Scorching - jeden z defektów palenia ziaren kawy. Najczęściej powstaje w wyniku nierównomiernego ogrzewania kawy, czyli zbyt dużej mocy palnika lub zbyt niskich obrotów bębna, w wyniku tego błędu część ziaren jest przypalona a część niedopalona i ma to duży wpływ na późniejszy smak kawy, kawa może być w smaku jednocześnie przepalona jak i surowa.