Gwatemala Escogido – kawa do ekspresów i kawiarek
Opis
Niekwaśna, niezwykle słodka kawa z Gwatemali do ekspresów
Spróbuj kawy z Gwatemali i doceń jej słodki smak
Kawa Gwatemala Escogido powstała inaczej, niż wszystkie nasze kawy, została przez nas wyprofilowana na prośbę jednej z krakowskich kawiarni. Z opisu smaku, jakiego poszukiwali właściciele kawiarni ,wywnioskowaliśmy, iż musi to być kawa która uprawiana w Ameryce Środkowej, a pożądana metoda obróbki to to obróbka na mokro, tzw. washed.
Ta kawa pochodzi z regionu Huehuetenango (wym. Łej-łej-ten-ango), rosła w okolicach 1700-1800 m n.p.m., a odmiana botaniczna ziaren to czerwony bourbon.
Już podczas pierwszych testów ta kawa zauroczyła nas i opiekunów kawiarni swoim charakterem i idealnym mouthfeelem w espresso.
Jeżeli szukasz niekwaśnych i słodkich ziaren, nie wahaj się i dodaj ten produkt do swojego koszyka i gotowe.
Aromat i smak
Pamiętaj, iż opisywane wrażenia z picia tej i każdej innej kawy z naszej palarni, to wyłącznie ich naturalny charakter, który wydobywamy dzięki profesjonalnemu wypałowi ziaren kawy.
Jest to czysta kawa i czysty smak ziarna z Gwatemali. W smaku i aromacie wyczuwalne są migdały, orzechy włoskie, a także czekolada. Są to deserowe nuty, które delikatnie równoważy smak czerwonych owoców - wiśni i słodkiej żurawiny.
Charakter
Jest to kawa ziarnista o szlachetnym deserowym charakterze, słodka, a jednocześnie bardzo czysta i zrównoważona. Wszystkie składowe smaku pasują do siebie i nic nie zaburza przyjemności picia tej kawy, czy to w postaci espresso czy z mlekiem.
Po dodaniu mleka, będziesz czuł intensywnie smak czekolady i orzechów.
Zastosowanie
Kawę Gwatemala Escogido stworzyliśmy do ekspresów kolbowych, ale dzięki temu, znakomicie odnajdzie się, gdy zaparzysz ją w bardziej tradycyjny sposób, w kawiarce albo z wykorzystaniem french press-a.
To, jak zaparzyć te ziarna, przeczytasz na naszym blogu, gdzie możesz znaleźć instrukcje parzenia wieloma metodami: frenchpress, kawiarka.
Jakie opakowanie wybrać?
60g - 3 filiżanki
Na spróbowanie!
250g - 15 filiżanek
To dwa tygodnie picia!
500g - 31 filiżanek
Będzie na miesiąc albo na prezent!
1kg - 62 filiżanki
Samemu nie dam rady
Świeżo palona kawa prosto z palarni
Wysyłka kawy prosto z palarni zawsze będzie gwarantować Ci dużo świeższe ziarna aniżeli kawy, które oferuje jakikolwiek sklep stacjonarny.
Dodaj kawę do koszyka darmowa dostawa jest u nas zapewniona od bardzo niskiego progu.
Kawa Gwatemala Escogido - informacje o ziarnie
Fakty
- Origin: La Democracia, Escuintla, Huehuetenango, Gwatemala
- Farma: Palo Blanco
- Producent: Ivan Ovalle Altuve
- Wysokość: 1700-1800 m n.p.m.
- Gatunek: Coffea Arabica
- Odmiana botaniczna: Czerwony Bourbon
- Metoda obróbki: myta (washed)
- Zbiór: 2022
- Jakość: wybitna (86 punktów w cuppingu)
Poznaj region, w którym rosły te ziarna
Gwatemala ma najwyższe PKB (produkt krajowy brutto) z krajów Ameryki Środkowej, miedzy innymi dzięki uprawie kawy, aż 10% PKB stanowi kawa i produkty kawowe.
Huehuetenango znany jest na świecie przede wszystkim dzięki uprawie krzewów kawowca. Oprócz zielonych ziaren, obrabia się tam też bawełnę oraz skóry.
Poza rolnictwem, Huehuetenango odwiedzane jest licznie przez turystów, który są zainteresowani zobaczeniem rzeki świętego Juana (San Juan River) oraz odrestaurowanych ruin cywilizacji Majów w Zaculeu.
Pozyskiwanaie
Wiśnie zostały zebrane ręcznie, a następnie włożone do maszyny oddzielającej ziarno od owocu (ang. depulper). Następnie kawie została zapewniona kąpiel, która jest swoistą fermentacją.
Obecne resztki miąższu podczas fermentacji zostają rozłożone i w późniejszym procesie mycia dużo łatwiej odchodzą od ziaren w pergaminie. Do uzyskania finalnego produktu, jeszcze daleka droga, pergaminowe ziarno musi zostać dokładnie wysuszone w specjalnej suszarce zwanej guardiolą, a następnie jest stabilizowana jego wilgotność.
Dopiero wtedy produkty poddaje się obłuskiwaniu celem usunięcia łuski pergaminowej i uzyskuje się piękne, błyszczące, niebiesko-zielone perełki.
Dane techniczne
| Kontynent | Ameryka |
| Metoda parzenia | Profesjonalny ekspres kolbowy (espresso machine) |
| Obróbka | Washed (wet - mokra) |
| Kwasowość | Niska / niekwaśna |