Czego boją się rolnicy uprawiający kawę? 0
Problemy rolników uprawiających kawę

Artykuł z New York Times z 4 sierpnia 1975 roku: Frost in Brazil Sending Coffee Prices Up (Mróz w Brazylii spowodował wzrost cen kawy) u wielu starszych farmerów przywodził straszne wspomnienia, a gdy zaczynali opowiadać, ich oczy zaczynały się szklić. Z dnia na dzień zostali bez środków do życia, ich uprawy, ich rośliny zostały zniszczone przez niską temperaturę. Niezebrane owoce opadły, a większość kawowców nie przeżyła mrożącego sok w łodygach ataku. Jednak rolnicy, to ludzie twardzi, mający często na utrzymaniu nie tylko swoje rodziny, ale też rodziny pracowników. Nie mogli się poddać. Porzucili swoje dobytki i przenieśli się na północ, gdzie zimy były łaskawsze, aby tam, od zera rozpocząć walkę o lepsze jutro.

czytaj całość »
Kawowe ABC, czyli jak obrabia się ziarno w Etiopii - część pierwsza, kawa myta (washed) 1
Kawowe ABC, czyli jak obrabia się ziarno w Etiopii

Wyprawa do Etiopii dobiegła końca jakiś czas temu, jednak to, co po niej zostało będzie miało wpływ na naszą działalność w przyszłości. Wiedza zdobyta na plantacji pomaga nam w profesjonalnym podejściu do surowca jakim jest kawa jakości specialty. Chcemy się podzielić doświadczeniem, wiedzą i relacją z Wami - przedstawimy Wam historię ziarenka od samego krzewu, wisienki do postaci, która trafia do naszych rąk przed wypaleniem. Poznajcie obróbkę mokrą - najpopularniejszą metodę oddzielania ziarna od pozostałości owocu kawowca!

 

czytaj całość »
Wielkie siorbanie i etiopskie slajdowisko w Drukarni! 0
Wielkie siorbanie i etiopskie slajdowisko w Drukarni!

To było wydarzenie, które przerosło nasze najśmielsze oczekiwania! W środę, 23. stycznia w kawiarni w Gdańsku przy niesamowitej gościnności ekipy Drukarni zorganizowaliśmy unikalny pokaz zdjęć połączony z aż dwoma cuppingami. Zdjęcia nie byle jakie, bo z wyprawy Przemka Tarnawskiego do kolebki Arabiki - Etiopii, skąd poza fotografiami i anegdotami przywiózł również najświeższe zbiory tamtejszych farmerów.

 

czytaj całość »
Cupping w Teraz Cafe 0
Cupping w Teraz Cafe

Kraków ma nową miejscówkę z kawą specialty. Na ulicy Zamenhofa, nieopodal Dworca Głównego i Plant znajduje się kawiarnia Teraz Cafe. Mieliśmy niezwykłą przyjemność zainaugurować cuppingi w nowo powstałym lokalu. Oto krótka relacja.

 

czytaj całość »
Cupping w Tekturze Kleparz 0
Cupping w Tekturze Kleparz

20 misek z próbkami, 4 litry naparów z ośmiu różnych krajów, dwie cascary, dwa sposoby palenia,
dwa sposoby obróbki i jeden stół. Tak w telegraficznym skrócie można opisać nasz największy
dotychczas cupping, który odbył się 7. grudnia w krakowskiej kawiarni „Tektura” przy ulicy
Paderewskiego.

czytaj całość »
9 cascar w Knitted Coffee 0
9 cascar w Knitted Coffee

Ostatnim razem widzieliśmy się w Knitted Coffee. W kawiarni nietypowej, bo związanej z szydełkowaniem. Kawiarnię prowadzi Taras, który serwuje kawy z dripa, aeropressu oraz espresso i kawy mleczne z uroczego ekspresu dźwigniowego marki Fiorenzato. Oprócz zajmowania się kawą, kawiarnia organizuje warsztaty z szydełkowania. I to warsztaty na których chętnych nie brakuje...

czytaj całość »
Kawy i cascara w mojitocaffe 0
Kawy i cascara w mojitocaffe

Popołudnie ostatniej soboty przed świętami spędziliśmy w Mojitocaffe, jedynym cocktail barze w Krakowie, gdzie możecie napić się kawy specialty parzonej w ekspresie lub metodach alternatywnych i to nawet w godzinach nocnych.

czytaj całość »
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl