Kawa bezkofeinowa

Kawa bezkofeinowa speciality – pełnia smaku bez kofeiny

Kawa bezkofeinowa (z ang. decaf) to ziarna, z których usunięto do 99,9% kofeiny. W jednej filiżance może więc znajdować się ok. 1-3 mg substancji, a w tradycyjnym naparze od 80 do 150 mg. Taka ilość nie powoduje pobudzenia, dlatego można ją pić także przed snem. Niektórzy zalecają również picie kawy bezkofeinowej w ciąży czy podczas karmienia piersią, zamiast klasycznej wersji. Procesowi dekofeinizacji najczęściej poddaje się ziarna Arabiki. W tym celu korzysta się z jednej z trzech najpopularniejszych metod, dzięki czemu smak się nie zmienia, a kawa jest bezpieczna i aromatyczna. W naszej palarni znajdziesz produkty bezkofeinowe do parzenia zarówno w ekspresie, jak i z wykorzystaniem metod alternatywnych. Wszystkie pochodzą ze sprawdzonych przez nas plantacji, dzięki czemu nasi klienci zawsze otrzymują świeże produkty!

Jak powstaje kawa bezkofeinowa? Naturalne metody dekofeinizacji

Proces dekofeinizacji kawy może przebiegać na różne sposoby. Najczęściej przeprowadza się go z wykorzystaniem wody lub dwutlenku węgla. Obie metody usuwają kofeinę, przy jednoczesnym zachowaniu pełni smaku. Trzecią opcją jest wykorzystanie octanu etylu, który powinno się pozyskiwać w procesie fermentacji. W tym przypadku najważniejsze je odpowiednie wypłukanie ziaren z substancji. Zobacz, jak powstaje kawa bezkofeinowa z wykorzystaniem różnych metod!

• CO2 — metoda dekofeinizacji przy użyciu dwutlenku węgla

Proces oczyszczania kawy z kofeiny z wykorzystaniem dwutlenku węgla (CO2) jest bardzo popularną i bezpieczną metodą. Ziarna najpierw się moczy w wodzie, a następnie poddaje działaniu nadkrytycznego dwutlenku węgla. Co2 pod ciśnieniem rozpuszcza cząsteczki kofeiny, a jednocześnie nie wpływa na smak. Ta metoda jest bezpieczna, nietoksyczna, ale stosunkowo droga.

• Swiss water – metoda wodna

Zielone ziarna moczy się w gorącej wodzie, a następnie odprowadza ciecz przez filtr węglowy. Następnie ziarna ponownie trafiają do wody, by odzyskały pełnię smaku. Dzięki temu aromaty pozostają wewnątrz, a kofeina jest odprowadzona. Jest to proces, który przebiega bez chemii i jest uznawany za ekologiczny.

• Z wykorzystaniem octanu etylu

Najpierw cukry z trzciny cukrowej są poddawane fermentacji w celu wytworzenia alkoholu etylowego. Następnie, alkohol etylowy miesza się z kwasem octowym. Dzięki temu powstaje octan etylu — związek naturalnie występujący w owocach i warzywach, który jest najpowszechniejszym estrem. Zielone ziarna najpierw są gotowane na parze, aby usunąć skórkę. Następnie kawę zwilża się gorącą wodą, aby rozszerzyć i zmiękczyć nasiona. Rozpoczyna się proces hydrolizy kofeiny, która wiąże się z solami kwasu chlorogenowego. To jedyny etap, podczas którego używana jest woda. Następnie wielokrotnie przepuszcza się octan etylu przez kawę, aż co najmniej 99% kofeiny zostanie usunięte. Później stosuje się parę o niskim ciśnieniu w celu usunięcia octanu etylu z ziaren. Na koniec następuje proces suszenia próżniowo, aż poziom wilgoci w ziarnie powróci do pierwotnego stanu (między 10 a 12 procent). W bezkofeinowej kawie octanu etylu jest poniżej 30 ppm, czyli mniej niż w bananie.

Nasza kawa bezkofeinowa ma świetne opinie, dlatego warto jej spróbować! Sprawdź naszą ofertę!

Czy kawa bezkofeinowa jest zdrowa i kto może ją pić?

Kawa bezkofeinowa ziarnista dostępna w naszej palarni to wysokiej jakości produkt, który pochodzi ze sprawdzonego źródła. Na każdej z paczek znajdziesz informację o pochodzeniu, rodzaju obróbki, stopniu palenia oraz dedykowanej metodzie parzenia. Decaf wciąż zawiera antyoksydanty, składniki mineralne (wiele osób zastanawia się czy kawa wypłukuje magnez, a ona go dostarcza!), polifenole, przeciwutleniacze, które korzystnie wpływają na pracę całego organizmu. Jest bezpieczna dla kobiet w ciąży, mam karmiących, czy osób mających problemy ze snem lub wrażliwych na kofeinę. Z powodzeniem mogą ją pić osoby z nadciśnieniem lub chorobami serca, cierpiące na bezsenność lub zaburzeniami rytmu serca. Brak efektu pobudzenia pozwala na delektowanie się ulubionym naparem także przed snem. Picie kawy może zmniejszyć ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2, chorób wątroby, czy nawet niektórych nowotworów. Zanim jednak sięgniesz po kubek, warto zapytać specjalistów czy możesz pić kawę w ciąży lub podczas przyjmowania określonych leków.

Kawa bezkofeinowa ziarnista do ekspresu i kawiarki

W naszym sklepie znajdziesz pełen wybór ziaren kawy bezkofeinowej – zarówno do ekspresów ciśnieniowych jak i alternatyw. Oferujemy wysokiej jakości produkty optymalnie wypalone pod różne metody parzenia. Kawa bezkofeinowa do ekspresu i kawiarki jest słodsza, deserowa, przeważają w niej aromaty czekolady, orzechów przełamane winogronami. Będzie doskonałą bazą do kaw mlecznych, ale także świetnie smakuje solo. Czy kawa bezkofeinowa jest zdrowa? Jeżeli postawisz na wysokiej jakości produkt od sprawdzonego producenta to możesz być pewien, że proces dekofeinizacji zostanie przeprowadzony rzetelnie, a kawa będzie w pełni bezpieczna dla zdrowia.

Sprawdź również nasze pozostałe paczki! Na osoby, które potrzebują efektu pobudzenia czeka najlepsza kawa ziarnista niekwaśna! Fani owocowych smaków również znajdą coś dla siebie.