Herbata liściasta czarna Chiny Keemun
Opis
Keemun Black tea
Opis
Nasz Keemun Black tea pochodzi z Qimun w prowincji Anhui w Chinach. Ma wyjątkowy smak miodu kwiatowego oraz daktyla, dzięki temu nie pomylisz Keemuna z żadną inną czarną herbatą.Jesteśmy pewni, że doskonale sprawdzi się w trakcie Twojej przerwy podczas produktywnego dnia.
W porównaniu do pozostałych herbat jest stosunkowo młoda bo początki jej produkcji podaje się na rok 1875. Yu Quianchen- urzędnik państwowy, pasjonat herbaty postanowił zgłębić tajniki jej produkcji. Urzędnik państwowy mieszkając w Fujian wszystkie miejsca nadające się do uprawy aromatycznych liści w tym regionie Chin były już zajęte. Właśnie dlatego podczas swoich poszukiwań dotarł w okolice Keemun, które okazały się idealne a jego herbata szybko znalazła uznanie.
Obróbka
Jak wygląda obróbka czarnej herbaty?
Pierwszym procesem podczas zbiorów każdej herbaty jest więdnięcie, tak również dzieje się w przypadku naszej herbaty. Następnie liście są rolowanie- celowe uszkodzenie ścianki komórkowej w liściach aktywuje działanie enzymów czyli zachodzi proces utleniania - w ten sposób rozpoczyna się pobudzenie oksydacji. Tak jak w wypadku Oolongów rozpoczęta oksydacja powinna postępować, jednak w przeciwieństwie do nich czarna herbata jest zazwyczaj w pełni oksydowana więc nie ma potrzeby przeprowadzenia shaqing (proces zatrzymania utleniania, polega on na dezaktywacji enzymów skutkujących oksydacją poprzez podgrzanie liści).
Ostatnim etapem obróbki czarnej herbaty jest prawidłowe suszenie od 2-3% wody. Obecnie najczęściej suszy się liście w specjalnych suszarkach. Czasami w przypadku herbat bardzo wysokiej jakości suszenie przeprowadza się nad ogniem lub po raz kolejny umieszcza się liście w workach czy piecu. Takie suszenie jest wykorzystywane do dodawania ciekawych nut smakowych. Bardzo istotny jest czas suszenia- zbyt szybko suszone liście dadzą efekt ostrego, cierpkiego naparu, natomiast przy zbyt wolnym suszeniu ‘dusimy w sosie własnym’ naszą herbatę przez co traci ona świeżość.Szereg właściwości
Liście herbaty Keemun się specyficznymi właściwościami korzystnie wpływającymi na Twoje zdrowie:
- działają pobudzająco oraz wpływają pozytywnie na Twój układ pokarmowy i krążenie.
- reguluje stężenie glukozy we krwi- polecamy diabetykom!
- wykazuje działanie antynowotworowe
- wspomaga odtruwanie organizm z toksyn
Sposób zaparzania
- 5g herbaty lub łyżeczka/ 250ml wody
- Temperatura wody: ok. 95°C
- Czas parzenia: 3-4 min.
- Spróbuj również jak smakuje przy drugim parzeniu! Zaparzaj taką samą ilością wody oraz temperaturą przez 3-5minut.
Parzenie w stylu Gongfu Cha
- 5-6g herbaty na każde 100 ml wody
- Temperatura wody: 90-95°C
- Czas:
- parzenie 25 sekund
- parzenie 30 sekund
- parzenie 40 sekund
- parzenie 55 sekund
Informacje o Chinach
Chińska Republika Ludowa, zwana popularnie Chinami to kraj znajdujący się w Azji wschodniej, populacja Chin to ponad 1,4 miliarda, co przy obecnym zaludnieniu oznacza, że co 5 mieszkaniec naszej planety jest Chińczykiem. W 90% państwo znajduje się na terenach wyżynnych i górskich. A ze względu na swój rozmiar - ponad 9 milionów km2, obejmują je aż 3 strefy klimatyczne - zwrotnikowa, podzwrotnikowa i umiarkowana. Takie zróżnicowanie terenu i klimatu daje Chinom niesamowite możliwości upraw roślin w tym niesamowitych herbat i kaw.
Informacje
Skład: herbata czarna Keemun 100%
Pochodzenie: Anhui, Chiny
Sposób przechowywania: przechowywać w suchym miejscu i temperaturze poniżej 25°C, w szczelnie zamkniętym opakowaniu.
