Jak opisujemy kawy? 0
Jak opisujemy kawy

Wierzymy, że każda kawa, oferowana przez nas w Internecie, której nie możemy Państwu zaprezentować osobiście, powinna być przez nas jak najlepiej opisana.
Aby ułatwić decyzję, która kawa najlepsza jest do ekspresu, a która kawa będzie odpowiednia do dripa czy AeroPressu, stworzyliśmy swój, bardzo przyjazny schemat oddawania charakteru kawy,
który wierzymy, że ułatwia Państwu wybór idealnej kawy do biura i do domu.

czytaj całość »
Kawowe ABC, czyli jak obrabia się ziarno w Etiopii - część druga, kawa suszona (natural) 0
Kawowe ABC, czyli jak obrabia się ziarno w Etiopii - część druga, kawa suszona (natural)

W tym krótkim artykule opatrzonym zdjęciami z mojej podróży do Etiopii staram się opisać w jak najlepszy sposób, jak powstaje kawa specialty w obróbce suchej (natural) w Etiopii. W poprzednim wpisie omówiłem obróbkę kawy metodą mokrą, dziś chciałbym przybliżyć metodę przeciwną, czyli suchą, kawy obrobione tą metodą zwane są potocznie naturalami. Jest to najstarsza metoda obróbki kawy na świecie. Zobaczcie jak powstaje Wasza kawa do ekspresu oraz alternatywnych metoda zaparzania.

czytaj całość »
Czego boją się rolnicy uprawiający kawę? 0
Problemy rolników uprawiających kawę

Artykuł z New York Times z 4 sierpnia 1975 roku: Frost in Brazil Sending Coffee Prices Up (Mróz w Brazylii spowodował wzrost cen kawy) u wielu starszych farmerów przywodził straszne wspomnienia, a gdy zaczynali opowiadać, ich oczy zaczynały się szklić. Z dnia na dzień zostali bez środków do życia, ich uprawy, ich rośliny zostały zniszczone przez niską temperaturę. Niezebrane owoce opadły, a większość kawowców nie przeżyła mrożącego sok w łodygach ataku. Jednak rolnicy, to ludzie twardzi, mający często na utrzymaniu nie tylko swoje rodziny, ale też rodziny pracowników. Nie mogli się poddać. Porzucili swoje dobytki i przenieśli się na północ, gdzie zimy były łaskawsze, aby tam, od zera rozpocząć walkę o lepsze jutro.

czytaj całość »
Nie-cupping w Fika 0
Nie-cupping w Fika

Aby nie być monotonnymi, w jednej z najciekawszych kawiarni w Krakowie zorganizowaliśmy z pomocą właściciela Fiki, Wojtka i super baristki Mery nie-cupping...

czytaj całość »
Somnium Cafe Bar - reopen 0
Somnium Cafe Bar - reopen

27 stycznia 2019 roku to data ponownego, po remoncie otwarcia Somnium Cafe Bar. Kompletnie nowy styl i wygląd, dodatkowe piętro dzięki antresoli, ci sami sympatyczni i dzielni ludzie - Matvij i Beata oraz ich pracownicy...

czytaj całość »
Wielkie siorbanie i etiopskie slajdowisko w Drukarni! 0
Wielkie siorbanie i etiopskie slajdowisko w Drukarni!

To było wydarzenie, które przerosło nasze najśmielsze oczekiwania! W środę, 23. stycznia w kawiarni w Gdańsku przy niesamowitej gościnności ekipy Drukarni zorganizowaliśmy unikalny pokaz zdjęć połączony z aż dwoma cuppingami. Zdjęcia nie byle jakie, bo z wyprawy Przemka Tarnawskiego do kolebki Arabiki - Etiopii, skąd poza fotografiami i anegdotami przywiózł również najświeższe zbiory tamtejszych farmerów.

 

czytaj całość »
Cupping w Teraz Cafe 0
Cupping w Teraz Cafe

Kraków ma nową miejscówkę z kawą specialty. Na ulicy Zamenhofa, nieopodal Dworca Głównego i Plant znajduje się kawiarnia Teraz Cafe. Mieliśmy niezwykłą przyjemność zainaugurować cuppingi w nowo powstałym lokalu. Oto krótka relacja.

 

czytaj całość »
Cupping w Tekturze Kleparz 0
Cupping w Tekturze Kleparz

20 misek z próbkami, 4 litry naparów z ośmiu różnych krajów, dwie cascary, dwa sposoby palenia,
dwa sposoby obróbki i jeden stół. Tak w telegraficznym skrócie można opisać nasz największy
dotychczas cupping, który odbył się 7. grudnia w krakowskiej kawiarni „Tektura” przy ulicy
Paderewskiego.

czytaj całość »
Cupping w Blossom 0
Cupping w Blossom

Ponad 20 uczestników, 3 kontynenty, 7 misek, w każdej coś innego. W każdej coś dobrego!

Podczas tego cuppingu chcieliśmy przekazać Wam wiadomości na temat metod obróbki oraz zaprezentować różnice pomiędzy kawami z różnych kontynentów.

Degustowaliśmy wspólnie kawy z: Ameryki Południowej (Brazylia oraz Kolumbia), Ameryki Centralnej (Gwatemala i Salwador) oraz z Afryki (Ruanda, Kenia, Etiopia).

 

czytaj całość »
Gabi Master A - łatwo, miło i przyjemnie 0
Gabi Master A - łatwo, miło i przyjemnie

Jest wcześnie rano, ciało wstało, ale umysł jeszcze śpi i potrzebuje szybkiej dawki kofeiny, żeby się obudzić? A może po prostu naszła Cię wieczorna ochota na kawę, nie za dużą, nie za małą - lecz w sam raz? Na oba te pytania z odpowiedzią przychodzi Gabi Master A. Z pozoru złożony wygląd i nietypowa konstrukcja mogą świadczyć o skomplikowanym działaniu, jednak nic bardziej mylnego. Jak w przypadku dripa, o którym wspomnieliśmy we wcześniejszym artykule, Gabi funkcjonuje dzięki grawitacji, a do tego posiada innowacyjne udogodnienie. Składa się z trzech połączonych części: górnego zbiorniczka, prysznica i „koszyczka” na filtr papierowy ze zmieloną kawą. Jak to działa w praktyce? Wystarczy nalać do górnego naczynia odpowiednią ilość wody... i kawa parzy się sama!

czytaj całość »
Berlin Coffee Festival 2018 0
Berlin Coffee Festival 2018

Na przełomie sierpnia i września Berlin stał się europejską stolicą kawy. Berlin Coffee Festival bo o nim mowa trwał aż cztery dni, a w jego ramach odbyły się liczne warsztaty, od kalibracji młynków Mahlkonig po wypalanie kawy, niemieckie mistrzostwa AeroPress, spotkania z przedstawicielami kawiarni, importerami kawy a także z farmerami.

czytaj całość »
Jak zaparzyć kawę we FrenchPressie? 0
Jak zaparzyć kawę we FrenchPressie?

Chciałbym, abyście poznali na nowo obecne w wielu domach tradycyjne urządzenie do parzenia kawy. Stworzony przez Paolini Ugo i opatentowany w 1929 roku przez Attilio Calimani zaparzacz jest zaraz po kawiarce najpopularniejszym w naszych domach przyrządem do przygotowywania kawy. FrenchPress, bo o nim mowa, jest często nazywany kafeterką, zaparzarką, rzadziej praską francuską, a w encyklopediach przedstawiany jako tłokowy zaparzacz do kawy.

czytaj całość »
9 cascar w Knitted Coffee 0
9 cascar w Knitted Coffee

Ostatnim razem widzieliśmy się w Knitted Coffee. W kawiarni nietypowej, bo związanej z szydełkowaniem. Kawiarnię prowadzi Taras, który serwuje kawy z dripa, aeropressu oraz espresso i kawy mleczne z uroczego ekspresu dźwigniowego marki Fiorenzato. Oprócz zajmowania się kawą, kawiarnia organizuje warsztaty z szydełkowania. I to warsztaty na których chętnych nie brakuje...

czytaj całość »
Kawy i cascara w mojitocaffe 0
Kawy i cascara w mojitocaffe

Popołudnie ostatniej soboty przed świętami spędziliśmy w Mojitocaffe, jedynym cocktail barze w Krakowie, gdzie możecie napić się kawy specialty parzonej w ekspresie lub metodach alternatywnych i to nawet w godzinach nocnych.

czytaj całość »
Cupping w tekturze 0
Cupping w tekturze

Dzień po dniu kobiet, a dzień przed dniem mężczyzn, 9 marca 2018 roku spotkaliśmy się w Tekturze, przy Krupniczej 7, aby wypróbować nasze kawy podczas cuppingu

czytaj całość »
Cupping w SOHO 0
Cupping w SOHO

25 lutego, w kawiarni SOHO Coffee przy ul. Grzegórzeckiej 13, o 17:00 rozpoczął się ślepy cupping kaw Roastains. Ślepy cupping polegał na degustacji kaw, gdzie przed skosztowaniem kawy nie udzielane były informacje, w której misce, jakie kawy się znajdują. Na degustacji pojawiło się blisko 20 gości, którzy skosztowali czterech kaw.

czytaj całość »
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl