanie plantacji w południowo-wschodniej części Brazylii (Jeriquara, Alta Mogiana) zapewnia kawowcom łagodne temperatury, dzięki obecności klimatu subtropikalnego, który niesie za sobą deszczowe lata i suche lekkie zimy, temperatury panujące na plantacji to zazwyczaj od 10 do 30 stopni Celsjusza na przestrzeni roku. Takie warunki pozwalają krzewom rosnąć bezpiecznie, stabilnie i owocować na równym poziomie - ma to znaczący wpływ na przyszły smak i jakość ziaren.
Kawa jest zbierana, a następnie suszona na słońcu, wysuszone owoce są oddzielane mechanicznie od ziaren w młynie suchym, pozostałości po owocach trafiają z powrotem do ziemi jako kompost. Taki proces obróbki kawy to natural (dry, metoda sucha, naturalna) i jest to najstarszy sposób obróbki kawy.
Plantacja jest prowadzona z niezwykłym poszanowaniem dla ziemi i środowiska, Rodrigo wraz z ekspertami z NuCoffee pilnuje, aby wszystkie prace wykonywane były optymalnie, a bogate, żyzne gleby nadają kawie subtelne nuty orzecha. Kawa sprawdza się doskonale jako ziarno pod klasyczne espresso oraz znakomicie łączy się z mlekiem.
Jest to nasza najlepiej sprzedająca się kawa. Z tej kawy korzysta wiele wiodących kawiarni w Polsce.
Kawę tę posiadamy w dwóch profilach palenia:
- Do ekspresu ciśnieniowego kolbowego i kawiarki - na stronie tego produktu jesteś
- Do ekspresu automatycznego (ekspresy domowe i biurowe)
Sposób parzenia kawy
- W ekspresie kolbowym
- Doza: 18 gram
- Czas parzenia: 27 sekund
- Uzysk: 36 ml
- W kawiarce:
- Stosujemy ten przepis
- Mielenie: W Comandante C40: 10-11 clicków
Gwarancja świeżości
- Zawsze świeża kawa
- Podajemy datę palenia i datę przydatności do spożycia
- Wszystkie nasze kawy są pakowane w szczelne opakowania od razu po paleniu
- Każde opakowanie kawy posiada specjalny wentyl, który uniemożliwia dostanie się tlenu z powietrza do ziaren, a umożliwia usuwanie z niego dwutlenku węgla
- Opakowania po wsypaniu kawy są szczelnie zgrzewane profesjonalną zgrzewarką stałocieplną
Gwarancja jakości
- Kawa zawsze najwyższej jakości
- Kawy, które wypalamy to zawsze surowiec oceniony przez co najmniej jednego Q-gradera na minimum 80 punktów, czyli jest to kawa z segmentu specialty
- Każda partia kawy jest szczegółowo sprawdzana w cuppingu z użyciem dwóch rodzajów wody, nisko i wysoko zmineralizowanej
- Oraz w metodzie, do której jest przeznaczona - kawy do espresso są testowane w profesjonalnym kolbowym ekspresie ciśnieniowym a kawy do alternatyw są zaparzane w Hario V60 z wykorzystaniem dwóch rodzajów wody, nisko i wysoko zmineralizowanej
Federalna Republika Brazylii, ciężko napisać, iż leży w północno-wschodniej części Ameryki Południowej, ponieważ zajmuje połowę tego kontynentu. Dostępu do oceanu Atlantyckiego posiada na długości 7491 km. Sąsiaduje z Kolumbią, Peru, Boliwią, Argentyną, Gujaną Francuską, Gujaną, Paragwajem, Surinamem, Wenezuelą i Urugwajem. W Brazylii językiem urzędowym jest portugalski. Jednostką monetarną jest Real (BRL) i jest on zbliżony wartością do 3/4 złotówki.
Brazylia została skolonizowana przez Portugalczyków. W Brazylii kwitł handel niewolnikami i obozy pracy. Kraj posiada bogatą historię przejęć władzy, puczy i rebelii. Dopiero w 1988 roku została uchwalona konstytucja tego kraju, gwarantująca, iż wybierany co 4 lata w wyborach prezydent będzie sprawował rolę szefa rządu i głowy państwa.
Kraj dzieli się na 26 stanów i jeden dystrykt federalny. Ponad 62% Brazylijczyków to Katolicy. Rdzenni Indianie obecnie stanowią mniejszość, największą część ludności stanowią Biali, a następnie Pardo - ludzie posiadający cechy antropologiczne wszystkich ras.
Kawę w Brazylii uprawia się głównie w rejonach południowo-wschodnich. Kraj szczyci się pierwszym miejscem na liście spośród wszystkich krajów uprawiających kawę, z produkcją 3018000 ton kawy rocznie. Blisko 70% kawy produkowanej w kraju to Arabica, a 30% to Robusta. Odmiany botaniczne Arabiki, które są hodowane w tym kraju to głównie bourbony, ale też jest sporo upraw catuaia, a także acaii. catucai, catiguy, topazio, obaty i icatu.
Fakty
- Origin: Albertina – MG, Minas Gerais, Brazylia
- Farma: Sitio Cachoeirinha
- Producent: Clementina da Penha M. Conceicao
- Wysokość: 1050 m n.p.m.
- Gatunek: Coffea Arabica
- Odmiana botaniczna: Mundo Novo
- Metoda obróbki: Natural (sucha)
- Zbiór: 2021
- Jakość: bardzo dobra (82,5 punktów w cuppingu)
Kolor wypału - profil palenia
- Kolor wypału jest orientacyjny i ma służyć jako pomoc w wyborze kawy. Każdy z nas posiada inaczej skalibrowany wyświetlacz w komputerze czy telefonie, dlatego zastrzegamy sobie prawo do różnic w kolorze wskazanym tutaj a kolorem kawy w paczce.
Tę kawę polecamy parzyć w
- Ekspresie ciśnieniowym kolbowym
- Kawiarce
Właściwości
Dane techniczne
Kontynent | Ameryka |
Metoda parzenia | Profesjonalny ekspres kolbowy (espresso machine) |
Obróbka | Natural (dry - sucha) |
Kwasowość | Niska / niekwaśna |