Wersje językowe
Słowniczek pojęć kawowych - Yellowing

Yellowing - jedna z faz obróbki cieplnej ziaren - prażenia kawy, jest to pierwsza faza prażenia, zwana inaczej żółceniem. Część osób wypalających kawę nazywa ją suszeniem, część jest temu przeciwna i obstaje za określeniem ogrzewanie. Uznaje się, iż faza suszenia kończy się, gdy kawa zmienia swój kolor na żółty, co świadczy o rozpoczęciu się kolejnych przemian, jakim jest min. nieenzymatyczne brązowienie zwane reakcją Mailarda

Zaloguj się
Nie pamiętasz hasła? Zarejestruj się
Darmowa dostawa od 75 zł
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl