Kalita

Kalita to japońska firma rodzinna, założona w Nihonbashi w Tokio w 1958 roku. Firma produkuje sprzęt do kawy już od kilkudziesięciu lat, stając się jedną z najbardziej prężnych firm w sektorze biznesowym produktów kawowych.

Dziś jej główna siedziba znajduje się w Jokohamie, a dzięki kilku biurom w całej Japonii Kalita jest jednym z liderów branży kawowej, oferującym szeroką gamę produktów, z naciskiem na jakość kawy.

Ten japoński producent akcesoriów specjalizuje się również w maszynach i ekspresach do parzenia kawy. Korzystając z rozwoju kawiarni w latach pięćdziesiątych XX wieku, Kalita Co. sprzedała swój sprzęt do kawy i ostatecznie rozszerzyła swoją działalność na Osakę. Kalita Co. nieustannie tworzy i rewolucjonizuje przemysł kawowy swoimi produktami i innowacjami. Najpopularniejszym dripperem Kality jest Kalita Wave 185 i Wave 155. To unikatowy, stalowy dripper, który posiada płaskie dno z trzema otworami.

Seria fal - Kalita kawa z drippera Wavet

Ten stalowy dripper jest rewolucją na rynku kawy i ulubionym produktem Kality, docenianym przez baristów. Ten mały dripper potrafi zdziałać cuda i wielu baristów na całym świecie udowodniło to podczas kawowych konkursów.

Kalita Wave to nie tylko jeden materiał. Ten rodzaj drippera ma wersję ceramiczną, ze szkła, a także ze stali nierdzewnej. Na tym ostatnim się skupimy bo jest to oryginalna seria produktów Kalita, którą osobiście najbardziej lubimy.

Jak zbudowany jest stalowy dripper Kalita Wave?

Jeśli chodzi o Kalita Wave, wszystko zależy od projektu. W przeciwieństwie do innych stożkowych zaparzaczy z pojedynczym otworem na dnie, Kalita Wave ma płaską powierzchnię dolną z trzema otworami do ekstrakcji.

Trzy otwory w dripperze i specyficzna budowa filtra sprawia, że ekstrakcja kawy przebiega płynnie. Najważniejsze jest to, że woda równomiernie wydobywa kawę z fusów, co daje filiżankę aromatyczny napar.

To, co naprawdę oferuje ten dripper, to większa kontrola nad naparem, jeśli woda jest równomiernie rozprowadzana za pomocą konewki i sprawnej ręki. Kolejnym pozytywnym czynnikiem związanym z Kalita Wave są możliwości dedykowanego, papierowego filtra.

Każdy filtr tworzy dwadzieścia fal i ma płaskie dno, które w minimalnym stopniu styka się z dnem drippera. W ten sposób woda ma kontakt głównie z kawą, podczas jej powolnego nalewania do filiżanki. Woda nie gromadzi się po bokach i swobodnie przepływa, gdy jest nalewana pod kątem - w przeciwieństwie do innych zparzaczy, co zapewnia zbalansowaną, intensywną kawę o pełnej słodyczy.

Dripper Kalita Wave to jest świetną metodą przelewową, a jego budowa wewnętrznych ściankach cieszy, dając wyrazisty smak kaw.

Kalita Wave - dripper ceramiczny czy stalowy?

Najlepsze napary zawsze otrzymywałam ze stalowego drippera. Dlaczego taki materiał jest lepszy niż ceramika? Ogromna przewaga stali to możliwość szybkiego rozgrzania tego materiału, w przeciwieństwie do ceramiki, która potrzebuje dużej ilości wody do odpowiedniego rozgrzania.

Kalita Wave stal nierdzewna - rozmiar drippera

Jeśli chodzi o rozmiar, dripper Kalita Wave występuje w dwóch rozmiarach: Kalita Wave 155 i Kalita Wave 185.

Dripper Kalita Wave185

Większy dripper Kalita Wave to więcej kawy! Polecam Ci ten większy ze względu na nieco inną budowę filtra, łatwiejsze zaparzanie kawy i smaczniejsze efekty w Twojej filiżance.

Dripper Kalita Wave 155

To idealny zaparzacz na pojedynczą filiżankę kawy, natomiast drugi jest nieco większy, dzięki czemu możesz zaparzyć kawę nie tylko dla siebie, a również dla swoich gości.

Czego jeszcze potrzebujesz do zaparzania kawy w dripperze Kalita?

Warto zaopatrzyć się w kettle - czyli charakterystyczny czajnik lub też konewkę do parzenia kawy. Pamiętaj też o wadze, która z pewnością przyda Ci się, aby dokładnie omierzyć dozę kawy, sprawdzać czas, gramaturę zalań Kality. Pamiętaj też o miękkiej wodzie, która jest niezbędna, aby Twój kawowy napar wyszedł smaczny. Im więcej minerałów w wodzie, tym gorzka i pusta w smaku może być Twoja kawa.

Parzenie kawy i dripper Kalita Wave

Jeśli chcesz być bardziej wnikliwy i dowiedzieć się jaki przygotowaliśmy przepis na parzenie kawy za pomocą drippera Kalita Wave 185 musisz koniecznie przeczytać artykuł o zaparzeniu kawy w tym dripperze! Tutaj w telegraficznym skrócie dowiesz się, w jaki sposób parzyć kawę tą metodą przelewową.

Przygotuj podstawowe rzeczy do parzenia kawy

Przygotuj mieloną kawę, stalowy dripper, paczkę filtrów (spokojnie, potrzebujesz tylko jednego). Pamiętaj też o konewce (specjalnym czajniku do gorącej wody), termometrze i oczywiście miękkiej wodzie.

Zalewamy!

Stalowy dripper Kalita ustaw na dzbanku, włóż filtr, przelej go gorącą wodą, aby pozbyć się papierowego posmaku, rozgrzać naczynia. Możesz teraz zobaczyć jak fale pięknie ograniczają przywieranie filtra do drippera.

Pewnie masz już przygotowaną dozę zmielonej kawy, więc zaczynamy parzenie!

Powoli zalej ziarna kawy gorącą wodą - wystarczy niewielka porcja wody, nazywamy to preinfuzją. Jeśli odczekasz już 30 sekund, możesz kontynuować stopniowe zalewanie. Co ze ściankami zaparzacza? Uważaj, aby nie polewać ich wodą podczas parzenia kawy, przez to może zaparzyć się nierówno.

Przy dozie 18 g, możesz spokojnie wlać do drippera 300 ml gorącej wody. Otrzymasz z tego niewielkie 4 filiżanki kawy.