W czerwcu pragniemy przedstawić Ci owocową Brazylię do ekspresów i kawiarek! Typowa smak Brazylii to orzechy i czekolada. O tym zapomnij! Brazylia Funky Pot to coś zupełnie innego, wręcz kosmos wśród Brazylii. To taka kawa, którą pijesz i analizujesz skąd ona pochodzi, kiedy nagle ktoś Ci mówi “to kawa z Brazylii”, a Ty zastanawiasz się, czy dziś jest 1 kwietnia. Co takiego robią czereśnie, wiśnie i amaretto w tej kawie? Odpowiedź tkwi w zastosowaniu niestandardowej obróbki! Poznaj nietuzinkową Brazylię Funky Pot!

Plantację Vila Boa, znajdującą się na obrzeżach miasta Carmo da Mata, prowadzi Monica Borges. Farma produkuje swoje kawowce na wysokości od 900 do 1200 m n.p.m. i zajmuje powierzchnię 382 hektarów. Monica to świadoma producentka kawy, która wykorzystuje szereg ekologicznych zastosowań, aby świadomie chronić środowisko. W rezultacie Vila Boa jest jedną z pierwszych, lokalnych gospodarstw, które uzyskało certyfikat neutralności pod względem emisji dwutlenku węgla.

Inicjatywa tworzenia gospodarstwa neutralnego pod względem emisji dwutlenku węgla powstała w oparciu o badania na temat wpływu uprawy kawy na zmiany klimatu. Monica Borges osiągnęła swój cel dzięki sadzeniu na terenie plantacji kawy rodzimych roślin i ręcznym zbiorom wyłącznie dojrzałych wiśni.

Tuż po ręcznym zebraniu wiśni, zostały one poddane fermentacji bębnowej. Całe wiśnie umieszczone były w dębowej beczce przez kilka dni. Po fermentacji, owoce kawowca rozłożone były na patio, na którym to schły w słońcu.