Salwador Giant Head - kawa do alternatyw, kawa ziarnista, kawa specialty, 100% Arabica

Dostępność: średnia ilość
Wysyłka w: 3 dni
Dostawa: Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności sprawdź formy dostawy
Cena: 57,00 zł 60,00 zł 57.00
Cena netto: 46,34 zł 48,78 zł
ilość szt.
dodaj do przechowalni
* - Pole wymagane
Ocena: 4.67
Producent: Roastains
Kod produktu: RSTNS2-FILTER-El Salvador-GiantHead

Opis

Owocowy Salwador do alternatyw

 

Data palenia

  • 24.11.2020 lub świeższa

W tej kawie możesz wyczuć

  • Aromat suchy: papaja, suszona figa, gotowany kasztan
  • Aromat mokry: owocowe landrynki, wanilia, marmolada różana
  • Smak: jaśmin, białe winogrono, róża, sosna

Opis

Finda Pena Redonda Pacamara najlepsza kawa z SalwadoruJedne z największych ziaren kawy na ziemi, pochodzące z najmniejszego kraju Ameryki Łacińskiej. Kawa z El Túnel to niezwykły mikrolot, czyli kawa pochodząca z bardzo małej partii upraw. Wyselekcjonowana z krzewów rosnących obok siebie na małej plantacji, dokładnie na tej samej wysokości, na takim samym typie ziemi, i z ziaren pochodzących ze zbioru z tego samego dnia. Surowiec został  poddany obróbce mieszanej, tak zwanej ,,Honey". Honey znaczy miód, lecz nazwa obróbki nie pochodzi od występującego w kawie smaku miodu, a od wyglądu ziaren podczas ich przetwarzania.

Podczas przygotowywania ziaren do obróbki, owoce kawy były zbierane ręcznie, następnie zostały oddzielone od miąższu w depulperze - depulper oddziela skórki z częścią miąższu od drogocennego ziarna. 

Pequenos małe worki do przechowywania kawy 35kgW przypadku metody obróbki honey, depulper kalibruje się tak, aby pozostawiał na ziarnach część słodkiego miąższu. Tak potraktowana kawa była ułożona na stołach służących do jej suszenia w postaci 3-4 centymetrowej warstwy będącej mieszanką ziarenek i miąższu. Podczas suszenia mieszanina ta wygląda jak oblana miodem, a gdy już wyschnie, można ją łamać i wtedy przypomina plastry miodu. 

Nasza kawa została bezpiecznie zapakowana w małe worki, które ważą tylko 35kg, w Salwadorze nazywane są pieszczotliwie maluchami, czyli Pequenos. Pakowanie w tak małe worki pozwala większej liczbie palarni kupić wyjątkową i bardzo drogą kawę bez inwestowania znacznych kwot.

Niesamowite widoki SalwadoruNiezwykle malowniczą farmę Pena Redonda porasta ponad 80000 krzewów Arabiki. Plantacja od niedawna należy do dwóch braci Carlosa i Luisa, którzy przejęli ją po zmarłym ojcu. Carlos z Luisem opiekowali się plantacją, pomagając ojcu jeszcze, gdy byli nastolatkami. Obecnie bracia są w pełni odpowiedzialni za uprawę kawy.

Pena Redonda to niezwykłe miejsce pod względem różnorodności odmian botanicznych, rosną tutaj Geisha, Pacamara, Pacas, a nawet odmiany znane z Kenii jak SL28 i SL34. Na uwagę zasługuje też fakt, iż bracia stanęli na podium w 2019 roku ze swoją Pacamarą w konkursie na najlepszą kawę w obróbce suchej.

Sposób parzenia kawy

  • W zaparzaczu Kalita Wave 185 otrzymamy kawę bardzo słodką i aromatyczną
    • Doza: 21 gram
    • Mielenie: W Comandante C40: 21-22 clicków
    • Woda: Kryształ Żywiecki o temperaturze: 94°C
    • Całkowity czas parzenia: 02:45-03:00
    • Preinfuzja: 00:00→00:35 sekund, 50ml wody
    • Pierwsze zalanie: 00:35→00:45, do 100 ml
    • Drugie zalanie: 01:00→01:10, do 200 ml
    • Trzecie zalanie: 01:25→01:30, do 300 ml
    • Zdejmujemy dripa: 02:45 lub 03:00

Gwarancja świeżości

  • Zawsze świeża kawa
    • Podajemy datę palenia i datę przydatności do spożycia
    • Każde opakowanie kawy posiada specjalny wentyl, który uniemożliwia dostanie się tlenu z powietrza do ziaren, a umożliwia usuwanie z niego dwutlenku węgla
    • Nasze wszystkie kawy są pakowane w szczelne opakowania od razu po paleniu z wykorzystaniem profesjonalnej zgrzewarki

Gwarancja jakości

  • Kawa zawsze najwyższej jakości
    • Kawy, które wypalamy to zawsze surowiec oceniony przez co najmniej jednego Q-gradera na minimum 85 punktów, czyli jest to kawa Specialty z segmentu excellent 
    • Każda partia kawy jest szczegółowo sprawdzana w cuppingu z użyciem dwóch rodzajów wody, nisko i wysoko zmineralizowanej
    • Oraz w metodzie, do której jest przeznaczona - kawy do espresso są testowane w profesjonalnym kolbowym ekspresie ciśnieniowym a kawy do alternatyw są zaparzane w Hario V60 z wykorzystaniem dwóch rodzajów wody, nisko i wysoko zmineralizowanej

Informacje o Salwadorze

Mapa Salwadoru

Salwador to najmniejszy pod względem powierzchni kraj Ameryki Środkowej, ale najbardziej zaludniony i bardzo górzysty. Przez kraj przebiegają dwa pasma górskie: Cadena Costero i Sierra Madre. Powierzchnię Salwadoru pokrywa aż 61 wulkanów, z czego część to wulkany niewygasłe.

Panuje klimat podzwrotnikowy, więc średnia temperatura to 24°C przy ocenie, a w górach, gdzie rośnie kawa, temperatury wahają się od 12°C do 23°C, zdarzają się lata, gdy temperatury spadają blisko 0°C. Najchłodniejszym miesiącem jest zazwyczaj listopad. Kraj posiada dwie pory roku - suchą i deszczową. Im wyżej jesteśmy, tym klimat jest ostrzejszy, a różnice między dniem a nocą stają się jeszcze bardziej wyraźne. El Salvador sąsiaduje z Gwatemalą i Hondurasem, a jego zachodnie brzegi obmywają wody Oceanu Spokojnego.

Jak każdy kraj leżący na kontynencie amerykańskim, na początku był pod wpływami ludności indiańskiej, Majów i później Tolteków. I jak do każdego kraju i do Salwadoru dotarli konkwistadorzy (w 1524 roku) i zburzyli panujący ład, w natywnej ludności co jakiś czas budziły się ambicje niepodległościowe i wybuchały powstania, które były tłumione, jak w 1810 roku. Od 1983 roku El Salvador jest Republiką demokratyczną, posiada swoją konstytucję, prezydenta i jednoizbowy parlament.

Gospodarka kraju oparta jest głównie na rolnictwie i przemyśle. Z upraw pozyskuje się głównie kawę, orzechy nerkowca, orzechy kokosowe, sezam, trzcinę cukrową, kukurydzę i ryż. Przemysł to przede wszystkim włókiennictwo oraz produkcja elektroniki, głównie kondensatorów.

Kawa jest uprawiana głównie w regionach Chalatenango, Apaneca, Santa Ana oraz w Metapan, Tecapa-Chinameca, Cacahuatique, Chichontepec, El Balsamo-Quetzaltepec i Apaneca Liamatepec.

Zbiory kawy zazwyczaj trwają od października do marca, do Europy świeże kawy docierają w lipcu.

Fakty

  • Origin: El Túnel, La Palma, Chalatenango, Salwador
  • Farma: Finca Peña Redonda
  • Producent: Carlos Lemus Landaverde
  • Wysokość: 1500 - 1550 m n.p.m.
  • Odmiana botaniczna: Pacamara (naturalna hybryda Pacas i Maragogype)
  • Metoda obróbki: honey (drylowane nasiona i suszone na słońcu)
  • Zbiór: 03.2019
  • Jakość: wybitna (87,50 punktów w cuppingu)

Kolor wypału - profil palenia

Cezve
Filter
Espresso
Mleczne
Italiano
French
Ultra jasny - ultra light roast
Jasny do alternatyw - light roast
Jasne espresso - medium-light
Espresso - medium roast
Średnio-ciemny - medium-dark
Ciemny - dark roast
  • Kolor wypału jest orientacyjny i ma służyć jako pomoc w wyborze kawy. Każdy z nas posiada inaczej skalibrowany wyświetlacz w komputerze czy telefonie, dlatego zastrzegamy sobie prawo do różnic w kolorze wskazanym tutaj a kolorem kawy w paczce.

Tę kawę polecamy parzyć w

  • Hario drip v60
  • Hario syphon
  • Kalita wave
  • Frenchpress
  • Aeropress
  • Delter Coffee Press
  • Gabi Master
  • Chemex
  • Clever Dripper
  • Cold Brew

Właściwości

 
Atrybut
Intensywność
 
Aromat
 
 
4/5
 
Kwasowość
 
 
3/5
 
Goryczka
 
 
0/5
 
Moc (wyrazistość)
 
 
4/5
 
Słodycz
 
 
5/5
 
Cielistość (body)
 
 
4/5

Dane techniczne

Cielistość/Body Aksamitna/Velvety
Kwasowość Średnia / Lekko kwaskowata

Koszty dostawy Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności

Kraj wysyłki:

Produkty powiązane

Opinie o produkcie (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl