Etiopia Smooth Talker - kawa do alternatyw, specialty, ziarnista, 100% Arabica

Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 48 godzin
Dostawa: Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności sprawdź formy dostawy
Cena: 55,00 zł 55.00
Cena netto: 44,72 zł
ilość szt.

towar niedostępny

dodaj do przechowalni
* - Pole wymagane
Ocena: 0
Producent: Roastains
Kod produktu: RSTNS2-FILTER-Ethiopia-SmoothTalker-250g
Pin It

Opis

Cytrusowa myta Etiopia do dripa i aeropressu

 

Zawsze świeża kawa

  • Wysyłamy kawy palone maksymalnie 7 dni temu,
  • Na opakowaniu podajemy datę palenia i datę przydatności do spożycia,
  • Każde opakowanie kawy posiada specjalny wentyl, który uniemożliwia dostanie się tlenu z powietrza do ziaren, a umożliwia usuwanie z niego dwutlenku węgla,
  • Nasze wszystkie kawy są pakowane w szczelne opakowania za pomocą profesjonalnej zgrzewarki.

Kawa najwyższej jakości

  • Kawy, które wypalamy to zawsze surowiec oceniony przez co najmniej jednego Q-gradera na minimum 80 punktów, czyli jest to kawa z segmentu specialty,
  • Każda partia kawy do alternatyw z naszej palarni jest szczegółowo sprawdzana w cuppingu przez profesjonalnego sensoryka - Q Gradera,
  • Kawy do espresso są testowane w profesjonalnym kolbowym ekspresie ciśnieniowym, weryfikowane jest także łączenie się kawy z mlekiem.

W tej kawie możesz wyczuć

  • Czerwona pomarańcza, grejpfrut, jaśmin

Informacje o ziarnie

Drylownica do kawy depulper kawa myta washed etiopia afryka speciality

Myta kawa specialty w pergaminie etiopia washed

Nasza Etiopia Smooth Talker to kawa obrobiona metodą mokrą, czyli mytą (ang. washed coffee), tej metodzie obróbki kawy w Etiopii poświęciliśmy osobny artykuł na naszym blogu, ponieważ uczestniczyliśmy w procesie pozyskania tej kawy od zbioru, przez obróbkę, eksport po ściągnięcie kawy do naszego kraju.

Etiopskie ,,washe'' to jedne z bardziej rozpoznawalnych smakowo kaw, zaparzone, są bardzo czyste w smaku i pachną i smakują jak herbata earl grey. Ta propozycja niesamowicie herbacianej kawy, to kawa ze stacji myjącej Arsosala z regionu Uraga w Guji. Guji, Sidamo i Yirgacheffe to najbardziej rozpoznawalne kawowe regiony w Etiopii. I są to regiony, które zyskały sławę dzięki świetnie smakującym kawom.

W stacji obróbki Arsosala wyselekcjonowane i dojrzałe owoce trafiają do depulpera, który oddziela nasiona od owoców. Tak oddzielone ziarna spływają do zbiorników, które są zalane małą ilością wody. W takich warunkach kawa spędza noc, to tutaj zachodzi fermentacja, która ma niebagatelny wpływ na docelowy smak kawy. Następnie kawa jest myta z pomocą specjalnych grabii/motyk w tunelu z wodą i w postaci ziaren w kawowym pergaminie są przenoszone na specjalne stoły do suszenia, gdzie w zależności od nasłonecznienia, schną pod gołym niebem lub zacienione odbijającymi promienie słoneczne płachtami. Jeżeli dni są słoneczne, to kawa schnie od 8 do 15 dni, a gdy zdarzą się chłodniejsze dni, to nawet 20.

Efektem tych procesów jest czysty, kwiatowo-cytrusowy smak o posmaku białej czekolady z pomarańczą. Ta kawa, odpowiednio zaparzona wyróżnia się herbacianą cielistością.

Sama stacja obróbki jest stosunkowo nowa, powstała w 2015 roku w wiosce Arsosala, od której wzięła nazwę. Stacja pomaga pośredniczyć w sprzedaży kawy prawie 1200 rolnikom z woredy Uraga.

Sposób parzenia kawy

  • W zaparzaczu Hario V60-02 otrzymamy kawę bardzo czystą i soczystą
    • Doza: 24 gram
    • Mielenie: W Comandante C40: 25-26 clicków
    • Woda: O temperaturze: 94°C
    • Całkowity czas parzenia: 02:45-03:00
    • Preinfuzja: 00:00→00:30 sekund, 60ml wody
    • Pierwsze zalanie: 00:30→00:35, do 100 ml
    • Drugie zalanie: 00:45→00:55, do 200 ml
    • Trzecie zalanie: 01:00→01:15, do 350 ml
    • Czwarte zalanie: 01:25→01:30, do 400 ml
    • Zdejmujemy dripa: 02:45 lub 03:00

Fakty

  • Origin: Arsosala, Uraga, Guji, Etiopia
  • Stacja obróbki: Arsosala Washing Station
  • Producent: Arsosala
  • Wysokość: 1800 m n.p.m.
  • Odmiana botaniczna: Heirloom lokalny
  • Metoda obróbki: mokra (washed)
  • Zbiór: 11-2020 - 01.2021
  • Jakość: wybitna (86,75 punktów w cuppingu)

Kolor wypału - profil palenia

Cezve
Filter
Espresso
Mleczne
Italiano
French
Ultra jasny - ultra light roast
Jasny do alternatyw - light roast
Jasne espresso - medium-light
Espresso - medium roast
Średnio-ciemny - medium-dark
Ciemny - dark roast
  • Kolor wypału jest orientacyjny i ma służyć jako pomoc w wyborze kawy. Każdy z nas posiada inaczej skalibrowany wyświetlacz w komputerze czy telefonie, dlatego zastrzegamy sobie prawo do różnic w kolorze wskazanym tutaj a kolorem kawy w paczce.

Tę kawę polecamy parzyć w

  • Hario drip v60
  • Hario syphon
  • Kalita wave
  • Frenchpress
  • Aeropress
  • Delter Coffee Press
  • Gabi Master
  • Chemex
  • Clever Dripper
  • Cold Brew

Właściwości

 
Atrybut
Intensywność
 
Aromat
 
 
5/5
 
Kwasowość
 
 
4/5
 
Goryczka
 
 
1/5
 
Moc (wyrazistość)
 
 
4/5
 
Słodycz
 
 
4/5
 
Cielistość (body)
 
 
2/5

Dane techniczne

Kontynent Afryka
Metoda parzenia Alternatywne metody parzenia (drip, aeropress)
Obróbka Washed (wet - mokra)
Kwasowość Średnia / Lekko kwaskowata

Koszty dostawy Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności

Kraj wysyłki:
Taniej w zestawie!
 
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl