Słowniczek pojęć kawowych - Podekstrakcja
Podekstrakcja - niedoparzenie kawy, niepoprawne wykonanie napoju kawowego skutkujące zbyt niską ilością rozpuszczonych cząsteczek w wodzie, może być wywołane zbyt grubo zmieloną kawą, zbyt niską temperaturą wody, zbyt dużym ciśnieniem, za krótkim kontaktem kawy z wodą. W wyniku tego błędu otrzymamy kawę zbyt kwaśną, cierpką, pozbawioną balansu i zbyt gęstą.
