BRIX - skala ilości cukrów w roztworze wodnym. Kiedyś wykorzystywane głównie przez pszczelarzy i winiarzy, obecnie pełni istotną rolę w procesie obróbki kaw, ponieważ ilość cukru wpływa na zdolność i możliwość fermentacji ziaren kawy, która jest pożądana, może być mierzona sacharymetrem oraz refraktometrem skalibrowanym np. do miodu.