Data palenia

• Kiedyś podawaliśmy datę palenia, obecnie nasze kawy schodzą z półek tak szybko, że nie nadążamy z aktualizacją, wysyłamy kawy palone maksymalnie 7 dni temu.

W tej kawie możesz wyczuć

• Orzecha laskowego, czekoladę, melasę

Opis

Niesamowite widoki, górski klimat, oddani pracy ludzie i słodka, orzechowa kawa o niskiej kwasowości – plantacja Sitio Cachoeirinha w całej okazałości. Farma należąca do Pani Clementiny, obecnie jest doglądana przez jej syna. Młody farmer zdecydował się obsadzić swoje rodzinne tereny dwiema odmianami arabiki, i jest to mundo novo oraz czerwony catuai. Na jego ziemiach mundo novo daje ziarna bardzo delikatne, klasycznie orzechowo-czekoladowe, a czerwony catuai oprócz wspomnianych cech dodaje naparom balansu dzięki winnej kwasowości. Sprawia to, że jest to nasza najlepsza kawa do ekspresu, do espresso i do kaw mlecznych, jak cappuccino, flat white czy latte. 

Ulokowanie plantacji w południowo-wschodniej części Brazylii (Albertina – MG, Minas Gerais) zapewnia kawowcom łagodne temperatury, dzięki obecności klimatu subtropikalnego, który niesie za sobą deszczowe lata i suche lekkie zimy, temperatury panujące na plantacji to zazwyczaj od 10 do 30 stopni Celsjusza na przestrzeni roku. Takie warunki pozwalają krzewom rosnąć bezpiecznie, stabilnie i owocować na równym poziomie - ma to znaczący wpływ na przyszły smak i jakość ziaren.

Kawa jest zbierana, a następnie suszona na słońcu, wysuszone owoce są oddzielane mechanicznie od ziaren w młynie suchym, pozostałości po owocach trafiają z powrotem do ziemi jako kompost. Taki proces obróbki kawy to natural (dry, metoda sucha, naturalna) i jest to najstarszy sposób obróbki kawy.

Dla rodziny plantatorów ważne jest, aby wszystkie prace wykonywane były z niezwykłym poszanowaniem dla ziemi i środowiska. Dzięki takiemu podejściu bogate i żyzne gleby nadają kawie subtelne nuty orzecha. Kawa sprawdza się doskonale jako ziarno pod klasyczne espresso oraz znakomicie łączy się z mlekiem.
Jest to nasza najlepiej sprzedająca się kawa. Z tych ziaren korzysta wiele najlepszych kawiarni w Polsce.

Kawę tę posiadamy w dwóch profilach palenia:

• Do ekspresu ciśnieniowego kolbowego i kawiarki - na stronie tego produktu jesteś
• Do ekspresu automatycznego (ekspresy domowe i biurowe)

Sposób parzenia kawy

• W ekspresie kolbowym
  • Doza: 18 gram
  • Czas parzenia: 27 sekund
  • Uzysk: 36 ml
• W kawiarce:
  • Stosujemy ten przepis
  • Mielenie: W Comandante C40: 10-11 clicków

Gwarancja świeżości

• Zawsze świeża kawa
  • Podajemy datę palenia i datę przydatności do spożycia
  • Wszystkie nasze kawy są pakowane w szczelne opakowania od razu po paleniu
  • Każde opakowanie kawy posiada specjalny wentyl, który uniemożliwia dostanie się tlenu z powietrza do ziaren, a umożliwia usuwanie z niego dwutlenku węgla
  • Opakowania po wsypaniu kawy są szczelnie zgrzewane profesjonalną zgrzewarką stałocieplną

Gwarancja jakości

• Kawa zawsze najwyższej jakości
  • Kawy, które wypalamy to zawsze surowiec oceniony przez co najmniej jednego Q-gradera na minimum 80 punktów, czyli jest to kawa z segmentu specialty
  • Każda partia kawy jest szczegółowo sprawdzana w cuppingu z użyciem dwóch rodzajów wody, nisko i wysoko zmineralizowanej
  • Oraz w metodzie, do której jest przeznaczona - kawy do espresso są testowane w profesjonalnym kolbowym ekspresie ciśnieniowym a kawy do alternatyw są zaparzane w Hario V60 z wykorzystaniem dwóch rodzajów wody, nisko i wysoko zmineralizowanej