Honduras Hazel Strike – kawa do ekspresów i kawiarek

Wiesz jak najlepiej ustawić ekspres do parzenia kawy?

Jeśli korzystasz z domowego ekspresu ciśnieniowego, to ustaw w nim najwyższą temperaturę, pomoże Ci w tym instrukcja obsługi dołączona do sprzętu. Swój młynek ustaw na możliwie najdrobniejsze mielenie, przy którym ekspres potrafi zaparzyć sensowną ilość kawy - 30-45 ml. Pamiętaj, aby regulować grubość mielenia podczas pracy młynka, ponieważ łatwo jest uszkodzić ceramiczne tarcze (żarna).

Dlaczego palarnia to najlepsze źródło kawy?

Palarnia Roastains jest niedużym producentem kawy, ale to w tych małych jest siła! Nasze zielone ziarna kawy ściągamy bezpośrednio do palarni, aby codziennie wypalać świeżą kawę – to gwarancja jakości specialty. Najważniejsze są dla nas arabiki, które znajdziesz w naszym sklepie.

Nasi klienci pokochali kawy, które im proponujemy. Wiemy to dzięki opiniom i prywatnym wiadomościom na temat naszych ziaren. Zaproś kawę od Roastains do swojego domu!

Kawa Honduras Hazel Strike - dowiedz się więcej o kawie z Ameryki Środkowej

Fakty

• Origin: Marcala, Montecillos, La Paz, Honduras
• Kooperatywa: Café Orgánico Marcala (COMSA)
• Wysokość: 1200 - 1700 m n.p.m.
• Gatunek: Coffea arabica
• Odmiana botaniczna: Catuai, Caturra, Lempira
• Metoda obróbki: myta (washed)
• Rok zbiorów: najnowszy zbiór
• Jakość: bardzo dobra (83 punktów w cuppingu)

Honduras - kraj, w którym rośnie wyjątkowa arabica

Honduras jest na piątym miejscu, na światowej liście top producentów kawy. La Paz wraz z Santa Barbara oraz Copan, Ocotepeque i El Paradiso to najbardziej rozpoznawalne regiony skąd pochodzi kawa z Hondurasu.

Większość upraw to kawowce Arabica, rosnące wysoko, ich plonem jest kawa ziarnista o dużej gęstości (Honduras SHG).

Region Montecillos

Montecillos jest jednym z sześciu oficjalnych regionów produkujących kawę w Hondurasie i bez wątpienia bardzo wyjątkowym. Położony jest wzdłuż granicy z Salwadorem w południowo-zachodniej części kraju. Montecillos ma idealne warunki pogodowe, a kawy uprawiane są na dużych wysokościach. Dzięki warunkom występującym w tym regionie, zyskał on światowe uznanie za produkcję kaw o doskonałej jakości.

COMSA – kooperatywa małych rolników

Café Orgánico Marcala, czyli COMSA, to kooperatywa zbierająca kawę w dzielnicy Marcala w departamencie La Paz. Spółdzielnia została założona w 2000 roku przez 45-ciu społecznie zaangażowanych rolników. W tamtym czasie rolnicy cierpieli z powodu najniższych cen kawy, co sprawiało, że zbieranie kawy było nieopłacalne. Niemniej jednak rolnicy z COMSA zjednoczyli siły, aby uzyskać dostęp do specjalistycznych rynków i odbudować swoje dochody.

Dziś, spółdzielnia jest liderem w produkcji kawy ekologicznej, obsługując ponad 1200 członków. Dla rolników oferuje szkolenia ukierunkowane na rolnictwo ekologiczne i dywersyfikację gospodarstw, szkołę dla ich dzieci oraz wsparcie infrastruktury przetwórczej. Spółdzielnia przynosi korzyści rolnikom i całej społeczności.

Uprawa w ekologicznym środowisku

Kooperatywa COMSA uprawia kawowce z ogromną dbałością o środowisko naturalne. Krzewy rosną w cieniu drzew, dzięki temu wolniej się rozwijają a rolnicy mogą pochwalić się produktem o doskonałej jakości.

Kawowce nie są opryskiwanie pestycydami. Dzięki bioróżnorodności i uprawianiu w ekologicznym środowisku więcej niż jednej odmiany botanicznej kawowce są zdrowsze i odporniejsze.

Honduras SHG - co daje oznaczenie SHG?

Nasz Hazel Strike to Honduras SHG. Oznaczenie SHG (Strictly High Grown — wyłącznie wysoko rosnąca) lub SHB (Strictly Hard Bean — wyłącznie twarde ziarna) - obydwa określenia są równoważne. Określa się nimi kawy rosnące powyżej 1200 m n.p.m.

„Stres” dla roślin wzrastających na wyższych wysokościach sprawia, że krzew musi wytworzyć dłuższe korzenie aby czerpać więcej korzyści i sięgać głąb ziemi. Głęboko, w żyznej glebie znajdują się substancje odżywcze i więcej cennych soli mineralnych. Więcej o kryteriach oceny ziarna dowiesz się z artykułu na naszym blogu.

Obróbka – tak powstaje zielona kawa ziarnista

W przeciwieństwie do obróbki naturalnej, w której znajdzie się niska kwasowość, obróbka myta zapewnia wyraziste i czyste w smaku, owocowe nuty oraz wyższą kwasowość. Jest to najczęściej stosowana obróbka w kawach segmentu specialy. Sprawdź jak powstaje kawa z obróbki myta.