Herbata liściasta czarna Ceylon Orange Pekoe
Opis
Ceylon Orange Pekoe - intensywna, słodka czarna herbata
W tej herbacie możesz wyczuć
- Śliwkę, daktyla, a nawet gruszkę
Opis
Ceylon OP (Orange Pekoe) zaintryguje Cię smakiem gruszki, śliwki i daktyli. Jest to wysokiej jakości czarna herbata o długich, spiczastych liściach. Jeśli się przyjrzysz, zauważysz na ich końcach złoty puszek czyli golden tip - ślad po oksydacji, który da głęboką słodycz oraz intensywny pomarańczowo-bursztynowy kolor.
Herbata pochodzi z wyspy Cejlon, na której znajduje się państwo Sri Lanka. Pola upraw herbacianych ciągną się od poziomu morza, aż po szczyty centralnie położonego masywu górskiego (ok. 2300 m n.p.m). Najlepsze gatunki pochodzą z upraw wysokogórskich usytuowanych powyżej 1200 m n.p.m. gdzie zbiory trwają cały rok.
Obróbka
Jak wygląda obróbka czarnej herbaty?
Pierwszym procesem podczas zbiorów każdej herbaty, również naszej, jest więdnięcie.
Następnie liście są rolowanie. To powoduje celowe uszkodzenie ścianki komórkowej w liściach. Dzięki temu aktywuje się działanie enzymów, i zachodzi proces utleniania. W ten sposób rozpoczyna się pobudzenie oksydacji.
Tak, jak w przypadku oolongów, rozpoczęty proces utleniania powinien postępować, jednak w przeciwieństwie do nich czarna herbata jest zazwyczaj w pełni oksydowana, więc nie ma potrzeby podgrzewania liści celem zatrzymania oksydacji (shaqing)
Ostatnim etapem obróbki czarnej herbaty jest prawidłowe suszenie. Gotowa herbata powinna zawierać od 2% do 3% wody, dzięki temu zachowuje dłużej swoje wartości oraz jest odporna na pleśnienie. Obecnie najczęściej liście suszy się w specjalnych suszarkach. Czasami, w przypadku herbat bardzo wysokiej jakości, suszenie przeprowadza się nad ogniem lub po raz kolejny umieszcza się liście w wokach lub piecu. Z tej metody suszenia korzysta się, gdy pożądane jest jest dodanie ciekawych nut smakowych. Bardzo istotny jest czas suszenia- zbyt szybko suszone liście dadzą efekt ostrego, cierpkiego naparu, natomiast przy zbyt wolnym suszeniu ‘udusimy w sosie własnym’ naszą herbatę przez co straci ona świeżość.
Informacje o Sri Lance
Sri Lanka to kraj, który do 1972 nosił nazwę Cejlon - wyspy, na której się znajduje. Mieszkańcami Sri Lanki są Lankijczycy, którzy przeważnie są buddystami i zajmują się rolnictwem. Kraj ten słynie z upraw herbaty i odpowiada za niemal 7% światowej produkcji tego suszu, będąc jednocześnie bardzo małym państwem.
Fakty
- Origin: Lunugala, Madulsima, Sri Lanka
- Producent: Shawlands
- Wysokość: 1700-1800 m n.p.m.
- Gatunek: Camelia Sinensis
- Odmiana botaniczna: Sinensis
- Metoda obróbki: oksydacja
- Zbiór: 2020
Właściwości
Korzyści zdrowotne z picia herbaty
Doskonała na udany początek dnia, intensywna i słodka. Herbata Ceylon OP posiada szereg prozdrowotnych korzyści:
- charakteryzuje się dużą zawartością teiny i ma działanie
- pobudza układ trawienny do wydzielania soków,
- hamuje wydzielanie bakterii w układzie pokarmowym,
- poprawia krążenie krwi zmniejszając ryzyko wystąpienia chorób serca,
- przeciwdziała zakrzepom krwi,
- chroni zęby przed próchnicą.
Dwa sposoby parzenia herbaty
Na świecie najbardziej rozpowszechnione są dwie metody parzenia herbaty, ta tradycyjna, rytualna, pochodząca z Chin, zwana Gongfu Cha oraz kolonialna, zwana też zachodnią i angielską, wypracowana dużo później, gdy kraje takie, jak Wielka Brytania rozpoczęły import herbat na swoje terytoria z odległej Azji.
Wierzymy, że dobór sposobu parzenia powinien opierać się i jakości na suszu, który posiadamy, ale też w znacznym stopniu, na czasie, który możemy poświęcić na zaparzenie herbaty. Gongfu Cha, to rytuał, wymaga on spokoju i czasu, styl kolonialny, to szybkie i nieskomplikowane parzenie.
Istnieją niezwykle szlachetne herbaty, których nigdy w życiu nie zaparzylibyśmy metodą zachodnią, ponieważ są zbyt drogocenne i bogate, nie chcielibyśmy stracić szansy spróbowania ich trzeciego, czy siódmego parzenia.
Parzenie w stylu angielskim (zachodnim/kolonialnym)
- 5g herbaty lub łyżeczka na każde 250ml wody
- Temperatura wody: ok. 95°C
- parzenie: 3 minuty
- parzenie: 4 minuty
W stylu zachodnim nie jest popularne parzenie herbaty więcej niż jeden raz, ale polecamy Ci sprawdzić, jak będzie smakować herbata, gdy zaparzysz ją drugi raz. W tym celu wykorzystaj wodę o tej samej temperaturze i tej samej objętości, parz 4 minuty.
Parzenie w stylu Gongfu Cha
- 5-6g herbaty na każde 100 ml wody
- Temperatura wody: 93-95°C
- Po każdym zaparzeniu dokładnie i delikatnie odcedź herbatę i otwórz czajniczek lub gaiwan, aby liście nie parzyły się bez wody
- parzenie 25 sekund
- parzenie 30 sekund
- parzenie 40 sekund
- parzenie 55 sekund
Gwarancja świeżości
- Nasze herbaty pochodzą zawsze z najświeższych, dostępnych zbiorów,
- Herbaty są pakowane w szczelne, zgrzewane opakowania i tak są przechowywane.
Gwarancja jakości
- Każda herbata, która trafia do naszego asortymentu jest przez nas dokładnie sprawdzona. Siadamy, parzymy, dyskutujemy o herbacie i cieszymy się chwilą. Kontrola jakości herbaty to jeden z najprzyjemniejszych momentów. :)
