Baked - Defekt palenia kawy, polega na dostarczeniu do kawy za małej ilości energii w wymaganym czasie. Czyli może powstać w wyniku przesuszenia kawy jak i znacznego obniżenia mocy po cracku. Defekt łatwo zweryfikować mieląc kawę, jeżeli jej kolor jest taki sam przed zmieleniem i po zmieleniu, to jest to baked. W smaku zaparzona kawa będzie płaska, papierowa, pozbawiona słodyczy i kwasowości.