Blend Heartless – owocowa mieszanka kaw do alternatyw

Nie każdy się nad tym zastanawiał, ale to prawda. Jeżeli nie gryziemy na sucho ziaren kawy, a zwyczajnie ją parzymy wodą. Dlatego też kawa w Twojej filiżance składa się głównie z wody.

Jakiej wody do kawy najlepiej użyć? Przeczytaj nasz artykuł i sprawdź jaka woda będzie najlepsza do zaparzenia kawy.

Drip to jedna z alternatyw, w której warto parzyć każdą kawę. Drip Hario V60 jest metodą, w której kawy wiernie oddają swój charakter. Oprócz cuppingu, to dość dobra metoda, aby przetestować ziarna i poznać ich prawdziwy smak.

Przeczytaj artykuł o Dripie V60 i dowiedz się jak profesjonalnie zaparzyć w nim kawę.

Lubisz intensywność smaku? Blend Heartless parzony w tej metodzie będzie intensywniejszy niż z dripa i pozostałych metod. Możemy się licytować: drip czy Kalita. Jedno jest pewne, w żadnej metodzie alternatywnej nie dostaniesz kawy o mocnym smaku, jak z Kality.

Przeczytaj artykuł o tym jak zaparzyć kawę w dripperze Kalita..

Kawa jasno palona jest doskonała do cold brew, szczególnie jeśli ma owocowy smak. Cold brew to napój, który wypijesz w wielu kawiarniach z kawą specialty, a co więcej, możesz go przygotować w swoim domu.

Wystarczy zalać zmielone ziarna kawy zimną wodą i macerować w lodówce przez kilka godzin. Z naszego przepisu o cold brew, dowiesz się dokładnie jak zrobić ten napój.

AeroPress jest metodą, która podbija w kawie owocowe smaki. Jeśli lubisz owoce, sięgnij po blend Heartless!

Istnieje wiele mistrzowskich przepisów na tę metodę. AeroPress daje wiele możliwości parzenia, dlatego przygotowaliśmy artykuł, który ujawnia, jak parzyć kawę w AeroPressie.

Kawy parzone w ekspresie przelewowym mają podobny smak do kaw z dripperów. Jeśli lubisz kawę, która parzy się sama i dzieje się to szybko - pokochasz ekspresy przelewowe.

Na naszym blogu znajdziesz artykuł o parzeniu kawy w przelewie. To świetna możliwość żeby poznać przepisy i porady dotyczące przelewów. Nie zawahaj się go użyć.

Dlaczego palarnia Roastains to najlepsze źródło kawy?

Jesteśmy małą, lokalną palarnią kawy. Ziarna, które wybieramy, uprawiane są przez rolników, którzy mają nieduże plantacje, a ich roczne zbiory często są mniejsze niż tygodniowe zapotrzebowanie sklepu wielkopowierzchniowego. Właśnie dlatego, naszych kaw nie spotkasz w markecie. Uwielbiamy jakość i unikalność. Kawę wypalamy codziennie i wiemy o naszych ziarnach absolutnie wszystko.

Dzięki temu możesz kupić paczki wypełnione świeżą kawą, która pochodzi ze sprawdzonego źródła. Co więcej, poniżej dowiesz się wszystkiego o kraju, regionie, plantacji i obróbce kawy, która już za trzy dni może być w Twoim domu!

Poznaj wyjątkowe kawy w blendzie Heartless

• 33,33% Kenii Devil Fruit
• 33,33% Indonezji Rainmaker
• 33,33% Kenii Red Fizz

Kawa z Kenii Devil Fruit

Podstawowe informacje

• Origin: Kitale, Trans Nzoiya, Northern Rift Valley, Kenia
• Producent: Kaitet Tea Plantations
• Plantacja: Endebess Estate
• Wysokość: 1600-1800 m n.p.m.
• Gatunek: Coffea Arabica
• Odmiana botaniczna: SL28, SL34, Batian, Ruiru
• Metoda obróbki: sucha (natural)
• Rok zbiorów: najnowszy zbiór
• Jakość: outstanding (wybitna - 88,5 punktów w cuppingu)

Poznaj plantację Endebess Estate

W północnej części Rift Valley w Kenii, w pobliżu miasteczka Kitale w hrabstwie Trans Nzoiya znajduje się plantacja Endebess Estate. Powierzchnia całego gospodarstwa to aż 758 hektarów. Kawa uprawiana jest na wyjątkowej, wulkanicznej glebie na 248 hektarach.

Od lat czterdziestych Endebess Estate przetwarza własną kawę, a także sąsiednich, małych producentów. Gospodarstwo było kiedyś własnością EW D'Ollier. W 1976 roku zostało sprzedane do Gatatha Farmers Co Ltd., a następnie w 2011 roku obecnemu właścicielowi i zarządcy – Kaitet Tea Plantations.

Kawa Indonezja Rainmaker

Podstawowe informacje

• Origin: Kerinci Regency, Sumatra, Indonezja
• Kooperatywa: Koerintji Barokah Bersama Cooperative
• Wysokość: 1200 - 1700 m n.p.m.
• Gatunek: Coffea Arabica
• Odmiana botaniczna: Andung Sari, S. 795, P-88, Sigararutang, Gayo 2, Ateng Super
• Metoda obróbki: sucha (natural)
• Zbiór: 2023
• Jakość: outstanding (wybitna - 86,75 punktów w cuppingu)

Poznaj kooperatywę Koerintji Barokah Bersama

Spółdzielnią zarządza Triyono, który jest młodą i niezwykle inspirującą postacią w swojej społeczności. Jeszcze 2012 roku utrzymywał się ze sprzedaży warzyw i kurczaków, zaczął interesować się kawą oraz jej uprawą dzięki lokalnemu projektowi, który wspiera i edukuje plantatorów. Triyono uczył się o przetwarzaniu ziaren, zrównoważonej dla środowiska naturalnego uprawie kawy, marketingu oraz o potencjale arabiki w regionie Sumatry. Niebawem, dzięki ambicjom młodego plantatora, na jego podwórku zaczął powstawać zakład przetwórstwa wiśni kawowca. Obecnie, Triyono nadzoruje pracę na stacjach swojej kooperatywy i wykonuje cuppingi aby stale kontrolować jakość produkowanych ziaren.

Od 2017 roku kooperatywa Koerintji Barokah Bersama uprawia oraz obrabia kawę we własnym młynie. Triyono, edukuje plantatorów dzięki w pełni wyposażonej palarnii, która z jest ogromną rzadkością, a wręcz luksusem na plantacjach kawy. Rolnicy na Sumatrze podejmują coraz więcej inicjatyw organizowania się w spółdzielnie. W przeszłości plantatorzy nie mieli wpływu na cenę za swoje wiśnie lub ziarna w pergaminie. W kooperatywach mogą dzielić się zasobami, organizować szkolenia i negocjować lepsze ceny.

Kawa Kenia Red Fizz

Podstawowe informacje

• Origin: Nyeri, Kenya
• Farma: Kooperatywa Rutuma
• Stacja obróbki: Ruthagati
• Wysokość: 1700–1800 m n.p.m.
• Gatunek: Coffea Arabica
• Odmiana botaniczna: SL-28, SL-34, Ruiru 11, Batian
• Metoda obróbki: Myta
• Zbiór: 11-12.2022
• Jakość: wybitna (88,25 punktów w cuppingu)

Poznaj miejsce, w którym uprawiana jest ta kawa!

Większość rolników uprawia odmiany SL-28 i SL-34 na bogatej glebie wulkanicznej. Kooperatywa Rutuma prowadzi kilka mokrych młynów na południowych zboczach Kenii i wokół nich, w tym młyn Ruthagati. Stacja położona jest w hrabstwie Nyeri, która pochodzi od nazwy masywu wulkanicznego Kenya, w języku plemienia Maasai. Właśnie tam dostarczane są kawowe wiśnie, które obrabia się na mokro. Tuż po zebraniu, kawowe wiśnie są dostarczane do mokrego młyna. Tam zostają obrane ze skórki i miąższu oraz myte świeżą wodą ze strumieni Keremia. Kawa jest suszona na podwyższeniu w pełnym słońcu, obracana i stale sortowana podczas procesu suszenia pod kątem jakości.