Panama Beautiful Eyes - natural, do dripa, kality, aeropress

Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 48 godzin
Dostawa: Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności sprawdź formy dostawy
Cena: 79,00 zł 79.00
Cena netto: 64,23 zł
ilość szt.
dodaj do przechowalni
* - Pole wymagane
Ocena: 0
Producent: Roastains
Kod produktu: RSTNS2-FILTER-Panama-BeautifullEyes-250g
Pin It

Opis

Miodowa Panama natural do dripa

 

Data palenia

  • Kiedyś podawaliśmy datę palenia, obecnie nasze kawy schodzą z półek tak szybko, że nie nadążamy z aktualizacją, wysyłamy kawy palone maksymalnie 7 dni temu.

W tej kawie możesz wyczuć

  • jagoda, poziomka, miód

Opis

Za sprawą Cup of Excellence - najbardziej rozpoznawalnego konkursu dla rolników, kawy z Panamy uznawane są za najszlachetniejsze i najdroższe. Ceny potrafią zbliżać się nawet do 300 dolarów amerykańskich za kilogram. 

To astronomiczna stawka, powodująca, iż większość ludzi na ziemi nie mogłaby sobie pozwolić nawet na jedną filiżankę takiej kawy. Co stoi za sukcesem kaw z Panamy? Dlaczego ludzie są gotowi płacić za nie tak dużo?

Z pewnością chodzi o smak, ponieważ kawa oceniana jest w ciemno. Sędziowie konkursów nie wiedzą, czyją kawę oceniają. 

A jaki smak możemy znaleźć w kawach z Panamy? Od tropikalnych owoców, takich jak mango, papaja czy ananas, przez wiśnie, poziomki, czereśnie aż po soczyste jabłko i brzoskwinie. Często też w aromacie wyczuwalne są nuty jaśminu, kwiatu herbacianego czy trawy cytrynowej.

Najbardziej pożądane są kawy o czystym charakterze i o wysokiej transparentności deskryptorów (łatwe do nazwania nuty smakowe i zapachowe).

Skąd pochodzi i jak smakuje nasza Panama Beautiful Eyes, jak była uprawiana i procesowana?

Panama Bonita Springs Kawa do dripa do alternatyw

Beautiful Eyes pochodzi z gospodarstwa nazwanego na cześć wielu źródeł wody, które można znaleźć na terenie tej 36 hektarowej działki - Bonita Springs. Farma znajduje się w niecce i samym centrum doliny Boquete, jednego z najbardziej uznanych regionów upraw kawy w Panamie. 

Dzięki bardzo dobremu dostępowi do wody, w dolinie rozwija się niezwykle bujna roślinność. A wody wypływające i spływające do doliny, transportują duże ilości soli mineralnych, dzięki którym rośliny, w tym kawowce mogą się rozwijać. 

W dolinie można odnaleźć wiele mikroklimatów, to za sprawą rozkładu wiatrów - zimnych altantyckich i cieplejszych pacyficznych), jednak cechą wspólną tych terenów jest dosyć niska temperatura i wyższa, niż w innych regionach wilgotność. Są to idealne warunki do powolnego wzrostu i bardzo powolnego i równego dojrzewania owoców.

Panama natural

*fotografie pochodzą z Plantacji Bonita Springs (http://fincabonitasprings.com) 

Im dłużej roślina może wydawać swoje owoce, tym bardziej złożone substancje znajdą się w nasionach. Owoce dojrzewając, częściowo przekształcają kwas cytrynowy w kwas jabłkowy, a gdy pozwoli im się dojrzewać jeszcze dłużej, to powstanie też kwas octowy. Taka złożoność kwasów organicznych gwarantuje nam cały wachlarz aromatów i niezwykłą złożoność smaków.

Nasza kawa była od razu po zbiorze przeznaczona do suszenia na podniesionych łożach o bardzo dobrej wentylacji. Owoce schły na bardzo cienkiej warstwie, nie leżały, jedno na drugim, więc nie uszkadzały się i nie dochodziło do wzmożonej fermentacji. Dzięki takiemu zabiegowi kawa jest bardzo słodka i niezwykle czysta, jeżeli pojawiają się nuty fermentacji, to są to skojarzenia ze szlachetnymi trunkami, a nie z ciężkim i pylistym body.

Sposób parzenia kawy

  • W zaparzaczu Hario Drip V60, stosując ten przepis otrzymamy kawę bardzo soczystą i owocową:
    • Doza: 26 gramów
    • Mielenie: W Comandante C40: 25 clicków (średnie)
    • Woda: Kryształ Żywiecki lub inna o niskiej mineralizacji i o temperaturze: 94°C
    • Całkowity czas parzenia: 03:00
    • Preinfuzja: 00:00→00:40 sekund, 80ml wody
    • Pierwsze zalanie: 00:40→00:50, do 140 ml
    • Drugie zalanie: 01:00→01:10, do 250 ml
    • Trzecie zalanie: 01:20→01:30, do 360 ml
    • Czwarte zalanie: 01:40→01:45, do 400 ml
    • Zdejmujemy zaparzacz: 03:00

Gwarancja świeżości

  • Zawsze świeża kawa
    • Podajemy datę palenia i datę przydatności do spożycia
    • Każde opakowanie kawy posiada specjalny wentyl, który uniemożliwia dostanie się tlenu z powietrza do ziaren, a umożliwia usuwanie z niego dwutlenku węgla
    • Nasze wszystkie kawy są pakowane w szczelne opakowania od razu po paleniu z wykorzystaniem profesjonalnej zgrzewarki

Gwarancja jakości

  • Kawa zawsze najwyższej jakości
    • Kawy, które wypalamy to zawsze surowiec oceniony przez co najmniej jednego Q-gradera na minimum 80 punktów, czyli jest to kawa z segmentu specialty
    • Każda partia kawy jest szczegółowo sprawdzana w cuppingu z użyciem dwóch rodzajów wody, nisko i wysoko zmineralizowanej
    • Oraz w metodzie, do której jest przeznaczona - kawy do espresso są testowane w profesjonalnym kolbowym ekspresie ciśnieniowym a kawy do alternatyw są zaparzane w Hario V60 z wykorzystaniem dwóch rodzajów wody, nisko i wysoko zmineralizowanej

Informacje o Panamie

Mapa Panama Boquete najlepsze kawy swiata

 

Republika Panamy leży w Ameryce Środkowej i graniczy z Kostaryką oraz z Kolumbią. Okalają ją ze wschodu i zachodu dwa oceany, Pacyfik i Atlantyk. Panama posiada ogromny wpływ na transport morski na świecie, ponieważ na jej terenie znajduje się kanał panamski, dzięki któremu statki mogą zaoszczędzić setek mil morskich nie opływając Ameryki, tylko przepływając przez niego. Kanał zapewnia krajowi większość wpływów do budżetu, na drugim miejscu jest rolnictwo, które zapewnia około 11% wpływów przy zajęciu blisko 30% powierzchni kraju. Panama powoli wyrasta na centrum finansowe świata, dzięki zagwarantowaniu w konsytucji bezwzględnej tajemnicy bankowej. Kraj posiada też najstabilniejszą gospodarkę i giełdę w Ameryce Centralnej, mimo, iż blisko połowa mieszkańców żyje na granicy ubóstwa. Panamskie banany, kukurydza, kakao i kawa są uznanymi towarami eksportowymi.

Fakty

  • Origin: Boquete, Chiriqui, Panama
  • Farna: Bonita Springs
  • Producent: Miró Brothers
  • Wysokość: 1300 m n.p.m.
  • Odmiana botaniczna: Caturra
  • Metoda obróbki: sucha (natural)
  • Zbiór: 2020
  • Jakość: wybitna (89 punktów w cuppingu)

Kolor wypału - profil palenia

Cezve
Filter
Espresso
Mleczne
Italiano
French
Ultra jasny - ultra light roast
Jasny do alternatyw - light roast
Jasne espresso - medium-light
Espresso - medium roast
Średnio-ciemny - medium-dark
Ciemny - dark roast
  • Kolor wypału jest orientacyjny i ma służyć jako pomoc w wyborze kawy. Każdy z nas posiada inaczej skalibrowany wyświetlacz w komputerze czy telefonie, dlatego zastrzegamy sobie prawo do różnic w kolorze wskazanym tutaj a kolorem kawy w paczce.

Tę kawę polecamy parzyć w

  • Hario drip v60
  • Hario syphon
  • Kalita wave
  • Frenchpress
  • Aeropress
  • Delter Coffee Press
  • Gabi Master
  • Chemex
  • Clever Dripper
  • Cold Brew

Właściwości

Atrybut
Intensywność
Aromat
 
 
4/5
Kwasowość
 
 
3/5
Goryczka
 
 
0/5
Moc (wyrazistość)
 
 
3/5
Słodycz
 
 
5/5
Cielistość (body)
 
 
3/5

Dane techniczne

Kontynent Ameryka
Metoda parzenia Alternatywne metody parzenia (drip, aeropress)
Obróbka Natural (dry - sucha)
Kwasowość Średnia / Lekko kwaskowata

Koszty dostawy Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności

Kraj wysyłki:
Taniej w zestawie!
 
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl