Słowniczek pojęć kawowych - Ekspres ciśnieniowy HX

Ekspres ciśnieniowy HX - Najbardziej popularny system podgrzewania wody i pary w ekspresach gastronomicznych. Woda w głównym boilerze jest dedykowana do dyszy pary i dyszy gorącej wody, a woda dedykowana do parzenia kawy jest podgrzewana poprzez wymiennik ciepła. Jest to możliwe dzięki ciśnieniu w boilerze, można tam uzyskać temperaturę ponad 100*C, a woda potrzebna do parzenia espresso to zazwyczaj od 86 do 96*C. Przykładowe urządzenia z technologią HX to Nuova Simonelli Appia oraz Rancilio Classe 5 USB.