Słowniczek pojęć kawowych - Profesjonalny Ekspres ciśnieniowy

Profesjonalny Ekspres ciśnieniowy - Grupa urządzeń służących do parzenia espresso z wykorzystaniem gorącej wody i ciśnienia. Zmieloną kawę, ubija się (tampuje) i umieszcza się w sitku zablokowanym w kolbie. Kolbę z kawą umieszcza się w grupie ekspresu, w której od góry prysznic wylewa jak najrównomierniej wodę na ciastko kawowe. W wyniku tego procesu przez ciastko przepływa woda wypłukując substancje, które przez sitko trafiają do wylewki w kolbie i do filiżanek. Istnieje wiele rodzajów urządzeń. Dzielą się głównie ze względu na metodę podgrzewania wody oraz pary (do spieniania mleka), są to min. HX oraz multiboiler. Obecnie ekspresy zawierają w sobie komplet elektroniki, która umożliwia ważenie kawy, liczenie mililitrów przepływającej wody, aby proces parzenia kawy był jak najbardziej powtarzalny.