Obróbka sucha (natural/dry)

Obróbka kawy natural polega na pozostawieniu owoców kawowca do wysuszenia w całości. Po zbiorze nie od razu oddziela się skórkę i miąższ od ziarna. Ta unikalna technika zaczęła być stosowana na początku przede wszystkim w krajach cierpiących na deficyt zasobów wody. Powód był czysto pragmatyczny. Było to rozwiązanie tańsze i łatwiejsze do wykonania.

Obróbka sucha cechuje się pozostawieniem kawowych wisienek do suszenia w całości bez oddzielania owocu od ziarna. Dopiero po zakończeniu tego procesu dochodzi do usunięcia miąższu. 

Taka obróbka daje gęste body i pełną słodycz. Metoda sucha szczególnie dobrze wydobywa intensywne, charakterystyczne i wyraziste nuty – przede wszystkim owocowe i winne. 

Dzięki takiemu podejściu kawa, na której została zastosowana obróbka sucha, oferuje niezapomniane doświadczenia smakowe, które zachwycą nawet najbardziej wymagających kawoszy.