Opis

Delikatnie pachnąca, wytwarzana z tradycyjnej herbaty Congou. Jej wyjątkowość polega na procesie oksydacji, podczas którego dodaje się płatki róży. Po wysyszeniu herbaty została ona również subtelnie skropiona naturalnym olejkiem różanym, dzięki temu z rozkoszą zagubisz się w ogrodzie pełnym smaków.

Daje zachwycająco klarowny, bursztynowy napar, dlatego najlepiej pij ją bez mleka i umilaj swój dzień.

„Congou” to rodzaj czarnej (zwanej również czerwoną) chińskiej odmiany herbaty używanej przez XIX-wiecznych importerów herbaty w Ameryce i Europie. Stanowiła podstawę mieszanki herbat „English Breakfast” w XIX wieku w Ameryce. Znaczenie słowa ‘congou’ jest takie samo jak Kung Fu, od chińskiego „czas i wysiłek”.

Obróbka

Jak wygląda obróbka czarnej herbaty?

Pierwszym procesem podczas zbiorów każdej herbaty jest więdnięcie, tak również dzieje się w przypadku naszej herbaty. Następnie liście są rolowanie- celowe uszkodzenie ścianki komórkowej w liściach aktywuje działanie enzymów czyli zachodzi proces utleniania - w ten sposób rozpoczyna się pobudzenie oksydacji. Tak jak w wypadku Oolongów rozpoczęta oksydacja powinna postępować, jednak w przeciwieństwie do nich czarna herbata jest zazwyczaj w pełni oksydowana więc nie ma potrzeby przeprowadzenia shaqing (proces zatrzymania utleniania, polega on na dezaktywacji enzymów skutkujących oksydacją poprzez podgrzanie liści).

Ostatnim etapem obróbki czarnej herbaty jest prawidłowe suszenie od 2-3% wody. Obecnie najczęściej suszy się liście w specjalnych suszarkach. Czasami w przypadku herbat bardzo wysokiej jakości suszenie przeprowadza się nad ogniem lub po raz kolejny umieszcza się liście w workach czy piecu. Takie suszenie jest wykorzystywane do dodawania ciekawych nut smakowych. Bardzo istotny jest czas suszenia- zbyt szybko suszone liście dadzą efekt ostrego, cierpkiego naparu, natomiast przy zbyt wolnym suszeniu ‘dusimy w sosie własnym’ naszą herbatę przez co traci ona świeżość.