Data palenia

• 14.02.2020 lub świeższa

W tej kawie możesz wyczuć

• Aromat suchy: orzech laskowy, kakao, cukier trzcinowy
• Aromat mokry: orzech włoski, melasa, wanilia, ciemna czekolada
• Smak: Orzech laskowy, ciemna czekolada, daktyl

Opis

Niesamowite widoki, górski klimat, przyjaźni ludzie i słodka, orzechowa kawa o niskiej kwasowości - to kwintesencja farmy Sitio Cachoeirinha. Plantacja należąca do Pani Clementiny, obecnie jest doglądana przez jej syna. Na jej terenie uprawiane są krzewy naszej ulubionej brazylijskiej odmiany arabiki - Mundo Novo.

Ulokowanie plantacji w południowo-wschodniej części Brazylii (Minas Gerais) zapewnia kawowcom łagodne temperatury, które pozwalają krzewom rosnąć bezpiecznie, bez przymrozków i owocować na równym poziomie - ma to znaczący wpływ na przyszły smak i jakość ziaren.

Kawa jest zbierana ręcznie a następnie owoce są suszone w całości, po 17 dniach są otrzęsane, wtedy odrzucane są fragmenty wysuszonego owoca, a nasiono - ziarno kawy pozostaje z nami. Taki proces nosi nazwę naturalnego lub suchego.

Plantacja jest prowadzona z niezwykłym poszanowaniem dla ziemi i środowiska, a bogate, żyzne gleby nadają kawie subtelne nuty orzecha. Kawa sprawdza się doskonale jako ziarno pod klasyczne espresso oraz znakomicie łączy się z mlekiem.
Jest to nasza najlepiej sprzedająca się kawa, z naszej kawy korzysta wiele wiodących kawiarni w Polsce.

Kawę tę posiadamy w dwóch profilach palenia:

• Do ekspresu ciśnieniowego kolbowego i kawiarki
• Do ekspresu automatycznego (ekspresy domowe i biurowe)

Sposób parzenia kawy

• W ekspresie kolbowym
  • Doza: 16,5 gram
  • Czas parzenia: 27 sekund
  • Uzysk: 35 ml
• W kawiarce:
  • Stosujemy ten przepis
  • Mielenie: W Comandante C40: 10-11 clicków
• W ekspresie automatycznym:
  • Jak najdrobniejsze mielenie
  • Kawa ma się parzyć około 25-28 sekund
  • Uzyskany napar powinien mieć od 32 do 42 mililitrów

Gwarancja świeżości

• Zawsze świeża kawa
  • Podajemy datę palenia i datę przydatności do spożycia
  • Wszystkie nasze kawy są pakowane w szczelne opakowania od razu po paleniu
  • Każde opakowanie kawy posiada specjalny wentyl, który uniemożliwia dostanie się tlenu z powietrza do ziaren, a umożliwia usuwanie z niego dwutlenku węgla
  • Opakowania po wsypaniu kawy są szczelnie zgrzewane profesjonalną zgrzewarką stałocieplną

Gwarancja jakości

• Kawa zawsze najwyższej jakości
  • Każda partia kawy jest szczegółowo sprawdzana w cuppingu z użyciem dwóch rodzajów wody, nisko i wysoko zmineralizowanej
  • Oraz w metodzie, do której jest przeznaczona - kawy do espresso są testowane w profesjonalnym kolbowym ekspresie ciśnieniowym a kawy do alternatyw są zaparzane w Hario V60 z wykorzystaniem dwóch rodzajów wody, nisko i wysoko zmineralizowanej