Rwanda Rocking Chair - kawa specialty, 100% Arabica

Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 48 godzin
Dostawa: Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności sprawdź formy dostawy
Cena: 50,00 zł 50.00
Cena netto: 40,65 zł
ilość szt.

towar niedostępny

dodaj do przechowalni
* - Pole wymagane
Ocena: 0
Producent: Roastains
Kod produktu: RSTNS2-FILTER-Rwanda-RockingChair-250g
Pin It

Opis

Soczysta kawa z Rwandy do alternatyw

 

Data palenia

  • Kiedyś podawaliśmy datę palenia, obecnie nasze kawy schodzą z półek tak szybko, że nie nadążamy z aktualizacją, wysyłamy kawy palone maksymalnie 7 dni temu.

W tej kawie możesz wyczuć

  • Hibiskus, cytrynę, czarną herbatę ceylon

Opis

Malowniczy dystrykt Huye ma pagórkowaty krajobraz ze wschodu na zachód, jednak przesuwając się w kierunku zachodnim i północno zachodnim przekształci się on w stromy, górzysty obszar. Dzięki dużym wysokościom, regularnym opadom deszczu oraz bogatych w minerały glebom wulkanicznym Rwanda jest obdarzona idealnymi warunkami do uprawy kawy. Najczęściej spotykaną odmianą botaniczną arabiki jest Burbon. 

rwandyjska kawa specialty topowaW południowej części Huye na zboczach, wśród pofałdowanych wzniesień nieopodal malowniczego jeziora Kivu, zbierana jest nasza Rwanda Rocking Chair. Kooperatywy małych plantatorów, wkładają cały swój wysiłek i wiedzę w kawowe wiśnie, które są ręcznie zrywane od marca do maja każdego roku. Zdecydowana większość rwandyjskich kaw jest produkowana przez małych rolników, których jest około pół miliona, a na jednego przypada mniej więcej jedno-hektarowa działka. 

Zebrane owoce trafiają do najbliższej stacji obróbki w Huye - Simbi, która obsługuje 1850 drobnych plantatorów, uprawiających wyłącznie kawy wysokiej jakości. Jej właścicielem i operatorem jest Abdul Rudahunga, który zbudował swój interes w 2013 roku po tym, jak jego babcia zainspirowała go do rozpoczęcia działalności w branży kawowej. Jako jedna z nielicznych wśród wiejskich mieszkańców Rwandy, sama paliła i delektowała się własnoręcznie zebraną kawą, w ramach codziennego rytuału.

Rwanda kawa do alternatyw najlepsza

Obróbka kawy

Rwanda Rocking Chair w Simbi została poddana mokrej obróbce. Początkiem tego procesu jest selekcja owoców, które zostają wrzucone do wody - te najcięższe utrzymają się na dnie, a najlżejsze będą przy powierzchni. Usuwa się te dryfujące, o najmniejszej gęstości oraz wszelkie ciała obce. 

Aby dostać się do głównego surowca jakim jest ziarno kawy, pierwszym krokiem oddzielenie od niego skórki i miąższu za pomocą depulpera, czyli w uproszczeniu - bębna z otworami. 

Tak obrobiony surowiec trafia do zbiornika napełnionego wodą, w którym odbędzie się proces fermentacji. 

Po 24h ziarna zostają spuszczone do kanału, w którym myje się je z resztek miąższu przy użyciu narzędzi przypominających motyki, oczyszczona kawa trafia na patio, na którym suszy się w słońcu. 

Nasiona otacza teraz jedynie błona (ang. silver skin) i grubsza skóra zwana pergaminem (ang. parchment). Pergamin pełni niezwykle istotną funkcję podczas suszenia - zwalnia, dzięki czemu stabilizuje proces utraty wilgoci, co wpływa pozytywnie na możliwość przechowywania. Ziarna suszy się 20 dni, w tym czasie są regularnie przebierane, mieszane oraz przerzucane. 

Po uzyskaniu około 12,5% wilgotności pergaminu, surowiec jest zbierany z patio, pakowany do dużych worków, w których pozostawia się go do stabilizacji wilgotności na nawet 3 miesiące, cały czas w pergaminie - taki proces nazywa się reposo. 

Ostatnim krokiem jest transport ziarna, które osiągnęło wilgotność na poziomie 11,5-12% do młyna, w którym usuwa się parchment, pakuje w worki i wysyła w kontenerze statkiem.

najlepsza kawa z rwandy do dripa

Sposób parzenia kawy

  • W zaparzaczu Hario Drip V60 otrzymamy kawę bardzo soczystą i aromatyczną kawę
    • Doza: 18 gramów
    • Mielenie: W Comandante C40: 23-24 clicki
    • Woda: O temperaturze: 93-94°C
    • Całkowity czas parzenia: 03:00
    • Preinfuzja: 00:00, 40ml wody, zalewamy około 5 sekund
    • Jedno zalanie: 00:40→01:40, do 300ml, zalewamy powoli przez minutę
    • Zdejmujemy dripa: 03:00, najpóźniej 03:15.

Gwarancja świeżości

  • Zawsze świeża kawa
    • Podajemy datę palenia i datę przydatności do spożycia
    • Każde opakowanie kawy posiada specjalny wentyl, który uniemożliwia dostanie się tlenu z powietrza do ziaren, a umożliwia usuwanie z niego dwutlenku węgla
    • Nasze wszystkie kawy są pakowane w szczelne opakowania od razu po paleniu z wykorzystaniem profesjonalnej zgrzewarki

Gwarancja jakości

  • Kawa zawsze najwyższej jakości
    • Kawy, które wypalamy to zawsze surowiec oceniony przez co najmniej jednego Q-gradera na minimum 80 punktów, czyli jest to kawa z segmentu specialty
    • Każda partia kawy jest szczegółowo sprawdzana w cuppingu z użyciem dwóch rodzajów wody, nisko i wysoko zmineralizowanej
    • Oraz w metodzie, do której jest przeznaczona - kawy do espresso są testowane w profesjonalnym kolbowym ekspresie ciśnieniowym a kawy do alternatyw są zaparzane w Hario V60 z wykorzystaniem dwóch rodzajów wody, nisko i wysoko zmineralizowanej

Informacje o Rwandzie

Mapa Rwandy

Republika Rwandy, kiedyś zwana Ruandą, leży w centralnej części Afryki, zaraz pod równikiem. jest to jedno z najmniejszych państw afrykańskich. Z racji ulokowania w środkowej części kontynentu nie posiada dostępu do oceanu. Sąsiaduje z Tanzanią, Burundi, Ugandą i Demokratyczną Republiką Kongo. W Rwandzie obowiązują aż trzy języki urzędowe: rwanda, angielski i francuski. Walutą jest Frank Rwandyjski (RWF) i jedną złotówkę (1 PLN) można wymienić na 220 franków.

Rwanda posiada bardzo smutną historię, w 1994 roku ekstremiści z plemion Hutu zamordowali w 100 dni blisko milion osób z plemienia Tutsi. To całkowicie zmienią strukturę etniczną tego kraju, obecnie 82% ludności stanowią potomkowie Hutu a Tutsi, to zaledwie 9,6%, zaś ludność rdzenna - Pigmeje TWA to tylko 1,8% ludności.

Rwanda jak większość krajów afrykańskich ma historię kolonialną, oprócz Belgów, tym rejonem rządzili także Niemcy. Europejczycy kładli nacisk na chrystianizację regionów im podległych, w jej wyniku ponad 93% mieszkanców Rwandy to wyznawcy Chrystusa, w różnych odłamach.

Kraj posiada konstytucję uchwaloną w 2003 roku, ustalone są prawa odnośnie do głowy państwa i rządu, jak i ich kadencji. Prezydent wybierany jest w wyborach powszechnych na 7 lat, a dwuizbowy parlament składający się z senatu (na 8 lat) i izby deputowanych na 5 lat.

W Rwandzie kawę uprawia się niemal na terytorium całego kraju, z nielicznymi wyjątkami, jak tereny północno-wschodnie. Najbardziej znane regiony z upraw kawy to Gakenke, Nyamagabe i Huye. Kraj zajmuje dopiero 30. miejsce na świecie pod względem ilości produkowanej kawy, z produkcją około 18000 ton. Najczęściej spotykaną odmianą botaniczną Arabiki jest czerwony bourbon.

Fakty

  • Origin: Huye District, Prowincja Południowa, Rwanda
  • Producent: Abdul Rudahunga
  • Stacja: Simbi Washing Station
  • Wysokość: 1800 - 2000 m n.p.m.
  • Odmiana botaniczna: Bourbon
  • Metoda obróbki: washed
  • Zbiór: 2020
  • Jakość: wybitna (85,00 punktów w cuppingu)
  • Pakowanie: GrainPro 60kg + juta

Kolor wypału - profil palenia

Cezve
Filter
Espresso
Mleczne
Italiano
French
Ultra jasny - ultra light roast
Jasny do alternatyw - light roast
Jasne espresso - medium-light
Espresso - medium roast
Średnio-ciemny - medium-dark
Ciemny - dark roast
  • Kolor wypału jest orientacyjny i ma służyć jako pomoc w wyborze kawy. Każdy z nas posiada inaczej skalibrowany wyświetlacz w komputerze czy telefonie, dlatego zastrzegamy sobie prawo do różnic w kolorze wskazanym tutaj a kolorem kawy w paczce.

Tę kawę polecamy parzyć w

  • Hario drip v60
  • Hario syphon
  • Kalita wave
  • Frenchpress
  • Aeropress
  • Delter Coffee Press
  • Gabi Master
  • Chemex
  • Clever Dripper
  • Cold Brew

Właściwości

Atrybut
Intensywność
Aromat
 
 
4/5
Kwasowość
 
 
3/5
Goryczka
 
 
1/5
Moc (wyrazistość)
 
 
4/5
Słodycz
 
 
4/5
Cielistość (body)
 
 
3/5

Dane techniczne

Kontynent Afryka
Metoda parzenia Alternatywne metody parzenia (drip, aeropress)
Obróbka Washed (wet - mokra)
Kwasowość Średnia / Lekko kwaskowata

Koszty dostawy Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności

Kraj wysyłki:
Taniej w zestawie!
 
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl