Czy owoce kawowca mogą smakować jak kompot z suszonych jabłek?
Jak zaparzyć cascarę w AeroPressie?
Czy AeroPress się ubrudzi?
Na te pytania odpowiemy w dzisiejszym artykule, który dedykowaliśmy naszej cascarze z farmy Alcatraz w Kolumbii.
[00:00] Przygotuj co najmniej 300 ml wody o temperaturze 90°, warto, aby była to miękka woda, jak Kryształ Żywiecki, ale przepis testowaliśmy też na wodzie z kranu
[00:00] Miej w gotowości grubszy patyczek lub łyżkę z długą rączką do mieszania
[product id="74"]
[00:00] Umieść filtr wraz z sitkiem na kubku i przelej go gorącą wodą, wypłuczesz w ten sposób resztki wolnej celulozy
[00:00] Postaw AeroPress w pozycji invert i wlej do niego wodę rozgrzewając go
[00:00] Wylej wodę z zaparzacza postaw na wadze i wytaruj ją
[00:00] Wsyp 12 gram naszej cascary, ponownie wyzeruj wagę
[00:00] Zaczynamy parzenie! Wlej 200ml wody o temperaturze 90° do AeroPressu, włącz stoper
[00:30-00:40] Rozpoczynamy pierwsze mieszanie. Z użyciem patyczka lub odwrotnej strony łyżki/widelca wpraw owoce kawy w ruch wirowy, niech trwa to 10 sekund
[01:00-01:10] Rozpoczynamy drugie mieszanie, również powinno trwać 10 sekund
[01:30-01:40] Rozpoczynamy trzecie mieszanie, powinno trwać 10 sekund
[02:00-02:10] Rozpoczynamy czwarte, 10 sekundowe mieszanie.
[02:30-02:40] Rozpoczynamy piąte mieszanie.
[03:00-03:10] Rozpoczynamy szóste mieszanie.
[03:15] Nakładamy na AeroPress pokrywkę (sitko z filtrem) i czekamy 45 sekund
[04:00-04:30] Obracamy AeroPress z naczyniem do którego będziemy przeciskać napar i rozpoczynamy przeciskanie.
Napar z cascary jest gotowy, powinien mieć około 65°, więc po minucie od przeciśnięcia będzie zdatny do picia.
AeroPress czyścimy przelewając gorącą wodą obie części tłoka oraz sitko, aby wypłukać resztkę cukrów, które mogłyby się na nim osadzić.
Przepis specjalnie przygotowaliśmy do cascary Colombia Finca Alcatraz dostępnej u nas w sklepie internetowym: tutaj
[product category_id="36" limit="8" slider="true"]
