Słowniczek pojęć kawowych - Norma espresso WBC

Norma espresso WBC - Popularnie zwane specialty espresso, dedykowana do jasno palonych kaw wysokiej jakości, której może być w sitku w kolbie maksymalnie 21 gramów. Zazwyczaj specialty espresso jest parzone jako doppio, czyli podwójne i rzadko parzy się pojedyncze espresso. Woda o temperaturze 90,5 - 96°C jest przeciskana przez ciastko kawowe z ciśnieniem od 8 do 10 barów, a rekomendowany czas parzenia waha się od 20 do 30 sekund. Zaś uzysk, to wybór baristy.