Blog kategorie
Piszemy, testujemy, częstujemy. Możesz tu znaleźć przepisy na kawę, instrukcje jak parzyć kawę w ulubionym zaparzaczu, przeczytać relację z ostatniej degustacji kawy a także dowiedzieć się czegoś o obróbce kaw, i o życiu rolników uprawiających kawę.
AeroPress - poznaj potęgę prostoty! 0
AeroPress - poznaj potęgę prostoty!

To swego rodzaju fenomen. Jak kilka kawałków poliwęglanu z fabryki frisbee® i zabawek zrewolucjonizowało rynek kawy na całym świecie? Ano tak, że każdego roku krajowe mistrzostwa w parzeniu tą metodą przyciągają po setki chętnych do stanięcia w szrankach o miano najlepszego przeciskacza. Mowa oczywiście o Aeropressie®. Nasze urządzenie jest bardzo popularne zarówno wśród początkujących kawoszy, jak i gości na brew barach najlepszych kawiarni specialty na świecie. Skąd to się bierze? Aeropress® daje nam nieskończenie wiele możliwości parzenia, a efekty potrafią być powalające. Urządzenie jest również bardzo uniwersalne, gdyż jest lekkie, kompaktowe i łatwo je przemycić w plecaku podczas górskiej wycieczki. Przygotowanie kawy tą metodą nie wymaga wiele czasu - wszystko można przygotować w trakcie podgrzewania wody w czajniku. Piękno tkwi w prostocie!

Urządzenie składa się z trzech części: tłoka z gumową uszczelką, tuby i sitka (w którym znajduje się filtr papierowy lub metalowy). W zestawie znajduje się również mieszadełko, lejek dopasowany do tuby, który może ułatwiać przeciskanie do wąskiego naczynia oraz miarka.

Dzięki naszej „strzykawie” możemy uzyskać wiele rezultatów, w zależności od naszych preferencji. Od kawy bardzo delikatnej, o herbacianej teksturze, po bardzo intensywne, syropowate napary - dla każdego coś dobrego! Sama konstrukcja pozwala nam na dwie opcje parzenia. Dzisiaj zajmiemy się metodą odwróconą, ale bez obaw - niebawem pojawi się i druga :)

Teraz przedstawię Wam mój uniwersalny przepis na każde warunki, od którego warto zacząć swoją przygodę z eksperymentowaniem.

Co będzie nam potrzebne:
- 5 minut
- Aeropress® wraz z papierowym filtrem (i opcjonalnie mieszadełko)
- kubek, bądź inne naczynie, w którym znajdzie się przeciśnięta kawa
- kawa wysokiej jakości
- gorąca woda (w górach, czy na plaży wystarczy wcześniej zagotowana woda w kubku termicznym)
- stoper - wystarczy w zegarku lub w telefonie

I to tyle!
Zapytacie, jak to, bez wagi? Nie trzeba mieć laboratorium, żeby parzyć świetną kawę, uwierzcie! Przepis, który opracowałem opiera się na ok. 200ml wody. Tak się składa, że wystarczy wcisnąć tłok do poziomu pokazanego na zdjęciu - między „3”, a „4”. Dokładnie tyle potrzeba, by zmieściła się tam cała porcja wody razem ze zmieloną kawą.

Lecimy z przepisem!
16g kawy / 200ml wody w temperaturze 80-90stopni
[00:00] Przygotowujemy wszystkie potrzebne rzeczy, jeśli mamy wystarczająco dużo wody - rozgrzejmy Aeropress®, stawiając go w pozycji jak na zdjęciu, przelejmy niewielką ilością wody papierowy filtr w sitku.

[00:00] Do rozgrzanego urządzenia wsypujemy ok. 15-16g zmielonej kawy (ok. 3-4 płaskie łyżeczki).
[00:00-00:30] Wlewamy naszą wodę w takiej ilości, by przykryć zmieloną kawę, bierzemy do ręki urządzenie i wykonujemy okrężny ruch kilkukrotnie, by przemieszać i zadbać o równe namoczenie kawy.
[00:30-00:40] Dolewamy resztę wody tak, by wypełnić „strzykawę”, po czym szpatułką lekko mieszamy - wystarczy kilka obrotów. Po tej czynności zakręcamy sitko z papierowym filtrem, tak by było dobrze zamontowane.
[01:20-01:25] Obracamy urządzenie i stawiamy je na naczyniu, w którym znajdzie się nasz napar.
[01:30-02:15] Powoli przeciskamy tłok do samego końca.

Kawa jest gotowa, na zdrowie!

Komentarze do wpisu (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl