Słowniczek pojęć kawowych - Norma espresso INEI

Norma espresso INEI - Popularnie określane jako prawdziwe włoskie espresso, aby napój zaparzony tą metodą smakował, powinna być wykorzystana kawa ciemno palona. Włoski Narodowy Instytut Espresso (Istituto Nazionale Espresso Italiano) wskazuje następujące parametry jako akceptowane dla czegoś, co ludzie określają mianem: prawdziwe włoskie espresso: 7 lub 14 gramów kawy dla pojedynczego i podwójnego espresso, ciśnienie wody od 8 do 10 barów, temperatura wody pomiędzy 86 i 90°C, a czas parzenia to 25 sekund ±2,5 sekundy. Uzysk, czyli objętość naparu w filiżance to 25ml ±2,5 mililitra dla pojedynczego espresso i 50ml ±5 mililitrów dla podwójnego espresso.